Carskie sałatki noworoczne

3 stycznia 20253 stycznia 2025 Dorota Volkov

Od rosyjskiej seniorki rodu dostałam przepis na dwie wystrzałowe sałatki w iście carskim stylu. Wiernie prezentuję poniżej składniki oraz wrzucam filmik z oryginalnym opisem.

Sałatka granatowa

Ze względu na obecność w tym kraju wielu nacji preferujących wołowinę jest tutaj dostęp do dobrego jakościowo tego rodzaju mięsa, stąd powszechne jego zastosowanie. Jednak w Polsce również możemy spotkać dobrej jakości mięso wołowe zwane u nich „miakot”, czyli miąższ – w wolnym tłumaczeniu: mięso delikatne, bez ścięgien. Najlepiej do takiej sałatki nadaje się ligawa, lub inny kawałek dobrej wołowiny z udźca.

Składniki	Ilość
czerwona cebula	1 duża
ocet 6%	2 łyżki
gotowane mięso wołowe	0,5 kg
jajka gotowane na twardo	3 sztuki
majonez	150 ml
granat	nasiona z dwóch owoców
sól	1 płaska łyżeczka

1. Wołowinę ugotować w małej ilości wody, dodając łyżeczkę soli. Odcedzić odstawić do schłodzenia.
2. Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę, zamarynować w occie, odstawić na dwie godziny.
3. Wołowinę posiekać w poprzek włókien.
4. Cebulę odcedzić, dodać do mięsa.
5. Gotowane i schłodzone jajka zetrzeć na drobnej tarce, dodać do mięsa.
6. Dodać nasiona granatu, osolić wedle uznania, dodać majonez.

Sałatka Elegia

Szynka do tej sałatki powinna być parzona lub gotowana. Zdecydowanie lepiej wyjdzie niż gdybyśmy zastosowali mielonkę lub szynkę konserwową. Sałatka przygotowywana warstwowo.

Składniki	Ilość
świeże pomidory	2 sztuki
szynka	0,5 kg
ser żółty twardy	0,4 kg
jajka gotowane na twardo	2 sztuki
majonez	150 ml
ananas z puszki krojony	400 gram
sok cytrynowy	2 łyżki
sól	1 płaska łyżeczka

1. Pomidory pokroić w grubą kostkę.
2. Szynkę pokroić w kostkę średniej grubości, wymieszać z pomidorami.
3. Osobno zetrzeć na tarce o grubych oczkach ser żółty.
4. Jajka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, wymieszać z żółtym serem.
5. Do sera i jajek dodać majonez, sok z połówki cytryny, ewentualnie dosolić do smaku.
6. Serowo-jajkową sałatkę ułożyć jako drugą warstwę.
7. Z wierzchu ułożyć ananas z puszki.

Subskrybuj mój kanał youtube – filmy poniżej.

» Zobacz przegląd nepalskich warzyw liściastych.

» Tu przeczytaj o przyprawach używanych w Nepalu oraz północnych Indiach.

» Tu przeczytaj o przyprawach indyjskich.

» Tu przeczytaj o rodzajach indyjskiego daalu.

» Jak zrobić indyjskie samosy.

» Więcej curry

» Przepisy kuchni tamilskiej