Lekki deser chłodzący

Lekki deser chłodzący

Oto nasza propozycja w sam raz na nieuchronnie zbliżająca się upalną złotą jesień.

Przybywszy świeżo do Indii przyrządzaliśmy takie desery przy pomocy śmietanki kremówki i cukru.
Teraz jednak już wiemy o niektórych wspaniałych produktach, z których pierwszym jest jaggery. To naturalny słodzik wyprodukowany z trzciny cukrowej.

Drugim produktem godnym uwagi – bardzo korzystnym dla żołądka – jest curd – czyli azjatycka wersja jogurtu. Do tego dorzucamy trochę owoców i kilka innych drobiazgów:

Oto nasz przepis na ten pyszny wyszczuplający deser – porcja dla 3 osób:

SkładnikIlość
curd (jogurt)450 g
jaggery 1 łyżka
miód1-2 łyżki
masło fistaszkowe1 łyżka
dowolne orzeszki - migdały, cashew, włoskie, fistaszki (niesolone)1 łyżka posiekanych orzechów
owocewedług uznania
nasiona kalonji (czarnuszki) płaska łyżeczka

Wymieszaj:

Curd: To opakowanie zawiera 450gr. Ten wydaje się być najlepszy, prócz niego na Goa dostępnych jest kilka innych marek.

Jaggery: Genialny produkt – zastępuje w kuchni zarówno słodzik, jak i mniej chemiczną wersję cukierów dla dzieci, chociaż trzeba przyznać że ma swój specyficzny posmak wymagający adaptacji.
Około 1 łyżkę drobno pokrojonego jaggery wymieszaj najpierw z małą ilością curdu, łatwiej go rozpuścić.

Peanut Butter: Powszechnie znane na kuli ziemskiej masło fistaszkowe. Nasze maluchy uwielbiają je do wszystkiego. Do mikstury dodaj 1 płaska łyżkę.

Miód: W Indii tylko importowany, nie mamy tu wielkiego wyboru. Znawcy miodu w Polsce najlepiej wybiorą najodpowiedniejszy gatunek – ja dla specyfiki smaku wybrałabym gryczany lub spadziowy.

Orzeszki: Posiekane dowolne orzeszki dla urozmaicenia konsystencji, my użyliśmy fistaszków. Tu powszechnie dostępne są orzeszki ziemne, cashew (orzechy nerkowca) oraz migdały. Dobrze posiekaj.

Owoce

Dodaj swoje ulubione owoce. Prezentuję zastosowanie tego, co wybraliśmy z dostępnej na Goa oferty.

 

Jabłka: Na południu Indii są one produktem ekskluzywnym, ale my tak je lubimy, czynią deser delikatnym. Połówke jabłka pokrój w kosteczkę.

Arbuz:Wystarczy połówka niezbyt grubego plastra arbuza.

Granat: Orzeszki smakujące m naszej miksturze jak cukrowa bomba, gdy trafiają do ust. Wystarczą nasionka z ćwiartki granata.

Mango: Dodaje deserowi bardzo specyficznego słodko-kwaśnego smaku. Połówkę mango posiekaj w kostkę.

Limonka: Dodaj sok z 1 limonki, jeżeli nie użyjesz mango ani arbuza.

Czarnuszka: W smaku słodko-ostre małe czarne nasionka, w Polsce stosowane niemal wyłącznie jako posypka do pieczywa. Doskonale złamią słodki smak swa delikatną ostrością.

 

 

Jak przygotować:

  1. Posiekane jaggery i płaską łyżkę masła fistaszkowego wymieszaj z małą ilością curdu.
  2. Posiekaj owoce i orzeszki, wymieszaj z curdem.
  3. Dodaj łyżkę miodu.
  4. Wymieszaj.

Gotowe!

Ten przepis jest nieco zmodyfikowaną wersją idei deseru według Mai, która prezentuje oryginalny pomysł w poniższym filmie:

Artykuły powiązane

Zostaw komentarz

Войти с помощью: