Moong daal

Moong daal

Dal to ogólna nazwa na potrawy z soczewicy i łamanego grochu.

Popularny na całym subkontynencie indyjskim. Za szerokim wyborem rodzajów dali postępuje bogata i różnorodna kuchnia indyjska.

Dzisiaj zaprezentuję moong daal według koncepcji poznanej w Nepalu.

 

Sos moong daal na 2 osoby:

SkladnikiIlość
łuskana soczewica moong100 gram
kurkuma2 łyżeczki
starty imbir1 łyżka
sprasowany czosnek 1 łyżka
jeera (kumin rzymski)1 szczypta
cebula1 duża
pomidor1 średni
posiekany zielony koriander/pietruszka 2 łyżki
sóldo smaku
olej2 łyżki
woda 500 ml
  1. Wypłucz moong daal w czystej wodzie, dodaj kurkumę, sól, imbir , czosnek oraz półtorej szklanki wody. Gotuj około 15 minut.
  2. Na patelni rozgrzej olej i usmaż nasionka jeera na małym ogniu na brązowawy kolor. Następnie dodaj posiekaną drobno cebulę i smaż powoli razem z jeerą na złoty kolor.
  3. Dodaj pokrojony w drobną kostkę pomidor.
  4. Gdy pomidor puści sok i sos nabierze pomarańczowego koloru przełóż sos do garnka z daalem. Gotuj razem jeszcze przez chwilę. Dodaj wody według potrzeb.
  5. Sos daal powinien mieć trudno uchwytną konsystencję średnio gęstej śmietany – fasolka powinna niemal rozpuścić się w wodzie. Na koniec dodaj posiekaną drobno zieleninę.
  6. Tak przygotowany daal może stanowić bazę do dalszego przygotowania dowolnego curry – słodka fasolka moong daal świetnie komponuje się niemal ze wszystkim.

Tu możesz przeczytać o przyprawach używanych w Nepalu oraz Indii. 

Artykuły powiązane

Zostaw komentarz

Войти с помощью: