India

Dzień Republiki w Indiach – 26 stycznia – to święto celebrujące uniezależnienie się od Brytyjczyków wprowadzone w związku z podpisaniem konstytucji w styczniu 1950 roku. W Delhi odbywa się wówczas przyjmowana przez głowę państwa parada ze wszystkich regionów Indii. Po powstaniu zwanym Buntem Sipayów w 1857 r. Rząd brytyjski oficjalnie przejął administrację i utworzył Raj Brytyjski. Przez około 89 lat…

Nie zamierzam pisać o tym, w jakich krajach jeżdżą prawą, a w jakich lewą stroną, ani sięgać do statystyk, bo tego można dowiedzieć się od wuja Gugla. Mój post będzie o tym w jaki sposób komunikują się ze sobą ludzie siedzący za kierownicą aut i na jednośladach by spokojnie, sprawnie i bezwypadkowo rozwiązywać drogowe krzyżówki. Przebywamy aktualnie w Rosji i…

Na początku minionej pandemii, w kwietniu 2020 roku Asian News International opublikował na platformie Twittera relację z interesującego wydarzenia. Mianowicie kilkunastu cudzoziemców w miejscowości Rishikesh, dystrykt Dehradun w indyjskim stanie Uttarakhand zostało podczas surowego lock downu przyłapanych na przechadzce wzdłuż brzegów Gangi. Lokalna policja wymierzyła młodym „przestępcom” karę napisania „przepraszam” 500 razy za lekceważenie ogólnokrajowej blokady nałożonej w celu powstrzymania…

Kumari jest w społeczeństwie indyjskim często używane do określenia niezamężnej kobiety, podczas gdy Shrimati stosuje się do zamężnych kobiet. Dołączając przed żeńskimi imionami takie zwroty jak Miss, Km. lub Smt. ujawnia się znacznie wiele o ich statusie związku. Co znaczy Shreemati i Kumari Shreemati lub Sreemati, skrót to Smt. – to termin używany w kilku językach indyjskich, tradycyjnie jako tytuł…

Z prawa karmy wynika prosty wniosek oczywisty dla każdego hindusa: to, że ludzie rodzą się nierówni, jest zrozumiałe i naturalne. Biedakowi nie opłaca się buntować, a przeciwnie – jeśli z pokorą zniesie obecną niedolę, może być pewien popoprawy swego losu w następnej egzystencji. » Fatalizm i indyjskie prawo karmy Konsekwencją tego jest ogromna bierność mas indyjskich w obliczu wyzysku i…

Właściwie rozumiane znaczenie słowa karma można zawrzeć raczej w ujęciu psychologicznym, niż filozoficznym. Tłumacząc je w prosty sposób,  może nawet zrozumiały dla wszystkich niezależnie od kulturowego pochodzenia,  karma to po prostu bagaż, jaki że sobą niesiemy w naszym życiu. Zawartość tego plecaka w sposób oczywisty zależy od nas.  Problem istnieje wówczas,  gdy nie dostrzegamy możliwości wyrzucenia z niego niepotrzebnych szmat.  …

Powstanie znane jako First War of Indian Independence albo Bunt Sipayów w roku 1857 było świadomym początkiem walki o niepodległość przeciwko kolonialnej tyranii Brytyjczyków. Władzę w tym czasie sprawowała brytyjska Kompania Wschodnioindyjska, funkcjonująca jako suwerenne mocarstwo w imieniu Korony Brytyjskiej. Rządy Kompanii w Indiach faktycznie rozpoczęły się w 1757 roku po bitwie pod Plassey i trwały do ​​1858 roku. Oficjalne…

Maszyna do szycia USHA była uważana za najlepsze narzędzie dla indyjskich kobiet lat pięćdziesiątych i niezbędny element ślubnej wyprawy. W kolekcji starej prasy indyjskiej znaleźć można reklamę, w której promieniejąca para – matka i córka – siedzą po drugiej stronie maszyny do szycia. Pogrubione litery na reklamie mówią „Wytrenuj ją, by była idealną gospodynią domową – kup jej maszynę do…

Onam Thallau – znany również jako Kayyaamkali lub Avittathallau to indyjski taniec walki i pół-kontaktowy sport walki wykonywany w Kerali podczas festiwalu Onam, który wypada mniej więcej tak, jak nasze dożynki – na koniec indyjskiego sezonu żniw Kharif. Mówiąc Kerala, mam jednak na myśli całe południe obecnych Indii, gdzie dzisiaj ma miejsce świętowanie Onam, ponieważ we wczesnych wiekach ery chrześcijańskiej,…

Ciężki aromat jałowca, ponownie wyłania się z cienia. Przejmuje półki sklepów monopolowych i supermarketów. Goa to miejsce, w którym gromadzi się wielu producentów ginu. Działa tu co najmniej 10 rodzimych marek. Gin-aissance, czyli epoka renesansu ginu Goa charakteryzuje się nowymi markami, które są młode, eksperymentalne i pełne przygód, podobnie jak ich twórcy. Tak historię o modzie na przygodę z goańskim…

Z kultem Shaktipeeth wiąże się wywodząca się ze starożytnych hinduskich ksiąg legenda o Sati. Sati, zwana także Dakshayani – czyli córka Dakshy – jest patronką długowieczności i małżeńskiego szczęścia, identyfikowana również jako aspekt bogini Matki Shakti. W hinduskiej mitologii jej imię ma szczególne znaczenie. Słowo sati lub satya tłumaczy się bezpośrednio jako prawda i identyfikuje się z cechami takimi jak…

Ratanpally to bolpurskie osiedle na zapleczu Vishva Bharati school w Santiniketan, w indyjskim stanie West Bengal. Niespodziewanie jest tam kilka ciekawych sklepików, o których warto wiedzieć mieszkając w naszym niewielkim miasteczku. Rajarshi store – sklep dla artystów, sklep papierniczy; oferuje rózne rodzaje farb i tuszy, papieru, różne rozmiary pędzli, a także… materiały dla sztuki haftu: kordonki i mulinę w różnych…

Odisha, (Orissa) – wschodni nadmorski stan Indii ze stolicą w Bhubaneswar znany jest z bogatego dziedzictwa i kultury. Oprócz słynnego na całym świecie festiwalu Ratha Yatra, który również odbywa się w czerwcu, ludzie Odia obchodzą w tym czasie wyjątkowy festiwal zwany Raja Jatra. » Rath Yatra w Puri, Odisha Jest to trzydniowy festiwal poświęcony Matce Ziemi (Bhuma Devi), który celebruje…

Królestwo Sikkimu – a obecnie drugi po Goa najmniejszy stan Indii – zostało założone przez dynastię Namgyal w XVII wieku. Sikkim był buddyjskim królestwem pod rządami dynastii Namgyal-Chogyal od 1642 do 1975 roku. Pierwotnie Pierwszymi znanymi ludźmi, którzy zajęli Sikkim, są Lepcha. Ich cechy kulturowe, takie jak strój i normy rodzinne, wykazują bliskie pokrewieństwo z Khasi z Meghalaya, a językowo…

Dzisiaj mamy możliwość podróżowania do wielu części świata i czytania, przynajmniej z grubsza, większości tego, co widzimy wokół nas. Podobnie jak większość świata, jesteśmy również przyzwyczajeni do oglądania znaków zapisanych pismem łacińskim. Biorąc pod uwagę rozprzestrzenianie się pisma łacińskiego i jednolity globalny język projektowania, ogólnie napędzany zachodnim kolonializmem lub gospodarką współczesną – nie jest to zaskakujące. Bardziej zaskakujące może być…

Południowoindyjski dziennik TelanganaToday opublikował ostatnio nietuzinkową recenzję wydanej w 2018 r. książki „Early Indians” dotyczącej historii i pochodzenia całego gatunku Homo sapiens. Autorem tej opinii jest Anandesi Naga Raju. Publikacja autorstwa znanego dziennikarza, Tony Joseph zatytułowana „Early Indians: Historia naszych przodków i skąd pochodzimy” analizuje badania archeologiczne i językowe oraz różne najnowsze badania genetyczne szczątków wczesnych ludzi na całym świecie….

Guru Swami Sivananda twierdzi, że ma ponad 125 lat. Według jego karty Aadhaar – indyjskiego odpowiednika numeru pesel – Sivananda urodził się 8 sierpnia 1896 roku w przedrozbiorowym Bangladeszu. Opowiadając się za minimalistycznym i „wolnym od pragnień życiem”, Sivananda może być najstarszą żyjącą osobą na świecie. Według Księgi Rekordów Guinnessa, rekord bycia najstarszą żyjącą osobą na świecie należy obecnie do…

Popularność lokalnych napojów gazowanych, jak Thums Up w Indiach albo polska Hoop Cola stanowi nie lada problem dla Coca-Cola Company, która dawno przestała być monopolistą. Przyczyną nie zawsze jest wysoka cena, gdyż ta często jest porównywalna. Nie chodzi też wyłącznie o bojkot amerykańskiego potentata w wydaniu lokalnych patriotów, ale często po prostu o czynniki ekonomiczne. Konkurencją są niejednokrotnie bardziej naturalne…

Informacje medialne o fatalnej sytuacji w Indiach w związku z zakażeniami covid-19 są nieprawdziwe. Owszem, testy wykazują zakażenia i ludzie rzeczywiście chorują. Ale nie chorują wcale więcej, niż chorowali we wcześniejszych latach, szczególnie w sezonie monsunowym. Owszem, umierają – także na covid – ale ich śmiertelność w przeliczeniu na populację kraju jest nieporównywalnie mniejsza, niż np. w Polsce. To jest…

Jaka jest różnica pomiędzy Lakh a Milion? Milion to termin używany w międzynarodowym systemie liczbowym, podczas gdy lakh, a raczej jego dziesięciokrotność to odpowiednik miliona używany w indyjskim systemie liczbowym. Większość z was słyszała o ludziach używających różnych terminów dla tej samej liczby. Numeracja indyjska i jednostka międzynarodowa różnią się od siebie. Do 10 000 wszystko jest tak samo, ale…

Spotkałam się z zarzutami, że na moim blogu przedstawiam specyficzny punkt widzenia, w którym narody indyjskie i azjatyckie ukazuję jako te rozumniejsze, zaś działania krajów zachodnich i europejskich jako te pełne napięć, niepokojów, samozadufania, błędne, wręcz idiotyczne. »  Ojkofobia – co to takiego Tak, rzeczywiście nie jest to powszechny pogląd i powyższym zarzutom absolutnie nie zaprzeczam. Przyznaję się. Ale – co…

Fakir Monsur Hallaj powiedział – Ja jestem prawdą – To było zrozumiałe dla Boga Shariat, ludzkie prawo tego nie rozumie”. Lalon Fakir Kultura Bengalu Zachodniego w swoim naturalnym – niekomercyjnym – znaczeniu jest przede wszystkim dziełem baulów, mistyków tak starożytnych, że można znaleźć ich związek z absolutnie wszystkimi religiami i naukami, które zwykle nazywa się ezoterycznymi. Odnosi się nawet wrażenie,…

W kulturze jogicznej Shiva nie jest znany jako bóg hinduskiego panteonu, ale jako Adiyogi lub pierwszy jogin – twórca jogi. Pierwsze kroki ewolucji Adiyogi był więc tym, który pierwszy zasiał w ludzkim umyśle ziarno duchowej czy intelektualnej ewolucji. Zgodnie z tradycją jogiczną, ponad piętnaście tysięcy lat temu, Shiva osiągnął swoje pełne oświecenie i rzucił się w intensywny ekstatyczny taniec w…

Nazwy wielu miejscowości w Indiach były zmieniane stopniowo w ciągu stuleci. Poniżej – zgodnie z wyszczególnieniem IndianExpress – podaję niektóre, z którymi jako przybysze najczęściej się spotykamy: Benaras na Varanasi Varanasi od kilku już tysięcy lat jest tradycyjnie uważane za centrum kultury północnych Indii, a nawet szerzej pojmowanej Azji.  Znane z wielości ghatów, na których codziennie odbywa się rytualne oczyszczanie,…

Podróż z naszego niemal już ojczyźnianego Auroville w stanie Tamil Nadu na północ subkontynentu indyjskiego rozpoczęliśmy od Chennai. Odwiedziliśmy więc przesławną Marine Beach, zaliczyliśmy nocną wędrówkę ulicami centrum miasta w poszukiwaniu regionalnych przysmaków, a ostatniego dnia rano przed wsiadką do pociągu odwiedziliśmy Muzeum Madras. Museum Madras Madras Government Museum to muzeum historii i kultury człowieka znajdujące się w Government Museum…

Nie jestem umysłem, intelektem, ego ani pamięcią, nie jestem uszami, skórą, nosem czy oczami, Nie jestem przestrzenią, nie ziemią, nie ogniem, wodą ani wiatrem, jestem formą świadomości i błogości, Jestem wiecznym Shivą…. Nie jestem oddechem ani pięcioma żywiołami, Nie jestem materią, ani 5 powłokami świadomości Ani nie jestem mową, rękami ani nogami, jestem formą świadomości i błogości, Jestem wiecznym Shivą…….

W stanie Karnataka, Indie południowe leży wieś Mattur, gdzie językiem stosowanym do konwersacji jest sanskryt. Według spisu powszechnego z 2011 roku w wiosce mieszka 1454 mężczyzn i 1410 kobiet, w 537 rodzinach i każda z tych osób na porządku dziennym rozmawia posługując się sanskrytem. Początki Mattur Mieszkańcy rolniczej wioski Mattur to Sankethis, starożytna społeczność braminów która wyemigrowała z Kerali około…

Festiwal Rath Yatra, czyli coroczna “podróż rydwanów” nie tylko w Indiach! Zgodnie z faktem, że wyznawcy Wishnu, Jaganatha i Krishny rozsypani są po całym świecie, festiwal ten odbywa się wszędzie tam, gdzie można ich spotkać. Także we mieście Wrocław, Polska! Festiwal Rath Yatra tradycyjnie mający miejsce w Puri – w stanie Orissa, Indie – jest powiązany z postacią Sri Jagannatha,…

Kolejny fragment przesławnej Autobiografii opowiada o tym jak Gandhi pomaleńku, drogą odwołania się do własnych najgłębszych uczuć i z przekonaniem, że ten przywilej należy się każdemu z jego braci podniósł cały swój indyjski naród do sprzysiężenia się przeciwko władzy brytyjskiej. Początkowo Gandhi długo wierzył w dobrą wolę i szczerość intencji ludzi, także stojących w rządzie brytyjskim do tego stopnia, że…

Chilli pochodzi z regionów Ameryki Południowej, a do Indii przywieźli ją Portugalczycy. Najczęściej reprezentuje gatunek papryki Capsicum anum, czasami Capsicum frutescens. Współcześnie w Indiach dostępne są różnorodne odmiany chilli o różnej ostrości czyniąc kraj największym na świecie producentem i konsumentem tej przyprawy. Zasadniczo Indusi rozróżniają przeważnie zieloną świeżą chilli – oraz kilka typów mielonej red chilli pepper – ostrzejszą i…

Fenomen antycznej cywilizacji Doliny Indusu nie polega na szybkim odkryciu przez jej mieszkańców znanych nam współcześnie technologii – chociaż to właśnie wydarzyło się tam sześć tysięcy lat temu – ani nawet na doskonałej organizacji i architekturze ichnich miast. Cywilizacja wyższego celu Przy osiągniętej przez tych ludzi wysokiej technologii, dostępności wszelakich materiałów dzięki doskonałej organizacji handlu i transportu – jak do…

Położona nad brzegiem rzeki Ichhamati – aka kanał Kadamtali – historyczna wioska Ishwaripur, Bangladesz była niegdyś stolicą Rajachakravarty Pratapaditya Maharaj – zamindara i maharadży Jessore Empire, współcześnie obszaru dystryktu Jashore (czyt. Dżoszohor). »  Wizy i podróż do Bangladeszu Stolica Maharaj Pratapaditya znajdowała się kiedyś w Dhumghat, w strategicznej pozycji u zbiegu rzek Jamuny i Ichhamati. Historia Dhumghat jest ściśle powiązana z…

Wielka Łaźnia w Mohenjo-Daro jest bez wątpienia najwcześniejszym znanym nam współcześnie publicznym zbiornikiem wodnym w starożytnym świecie. The Great Bath of Mohenjo-Daro Sam zbiornik – którego powstanie datuje się w okolicy lat 2 500 p.n.e. – mierzy około 12 metrów z północy na południe i 7 metrów szerokości, przy maksymalnej głębokości 2,4 metra. Dwa szerokie zejścia leżące od północy i…

Historia sześcioramiennej gwiazdy na fladze Izraela jest o tysiące lat starszą od tego Dawida, którego imieniem nazwali ją Żydzi. Pierwotna jej nazwa to Sakont lub satkod, w zależności od wymowy. Ta gwiazda to symbol edukacji w Nepalu i w wielu szkołach Indii (hindi: छ कोण – Cha kona- sześciokąt), który kiedyś rozprzestrzenił się daleko poza Hindustan. Sakont został skonstruowany w…

„Nie modlę się o ochronę przed niebezpieczeństwami, ale o nieustraszenie w stawianiu im czoła. Nie błagam o uśmierzenie bólu, ale o serce, aby go przezwyciężyło.” Dnia 7 maja minęła 160 rocznica urodzin Rabindranath Tagore. Między innymi ze względu na realizację znakomitego projektu edukacyjnego Visva-Bharati University w Santiniketan, West Bengal, znany jest jako jeden z największych rewolucjonistów, których wyprodukowały Indie. Rabindranath…

W Nepalu kobiety w okresie menstruacyjnym są na ogół uważane za nieczyste. Na terenach wiejskich w zachodniej części kraju w tym czasie są zmuszane do przebywania w odizolowanych do tego celu przeznaczonych chatkach o niskim standardzie sanitarnym, co zwiększa ich podatność na różne konsekwencje zdrowotne. Mówi się, że Chhaupadi jest praktykowane głównie w zachodniej części Nepalu, ale to samo dotyczy…

Discovery Plus wydała niedawno krótki film „Secrets of Sanauli – Discovery of the Century”, za którym stoi osoba tollywoodzkiego (kino Indii Południowych) aktora Manoj Bajpayee. Film podąża za odkryciami archeologicznymi i kwestionuje zachodnie narracje hegemoniczne. Jak to było Pewnego dnia 2005 roku Shriram Sharma, rolnik ze wsi Sanauli w dystrykcie Baghpat, stan Uttar Pradesh pracował w polu jak co dzień….

W odpowiedzi na mroźną kwietniową pogodę w pochmurnej Środkowej Europie mam ten oto przepis na przepyszną fasolkę szparagową, którą ubóstwiam spożywać jako samodzielne danie. Można ją tradycyjnie podać z ryżem, ale też z młodymi ziemniakami. Tu w Polsce możemy w oczekiwaniu na świeże warzywa użyć jeszcze fasolki mrożonej wzbogaconej o te niesamowite dodatki smakowe. W Indiach znaną nam zielona fasolkę…

Niniejszy fragment stanowi kilka wybranych rozdziałów z części III Autobiografii mówiący o tym jak rozpoczął się konflikt hinduskiej części społeczeństwa z angielską władzą, obejmujący dalej aktywność zwaną jako Satyagraha. Gandhi, dzięki swoim odważnym działaniom mającym poprawić byt jego rodaków na wybrzeżu południowoafrykańskim, gdzie wielu przybywało w ramach umowy kontraktowej, staje się przywódcą klubu zwanego Kongresem, który zajmował się chronieniem praw…

W moim artykule ograniczam się jedynie do istotnego sensu zastosowania pewnych ograniczeń dla wieku szkolnego. W kulturze bramińskiej na obszarze Azji Południowej, czyli trwającej od starożytnych czasów – wg Tilaka od około 8 tys. lat – termin brahmacharia oznacza etap życia człowieka obejmujący lata nauki, czyli od lat 5 do 25. Należy tu objaśnić, że zgodnie z bramińską tradycją wiek…

Podstawą kuchni indyjskiej są jej specyficzne przyprawy i ich zestawienia w potrawach charakterystycznych dla danych regionów. Aromat przypraw indyjskich jest wystarczająco osławiony, dodam jedynie, że warto odwiedzać regionalne targi, gdyż na nich sprzedawane są zazwyczaj świeże przyprawy, których aromat wielokrotnie mnie zaskoczył, mimo kulinarnego doświadczenia. Większość produktów dostępnych w Indiach można dostać w kilku sklepach funkcjonujących w Polsce. Wymieńmy tu…

Powyższa fotka pochodzi z Canacona, regionu w południowej części stanu Goa. Tam właśnie ustanowili swą bazę wypadową portugalscy misjonarze, którzy – począwszy od pierwszej wyprawy Vasco da Gamy w XV wieku – umyślili sobie przejąć monopol na handel skarbami Wschodu z Europą. W programach edukacyjnych ministerstw oświaty nie wspomina się zbyt głośno o tym, że inspiracją dla rozwoju krajów europejskich, poszukiwań…

„OM bhur bhuvah svaha tat savitur varenyam bhargo devasya dhimahi dhiyo yo nah prachodayat” Słyszy się czasem w naszych europejskich krajach wyrazy prób zrozumienia, lub – o zgrozo! – porównywania z zachodnim punktem widzenia esencji południowoazjatyckich kultur i religii. Taki proces ma szanse powodzenia tylko wówczas, jeśli podmiot tych rozmyślań czy strona w dyskusji dysponuje odrobiną pokory i poczucia humoru,…

Diwali czyli festiwal świateł świętuje się jako zwycięstwo dobra nad złem, światła nad ciemnością, błogosławieństwo wolności i oświecenia. Sanskryckie słowo „Dipavali” – jak oryginalnie nazywa się to święto – oznacza rząd świateł. Pierwszego wieczoru tego festiwalu całe osiedla rozbłyskują mnóstwem zapalanych światełek. Zgodnie z tradycją są to najczęściej „diyas’, czyli gliniane lampki maślane, gdzie jedynym dopuszczalnym paliwem jest ghi, czyli…

Festiwal Navratri – a inaczej Dussehra, albo Durgotsav – jest jednym z najbardziej znaczących i jednocześnie jednym z najdłużej trwających festiwali w Indiach. Navratri – czyli dosłownie: „dziewięć nocy” – oznaczają najbardziej pomyślny czas zgodnie z hinduską tradycją. Festiwal ten obchodzony jest dwa razy w roku zgodnie z kalendarzem księżycowym. Pierwszy – nazywany Chaitra Navratri / Vasanta Navratri – wypada w…

Festiwal urodzin Ganeshi obchodzi się jako święto nowych początków i usuwania przeszkód. Ganesh Chaturthi to dziesięciodniowy festiwal obchodzony w Indiach i Nepalu oraz niektórych innych krajach hinduistycznych w imię urodzin słoniogłowego Ganeshi. Ganesha jest w hinduskim panteonie synem Lorda Shivy i Parvati, patronem dobrobytu, powodzenia, bogactwa i inteligencji.  Prócz tego szczególnego festiwalu imię Ganeshi – znanego również jako Heramba, Ekadanta,…

31 stopni, niebo bez jednej chmurki… albo ulewny deszcz niemal cały dzień, brnięcie błotnistymi ścieżkami. Wieczór ciepły, 6 rano jeszcze przyjemnie chłodno, a potem już tylko pokornie znosisz lejący się z nieba żar i lejący się z ciebie pot. Do 13, bo potem fairant. O 16 powolna mobilizacja i wieczorkiem India powraca do życia. Całonocny festiwal słyszany gdzieś daleko, może…

Pękają mury z inskrypcjami proroków Na narzędziach śmierci lśni jasny blask słońca Gdy każdy człowiek jest rozdarty przez sny i koszmary, Nikt nie złoży laurowego wieńca, gdy cisza zagłusza krzyk. Chaos będzie moim epitafium. Kiedy pełznę wyboistą i krętą ścieżką Jeśli nam się uda, usiądziemy i będziemy śmiać się. Ale obawiam się, że jutro będę płakać. King Crimson „Epitaph” Koncepcję…

Słyszeliście już o Hanumanie? To ten gość z małpią twarzą, ogonem i dużą pałką, który zarządza rzeszami pomniejszych małp. Hinduska kultura stworzyła taką postać, by jasne było dla wszystkich i dla nas samych kim jesteśmy. Hanuman to postać z „Ramayany”: to wierny generał swojego małpiego króla Sugrivy i oddany sługa Ramy. W hinduskiej kulturze jest on tym, który – jak…

„W kierunku psychicznym poznali oni tajemnice tak głębokie, że my, Europejczycy, nawet u ich progu jeszcześmy nie stanęli.” – Antoni Lange, wstęp do „Valmiki Ramajana”, 1909 Wykupując wycieczkę do Indii dostajemy obietnicę ujrzenia głównie architektonicznego dorobku kraju. Trend ten – biegania po ziemskich pozostałościach dawnych kultur – został zapewne stworzony przez ludzi chcących w ten sposób doświadczyć pośród starych murów…

Ten artykuł jest wyciągiem z pisaniny K.G.Junga, a to dlatego, że w genialny sposób potrafił namalować świat Indii i to, czego dostrzeżenie mogłoby być dla Europy cenne. „Pośród całej tej znikomości, w tym pustym zgiełku, człowiek uświadamia sobie istnienie ahistorycznego trwania. Wydaje się, jakby w Indiach nie było niczego takiego, co nie istniałoby już po stokroć wcześniej. Każdy, kto żyje dzisiaj,…

Było już na Lifeofus.net o hinduskich tradycjach weselnych i o tym czym jest wesele dla ojców córek. Teraz o wielkich wydarzeniach tych, którzy liczą swoje rupie w crorach. Budżet luksusowych wesel w Indiach zaczyna się od sumy 1,3 miliona funtów. Tysiąc gości, tuzin prywatnych samolotów. Ponad tysiąc osób personelu pomocniczego, rozrywkowego, żywnościowego i napojów oraz zespołów hotelarskich. Floty prywatnych samochodów…

Znajdujemy się w strefie soli Dhrangadhra w Rezerwacie dzikiego kułana na terytoriach solniska Mały Rann w stanie Gujarat, India. Para czarnych gumowców stoi w kącie sezonowej chatki Dhirubhai na Little Rann of Kutch używanej przez osiem miesięcy w roku. Chatka zbudowana z worków jutowych i plastikowych arkuszy opiera się na o bambusowych słupach. Mieszka w niej dziewięciu członków rodziny. Obok…

Indyjski strój saree uważany jest za jedną z najstarszych form odzieży na świecie. Udokumentowano ponad 5 tysięcy lat istnienia tej tradycji ubioru, a wiemy przecież, że wysoko rozwinięta cywilizacja indyjska sięga daleko jeszcze wstecz. O tradycji noszenia saree wspominają Księgi Wed, jako jedne z najstarszych pisanych źródeł, a także zapisy z Cywilizacji Doliny Indusu datowane na lata od 3 300…

Dla uzupełnienia mojego postu o ślubie w hinduskiej tradycji załączam fragment książki Piotra Biedrzyckiego „Siedemdziesiąt siedem słoni”.  Prezentuje ona ciekawy obraz społeczności indyjskiej i kilka uzupełnień na temat indyjskich ślubów i wesel. » Ślub w tradycji hinduskiej na Lifeofus.net „…W piątkowy wieczór spotkałem się z Marguerite, w jednej z największych w Bombaju galerii handlowych. Wybór uroczystych ubrań był nieprzebrany. Sherwani we…

„RAMAYANY” treści ciąg dalszy Po tym jak dotarłam do wyciętego – dzięki zręczności nieznanego mi czytelnika pewnej biblioteki publicznej – fragmentu eposu i NIE dowiedziałam się w jaki sposób książę Rama wielbiony przez wszystkich poddanych znalazł się na wygnaniu… cytuję poniżej ten oto wybrakowany, a kluczowy dla mnie element epopei. …Zręczna służka sączyła dalej jad w serce młodszej królowej. Rozpieszczana…

Indyjski poemat epicki Ramayana powstał około trzy i pół tysiąca lat temu. Według przekazów autorem eposu jest poeta zwany Walmiki.  Dzieło obejmuje 24 tysiące strof spisane w sanskrycie. Ramajana obecna jest w świadomości społecznej ponad pięciuset milionów mieszkańców Indii i każde dziecko, każdy dorosły zna – mniej lub bardziej – treść eposu, historię spotkania Sity i Ramy oraz dalsze dzieje…

Niska przyczajona postawa, kamienne, niewzruszone spojrzenie… i oczywiście , ostry miecz stalowy w prawej ręce i mosiężna tarcza w drugiej, przestraszyłaby każdego napastnika zarówno w dzień jak i w nocy. Jedyne przychodzące na myśl skojarzenie to „gniewny tygrys gotowy do ataku!” Ale ten tygrys jest ubrany w sari, ma około siedemdziesięciu lat i ma najpiękniejszy, ciepły i kochający uśmiech, gdy…

Visva Bharati Univeristy w Santiniketan, Bengal Zachodni założony został w roku 1921. Zgodnie z założeniem samego fundatora uczelni, wielkiego poety i reformatora życia Indii i Bengalu, Rabindranath Tagore uczelnię założono, by ludzie mogli studiować umysł człowieka w realizacji różnych aspektów prawdy z różnych punktów widzenia. Jednocześnie idea Visva Bharati stwarza pole dla bliższych relacji pomiędzy uczestnikami różnych kultur Wschodu i…

„My, ludzie opanowani jedną ideą, jednoczymy się prawdziwie tylko z tymi, którzy potrafią się zgodzić z naszymi poglądami. Ci natomiast, którzy tego nie potrafią, mogą z nami współżyć tylko oszukując nas.” Rabindranath Tagore – Dom i świat Rabindranath Thakur – nazywany w rodzinie Rabim – był najmłodszym z trzynaściorga dzieci wielkiego filozofa i reformatora Debendranath Tagore i Sarady Devi. Urodził…

Półwysep Indyjski – obejmujący główne kraje Indii, Nepalu i Bhutanu – jest siedliskiem panującej od pradziejów kultury wedyjskiej. Starożytne źródła potwierdzają, że jeszcze w czasach, gdy w Europie leżał lodowiec, na Półwyspie kwitła bogata kultura przy której rozwijały się różnorodne dziedziny nauki, w tym medycyna, architektura, matematyka. Na podłożu tej kultury w ciągu kilku tysiącleci rozwinęło się wiele odłamów religijnych,…

Święto Saraswati jest jednym z najważniejszych festiwali obchodzonych w Nepalu i Indiach. Wydarzenie to nazywane jest też Shree Panchami lub Basanta Panchami i zazwyczaj wypada w lutym. Saraswati jest czteroręką postacią z hinduskiego panteonu. Siedzi ona na białym lotosie a jej bahaanem – pojazdem – jest biały łabędź. W ręku trzyma Veenę (szarpany instrument strunowy), książkę i malę. Jest ona…

Tomek Dembczyński: Raport z wizyty u fryzjera w Indiach, Goa Dzisiaj rano byłem u fryzjera. Ale jazda. Budka niczym nie różniła się od starego przystanku autobusowego, a w środku było wielkie lustro, fotel i gościu. Po tradycyjnej wymianie zdań, czyli on: -„bul bul bul bol bol bul-, a ja: – Ok- usiadłem na fotelu. Facet wpierw włączył bollywoodzką muzę na…

Jeśli chodzi o owoce… to wiele rodzajów można kupić na ulicy przygotowane od razu do konsumpcji i – według tutejszych preferencji – posypywane miksem ostrych przypraw z glutaminianem sodu. Można je oczywiście nabyć bez tej wszechobecnej posypki. I tak prócz popularnych wszędzie kala, czyli bananów warto wymienić: – bel – w twardej skorupce robi się dziurkę, miąższ miesza się patykiem…

Bangladesz jest krajem leżącym właściwie na błotach. Doskonała komunikacja rzeczna pozwala komunikować się promem pomiędzy różnymi miastami. To zapewnia także różnorodność ryb. Jest ich tu mnóstwo rodzajów, a jeszcze więcej sposobów na ich przygotowanie. Bangladeska gospodyni codziennie przyrządza rybę na inny sposób. Nie wnikając w gospodarstwa domowe możemy łatwo zobaczyć różnorodność rybnego menu w dowolnej przydrożnej czy też bardziej ekskluzywnej restauracji….

Muzułmańska mama to taka jak w reklamie mydełka dla całej rodziny marki Lifebuoy: uśmiechnięta, bez zakrytej twarzy, ale z włosami przykrytymi kolorową – najlepiej czerwono-zieloną – chustą. Kobiety ubierają się tu wcale różnorodnie i czerń wcale nie jest często spotykana. Nawet jeżeli babka ma na sobie „namiot”, to w tym kraju często on bywa kolorowy, na przykład wiele z nich…

Opisałam ostatnio szczegółowo jak wypełnić poprawnie formularz wizowy i czego wymaga procedura o wizę do Indii. »  Jak wnioskować o wizę indyjską w Bangladeszu. Tak i my wykonaliśmy wszystkie niezbędne czynności. Jeden z formularzy poprawialiśmy dwukrotnie korzystając za drugim razem z komputera w Visa Center dzięki uprzejmości urzędnika, który sprzedawał kawę. Złożenie wniosków Ostatecznie złożyliśmy wszystkie sześć wniosków poprawnie wypełnione. Nasza…

Wizę do Indii cudzoziemcy – nie Banglijczycy – uzyskać mogą w dwóch miejscach: w Dhace lub w Chittagong. W Dhace funkcjonują cztery biura Indian Visa Service Center, z czego tylko jedno wydaje wizy cudzoziemcom: Jamuna Future Park – biuro wizowe umieszczone w wielkim centrum handlowym w Gulshan, dzielnicy Dhaki. Dojedziesz tam autobusem z drugiej strony miasta – przykładowo z Gabtoli,…

Hijra jest jedną z kast w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie obejmującą przedstawicieli trzeciej płci, czyli społeczności osób transpłciowych, biseksualistów, homoseksualistów i eunuchów. Nie jest to zupełnie to samo zjawisko, co ruch transwestytów na Zachodzie. Ruch Hijrów istnieje na Subkontynencie od dawna, już święte pisma wedyjskie wspominały o ich obecności i roli w induskim społeczeństwie. Hijrowie ubierają się i zachowują jak…

Pierwszą rzeczą do załatwienia było uzyskanie wiz w Kalkucie. »  Kalkuta oraz jak się tam znaleźliśmy Bengalska wiza Formularz on line wnioskowania o bengalską wizę jest podobno prosty, ale mi nie udało się go przejść: na różnych etapach nagle prezentował dane jakiegoś Muhamada zamiast moje. Myślałam, że to błąd systemu, ale goście siedzący ze swymi komputerami na ulicy w pobliżu High…

Aby trafić do Bangladeszu musieliśmy wnioskować o wizy w Kalkucie. Bilety jak zwykle kupowaliśmy na kilka dni przed odjazdem. »  Jak wnioskowaliśmy o wizy do Bangladeszu Bilety kolejowe do Kalkuty Potrzebowaliśmy trzy miejsca w pociągu relacji Puri – Kalkuta w klasie Sleeper. Trasa nie jest długa – w skali indyjskiej kolei – a pociągów tej relacji jest wiele, a więc udało nam…

To jest opowieść Ekanangi i przyczyny, dla której znalazła się tutaj, w Indiach. Nigdy nie chciałam pojechać do Indii, byłam przerażona myśląc o tym kraju. Zawsze twierdziłam, że nigdy nie pojadę do Indii, że chcę jechać do Ameryki.  W latach siedemdziesiątych, gdy byłam nastolatką, Indie były bardzo modne ze względu na potęgę ruchu hippie.  Marzyłam o tym, by być częścią…

Sri Jagannath Mandir znany jest ze swej niesamowitej kuchni. Jest ona uważana za największą kuchnię na świecie. Jej wymiary to 30 na 50 metrów. Składa się ona z 32 pomieszczeń, w których funkcjonuje 250 glinianych pieców. Dziennie zużywa się tu ponad 1000 kg ryżu. Około 600 kucharzy i 400 asystentów służy tutaj codziennie przygotowując pokarm na święty prasad dla wielkiego…

Chociaż biryani jest bardzo powszechnie spożywane w całych Indiach, to niewielu wie tak naprawdę na czym ono polega i jak różni się od popularnego smażonego ryżu czy indyjskiego pulao. Biryani często przygotowuje się z dodatkiem warzyw – jak tutaj – albo dodatkowo z jajkiem (anda biryani) lub z udkiem kurczaka (chicken biryani). Jednak nie na tych dodatkach danie polega, a…

Ktokolwiek próbował zwiedzać coś z dziećmi w Azji wie, że to nie jest tak hop siup – weszli i sobie popatrzą spokojnie… Właściwie to będąc politycznie poprawnym powinieneś zajmować się raczej pozowaniem do zdjęć, ustawianiem dzieci i utrzymywaniem stosunków. Z blond maluchami, a czasem i nawet bez nich stajesz się główną atrakcją turystyczną, nawet jeżeli wokół stoją ponad tysiącletnie mury…

Wędrując wokół najświętszej ze świętych świątyni Sri Jagannath natknęliśmy się na wózek Prasana. Niepozorne stoisko herbaciane obejmowało kryty zielonym baldachimem wózek na kółkach stojący malowniczo pod banyanem. Na wózku mieściła się maszynka na butlę gazową z dwoma czajniczkami, duży gar mleka, zapas szklanek i ogromna kolekcja przypraw. Pośrodku stał dzban z wetkniętymi weń gałązkami i korzeniami banyana obłożony miseczkami z…

Rocznica ta stanowi jedno z trzech najważniejszych świąt narodowych w kraju. Dwa pozostałe to obchodzony 26 stycznia Dzień Republiki oraz Gandhi Jayanti, urodziny Mahatmy Gandhi 2 października. Odkąd Indie odzyskały niezależność od rządów brytyjskich w 1947 roku w całym kraju świętuje się tę rocznicę ze stałą datą 15 sierpnia. Indie pozostawały pod władzą Brytyjczyków przez prawie dwa stulecia. Po latach…

Niewielki rodzinny guest house położony przy nadbrzeżnej ulicy Chakra Tirtha Road. Dog and Duck leży właściwie w centrum osiedli rdzennych mieszkańców Puri trudniących się rybołówstwem. Z tarasu na dachu hoteliku można słuchać szumu fal lub obserwować życie tutejszych ludzi. Kultura Orissy jest niezwykle bogata w specyficzne wydarzenia jak festiwale i regionalne obyczaje. Gospodarze oferują smaczną i niedrogą kuchnię regionalną, szczególnie…

W dniu dzisiejszym naszą główną Konark Highway zmierzały nieprzebrane ilości pomarańczowych pielgrzymów. Ilekroć wyjrzałam przez okno na odcinku drogi widocznym z naszego domu widać było podzwaniających lub śpiewających hindusów poprzebieranych w pomarańczowe kolory. Każdy z nich niósł na ramieniu dwumetrowej długości patyk z pozatykanymi weń plastikowymi symbolami kultury hindu. Patyk zakończony był po obu stronach naczyniami, w których zapewne mieściła…

Powyżej na zdjęciu Fort Ramnagar, położony na wschodnim brzegu Gangesu, w pobliżu Thulsi Ghat, zbudowany w XVIII wieku przez Kashi Naresh Raja Balwant Singh z kremowego piaskowca chunar. Wędrując uliczkami nabrzeża w Puri, Orissa nad Zatoką Bengalską natknęłam się na ten oto przerośnięty zielenią obiekt. To stara świątynia Kriszny stojąca naprzeciw nowo wybudowanej. Zainspirowana tym tematem odgrzebałam inne stare zdjęcia……

Przeprowadziliśmy się jakiś czas temu na osiedle Swan Regal. Mieszkamy teraz w bloku wielorodzinnym jak na wrocławskim osiedlu. Fakt, że jesteśmy jednak w Indiach powoduje kilka istotnych różnic w krajobrazie. Mam na myśli szczególnie zwyczaje hinduskich mieszkańców podtrzymywane w tym pachnącym dla nich betonową nowoczesnością miejscu. Ogniska na osiedlu Jeśli by na wrocławskim osiedlu urządzić śniadanie pod chmurką z naturalnym…

Festiwal Rath Yatra, czyli coroczna “podróż rydwanów” tradycyjnie mający miejsce w Puri – w stanie Orissa – jest powiązany z postacią Sri Jagannatha. Kiedy wypada festiwal Rath Yatra odbywa się w dniu Ashadha Shukla Dwitiya, czyli drugiego dnia po nowiu miesiąca Ashadha hinduskiego kalendarza. Według kalendarza gregoriańskiego czas ten przypada na czerwiec – lipiec. W roku 2018 dzień festiwalu wypadł…

Kilka scenek z okolic wybrzeża w Puri. Region nadmorski oddziela od reszty miasta Chakra Tirtha Road znana z mieszczacych się tam bhang shopów. Pomiędzy tą uliczką a brzegiem Zatoki Bengalskiej znajdują się osiedla rodzin rybackich. O świcie zatoka pełna jest łodzi. Rano rodziny rozplątują sieci nad brzegiem morza – to codzienny rytuał powiązany z porą śniadaniową, o czym świadczą zebrane…

To miejsce zwane jest Jagannath Puri, czyli Puri, ziemia Jagannatha. Zasadniczo w naszych mocno zawężonych kategoriach uwzględniających najczęściej jedynie „cztery wielkie religie światowe” lub po prostu „nasz świat” i „egzotykę” można by ująć, że w krainie tej jak i w pozostałej części Indii przeważa hinduizm. To jednak ujęcie mocno spłaszczające temat, rzekłabym nawet banalne, odzierające region z jego wyjątkowości tonącej…

Orissa, inaczej Odisha to niespodziewanie nieco inny kawałek Indii… choć jakby ten sam. Tak więc siedzimy w krainie, gdzie zarządza Jagannath. Utknęliśmy w nadmorskim hoteliku, gdzie odwieczny szum fal koi do snu wszystkie dzieci. W poszukiwaniu większego apartamentu dla naszej szóstki zrobiliśmy wypad w okolicę na orisską wieś. Po drodze mieliśmy kilka interesujących spotkań, jak mosteczek na palach czy impreza…

Opuściliśmy nasz miły Guest House i do odjazdu pociągu mieliśmy cały dzień. Pozostawiwszy plecaki w dworcowym Cloak Room (15 rs za 1 sztukę bagażu na 24 godziny, wymagane jest posiadanie kłódki do plecaka) wybraliśmy się na przechadzkę po okolicy stacji kolejowej Varanasi Junction.  Spośród szeregu ghatów nad Gangesem najbliżej stacji znajduje się Dashashwamedh Ghat… »  Jak przyjechaliśmy z Nepalu do Varanasi »  Więcej…

Varanasi, poniedziałek, 25/06/2018, wywiad z lokalsem Nazywam się Deviv, opowiem o rytuale kremacyjnym w hinduskiej tradycji, tak jak ją podtrzymujemy tu w Benares. Znajdujemy się obecnie na Harish Chandra Ghat. Tu kremowane są wszystkie ciała, bez rozróżnienia na kasty i religie. Kremacje w tym miejscu obejmują również elektryczne spalanie. Prócz tego w Varanasi jest jeszcze jeden ghat – Manikarnika Ghat…

Nieco ujęć z Varanasi – dla głodnych wrażeń… dysputa o treści Wed… czy o gustach smakowych   Tulsi ghat   zakład rowerowy   Shree Marwari Sewa Sangh w pobliżu Tulsi ghat – tu przed siódmą rano odprawiana jest puja i pięknie śpiewają, ale… nie wpuszczają białych    święty mąż    pomidory, mango… 40 rs za kilo    mango cięte do…

Wizy do Indii otrzymaliśmy tym razem tylko na trzy miesiące. Ważność wiz zaczynała się na dzień przed odebraniem paszportów, a więc dając sobie 2 dni – czas niezbędny na zakończenie choćby niektórych zaczętych w Kathmandu spraw i spakowanie wszystkiego – niezwłocznie ruszyliśmy w drogę. Droga do Belhiya Ponieważ nasze dotychczasowe doświadczenie z komunikacją w Nepalu nie wskazywało, że powinniśmy byli…

Chociaż na Zachodzie dziś już także wykonuje się kremacje, to jednak wygląda to zupełnie inaczej, niż w kraju Shivy. Tam przywykliśmy robić wszystkie te sprawy w sposób tak cichy i cywilizowany, jak to tylko możliwe. W Europie zajmują się tym odpowiednie zakłady a my otrzymujemy już tylko urnę z popiołem. Gwarancji, że jest to ten właśnie popiół nie ma, ale nasz…

Jeżeli czujesz, że kultura wedyjska to twoja historia, nie czekaj. Jeżeli od wielu lat myślisz o odwiedzinach u Tybetańczyków, Gurungów czy Tamangów w ich miejscu codziennego życia, lub o spotkaniu ze społecznością brahminów wedyjskich, pakuj walizki i zrealizuj swą wyprawę do korzeni cywilizacji. W tym kraju, w tych okolicach można spotkać człowieka, który wyrósł na antycznej kulturze Drawidów. Po dziś…

Być może jesteś w szoku widząc po raz pierwszy małe dziecko z intensywnie wymalowanymi oczami. Jednak w hinduskiej kulturze od dawien dawna jest to bardzo powszechne. Również współcześnie wiele mam w Indiach, Nepalu, a także na Bliskim Wschodzie maluje swoim dzieciom oczy kayalem – hinduskim odpowiednikiem eye-linera – uzyskiwanym z oleju, ziół oraz sadzy. Andzana – jak kosmetyk nazywa się…

Imię Kalachakry: Koło Czasu. Kala – czyli czas jest aspektem niezmiennej błogości. Chakra – to koło, aspekt nieuchwytności, pustki wszystkiego. Zatem termin Kalachakra oznaczać może jedność wiecznej błogości i pustkę wszystkiego, co się manifestuje. Jest Kalachakra Zewnętrzna, Wewnętrzna i Tajemna. Zewnętrzna Kalachakra to świat wokół nas: góry, rzeki, doliny, drzewa, domy, niebo, gwiazdy i planety. Wewnętrzna Kalachakra to etapy praktyki…

Świat jest szeroki i większość z nas nawet sobie nie wyobraża w jaki sposób pracuje umysł osoby wychowanej w innej kulturze. Rozpoznanie jednej z kultur wymaga lat badań, doskonałego opanowania języka i choćby prowizorycznego zakorzenienia w społeczeństwie. Można wówczas mieć pewne wyobrażenie o profilu ideału ukształtowanego przez stulecia w setkach umysłów i powstających w taki sposób legendach. W kulturze Indii…

Vishva Bharati School to szczególna, międzynarodowa placówka edukacyjna obejmująca studentów we wszystkich kategoriach wiekowych – od przedszkola do wieku emerytalnego. Prezentuję kilka zdjęć z festiwalu Holi w gronie szkolnych przyjaciół.                    

Większość z nas nawykła do słowiańskiej tłustej kuchni, tradycyjnych ziemniaków z kotletem czy południowoeuropejskiego makaronu. Zgadzam się – ziemniaczki solo lub okraszone mają swój urok, dobrze zrobiony sos spagetti jest bezkonkurencyjny, a bigos z ręki mistrzyni kuchni zawsze znika migiem z talerzy.  Sama jestem wielkim fanem wielu dań naszej polskiej czy słowiańskiej kuchni. Ale postęp wymaga zmian. Jeżeli nie będziemy…

Masala dosa z chutneyem – moje ulubione śniadanie w Indiach. Do przyrządzenia ciasta na idli i dosa Indusi używają specjalnego rodzaju ryżu zwanego idli rice. Zasadniczo ciasto na oba powyższe rodzaje dań jest takie samo, różnica jest jedynie w gęstości – ciasto na dosa powinno być nieco rzadsze. Mieszkając w Indiach można – zamiast zgłębiać tajemnice kulinarnych koncepcji Indusów –…

Wizy dobiegały już końca i znów nadszedł czas by ruszyć w podróż. Nasze plany ponownie pomknęły w kierunku ulubionego przez nas Nepalu. Oczywiście spośród dostępnych pociągów wybór znowu padł na Rapti Sagar Express. Rapti Sagar zawijając do Chennai – gdzie możemy wsiąść ruszając z Auroville – zawiezie nas bezpośrednio do Gorakhpur, węzła komunikacyjnego tuż przy głównym przejściu granicznym pozwalającym turystom…

Kilka ostatnich ujęć z kraju wiecznego lata…                                                                       Festiwal Pongal w Tamil Nadu, Kuilapalayam Malowanie kolma z okazji Pongal w Tamil Nadu

Na miesiąc przed planowaną drogą bilet w zwyczajnym trybie nie był już dostępny. W agencji turystycznej rekomendowano nam zakupić tatkal bezpośrednio na stacji na dzień lub dwa przed odjazdem. Chociaż nasza podróż pociągiem miała rozpocząć się z Chennai, bilet mogliśmy zakupić na dowolnej stacji, a więc wystarczyło pojechać do Puducherry. Pozostawiając w domu nasz przychówek oraz wstępnie popakowane już plecaki…

Chennai Central znajduje się w regionie Chennai Park. Miasto połączone jest kolejką lecącą mniej więcej wzdłuż wybrzeża po nasypie, tak że w zasadzie widać okolicę. Aby dostać się do Chennai Central – skąd odjeżdża Rapti Sagar, a także wiele innych jadących na północ pociągów – należy z kolejki miejskiej wysiąść na stacji Chennai Park i przejść przejściem podziemnym. Pomimo że…

Z różnych rodzajów ryby, które kosztowaliśmy na Goa najsmaczniejsza okazała się bangra – czyli makrela. Nie wymaga ona skrobania, jedynie sporej wielkości osobniki mają trochę łusek przy głowie i ogonie. Charakteryzuje się znośnymi ośćmi – łatwo się ich pozbyć na talerzu, czy wyjąć razem z kręgosłupem przed obróbką termiczną. Wymaga jedynie oczyszczenia z wnętrzności i skrzeli i już można ją…

Arai Keerai pojawia się na tamilskich straganach w styczniu i króluje tam kilka miesięcy. Arai to roślina z szerokiej gamy jadalnych sałat zaliczanych do rodziny amarantusowatych. Tamilskie słowo keerai oznacza zaś zieleninę. Jak każde ziele arai keerai jest dość tania – za spory pęczek płacimy 10 rs. W podobnej cenie była także odmiana czerwonego amarantusa, którego pęczek nabyłam na targu…

Chakkarai valli czyli słodki ziemniak jest tak niewymownie smaczny… że trudno skomponować z jego udziałem potrawę, która się nie spodoba. Gotuje się bardzo szybko, w zasadzie wystarcza mu 10 minut. Doskonale smakuje smażony jako frytki, a smaży się błyskawicznie. Obok na zdjęciu – chakkarai valli na straganie. Dziś prezentuję valli jako curry z dodatkiem kalafiora, czyli kompozycję delikatnych słodkich smaków…

Sambar jest szczególnie popularny w południowych stanach Indii. To rodzaj ostrej zupy warzywnej przygotowywanej na bazie tur daal. Do jego przygotowania wykorzystuje się dowolne – niekwaśne! – popularne na południu warzywa. Sambar zazwyczaj podaje się z ryżem lub pieczywem typu chapati albo roti. Vendakai po tamilsku znaczy okra, czyli ladys finger, warzywo popularne w całych Indiach – a ostatnio i…

Festiwal Pongal obchodzony jest w Południowych Indiach w szczególności w stanie Tamil Nadu. Samo słowo pongal oznacza po tamilsku “wykipienie” lub “rozlanie” mleka czy ryżu i symbolizuje obfitość i dobrobyt. Pongal obchodzony jest – zależnie od wioski od 13 do 16 lub od 14 do 17 stycznia – czyli od ostatniego dnia miesiąca Maargazhi do trzeciego dnia Thai według tamilskiego…

Komunikacja zbiorowa na Goa jest jak piwo – w stosunkowo niskich cenach Półgodzinna jazda autobusem z Agondy do Chaudi (miasta zwanego również Canacona) kosztuje 10 rs. Aby dojechać z Chaudi do naszego domu, który znajdował się około 2 km dalej za Agondą – przy Gurukul School – płaciliśmy 15 rs od osoby. Dzieci do lat 6 jadą za darmo. Podobnie…

Do Auroville przybyliśmy rankiem, po nocy spędzonej w jednym z wielu małych hotelików w nadbrzeżnym regionie Pondicherry – miasteczka, które było dawną francuską kolonią. Ceny były wysokie, głównie ze względu na zaczynający się dla wielu okres świąt bożonarodzeniowych, które mają szczególne znaczenie tu, we francuskiej części Indii. Ponadto zimowy sezon turystyczny trwa już w najlepsze. Nieukojeni przepłaconą stawką 1300 rs…

Dla pełniejszego obrazu przekroju indyjskiego – a właściwie goańskiego – społeczeństwa serwuję nieco zdjęć z prezentacją tak dobrze nam znanej tradycji świątecznych choinek i budowania bożonarodzeniowej szopki. Katolickie rytuały przywieźli do Indii Portugalczycy. W stanie Goa stanowią oni dość dużą grupę społeczną, co potwierdza się w dużej ilości wybudowanych tu kościołów. Prezentuję kilka zdjęć z przepiękną szopką stworzoną rękami pewnej…

Tamdi bhaji czyli ziele amarantusa z dodatkiem fasolki lobia – oryginalnie z goańskiej kuchni. Co to jest lobia? Poniżej znajdziesz link do przewodnika przez świat fasolek. Amarantus nie ma wielkich wymagań w uprawie, dostępny jest właściwie wszędzie. Jego słodkawe listki doskonale komponują się z miękka fasolką i zestawem przypraw indyjskich. Z zielem amarantusa jest jak z burakiem: jeżeli chcesz zachować…

Fasolka matki – moth – nazywana jest w Europie fasolą indyjską… chociaż zasadniczo spotyka się ją tu rzadziej niż inne rodzaje strączkowych – tylko w niektórych regionach Indii. Ten konkretny przepis pochodzi z regionu języka marathi – stanów Maharastra i Goa. Usal charakteryzuje się silnym aromatem uzyskanym dzięki zastosowaniu przypraw, szczególnie goda masala – tradycyjnej w kuchni Maharastry mieszanki przyprawowej….

Urad to fasolka bardzo popularna w zachodnioindyjskim stanie Punjab. Prezentuję dziś sukhi urad daal – czyli dal na sucho – przygotowywany z łuskanej fasolki urad (zwanej potocznie urad daal lub soczewicą białą), alternatywnie! Ponieważ tradycyjnie sukhi dal jest suchy, zrobiłam europejską modyfikację okraszając go smażoną okrą i fasolką szparagową. Urad należy do fasolek powodujących wzdęcia. Kuchnia indyjska ma jednak kilka…

Masoor daal to łuskana czerwona soczewica Ma ona przyjemny ziemisty smak, który dobrze łączy się z cebulą i chilli. Soczewica masur jest szczególnie łatwa w trawieniu, to właśnie z niej w Indiach i Nepalu przyrządza się pierwszy posiłek dla niemowlęcia. Konsystencja gotowanej soczewicy jest idealna do zastosowań z mąką. Masoor dal paratha to pierwsze klasycznie indyjskie placki, które mi ładnie…

Daal jest zbiorczym określeniem różnego rodzaju łuskanych nasion fasolek, a także drobniejszych nasion całych, jak masoor znany u nas powszechnie jako soczewica. Termin dal używany jest także w stosunku do różnego rodzaju sosów i zup przygotowywanych na bazie tych nasion. Nasiona warzyw strączkowych stanowią absolutną podstawę kuchni indyjskiej – powszechnie stosowane w szerokiej gamie potraw, zarówno dań obiadowych jak i…

Duże, wygodne mieszkanko niedaleko od plaży Mr Ligorio T. Carvalho VILLA CAMARIA Patnem, Colomb, Canacona Goa tel. kom.: +91  9422634445 Villa Camaria to dom portugalskiej rodziny zamieszkującej od pokoleń w malowniczym regionie Canacona. Mieszkanko obejmuje dwa pokoje, duży living-room z dużym stołem, łazienkę oraz taras. Wioska Patnem leży równolegle do linii brzegowej zatoki, zaledwie 8 minut spacerem od plaży. W…

Duże, wygodne mieszkanie dwupokojowe w najpiekniejszym regionie Goa. Maria A. Fernandes Kajumol Cola Canacona Goa India tel. kom. +91 9923894870 Dom Marii oferuje kilka przyjemnych pokoików, w tym także jedno bardzo ładnie wyposażone mieszkanko dwupokojowe. W każdym z pokoi mieści się duże łóżko. Jest też niewielki living-room ze stołem obiadowym, obszerna kuchnia i łazienka oraz dwie wygodne werandy. Dom otoczony…

To danie daalu przyrządzane z pełnej zielonej fasolki moong pochodzi ze stanu Gujarat. Gujarat znany jest z ogromnych solnisk, gdzie ludzie ciężko pracują we wszechobecnych oparach soli, bez dostępu do świeżych owoców i warzyw. Może dlatego tak wielka popularność zdobyła tam ta specyficzna życiodajna fasolka. Zielona fasolkę moong przygotowuje się, gdy chcesz zwiększyć poziom żelaza. Moong ma smak zbliżony do…

Maluchy zażądały naleśników. Ponieważ nawykły już do ostrości i polubiły wszechobecny daal zdecydowałam nie wyręczać się kupowanym dżemem, a zafantazjować na temat posiadanych w domu fasolek. Moong daal jest w Indiach jednym z bazowych składników wielu regionalnych słodyczy. W połączeniu z kokosem może stanowić genialne zestawienie. To był rys przewodni mojego konceptu. Jako urozmaicenie doszła fasolka chana czyli znana w…

W związku ze zbliżającym się wielkimi krokami w Europie sezonem na rybne potrawy zamieszczam moją innowację z południa Indii. Ryba w kokosach to może nie jest nic nowego dla wielu. Udostępniam jednak tą wspaniałą keralską recepturę, dzięki której moje dzieci – które odwracają się od ryby – brały dokładkę. W oryginale rybę wkłada się świeżą, surową do curry i dusi…

Tamilowie porównują czasami aromat świeżo krojonego buraka do manvasanai – zapachu wysuszonej ziemi skrapianej właśnie przez deszcz. Tamil Nadu to stan na południu Indii, w którym największym przysmakiem i źródłem pożywienia dla ludzi wszystkich kast jest kokos i jego produkty. Ten duet – świeżego kokosa z ulubionym w naszej rodzinie burakiem – prezentuję dzisiaj w zupełnie nowej odmianie, po tamilsku….

Zgodnie z naukami Ayurvedy nadwaga się wiąże najczęściej z przewagą kapha dosha. Przeciążenie ciała wzmacnia cechę Kapha w ciele, a z kolei budowanie Kapha prowadzi do nadwagi. Tak więc powrót do równowagi wymaga pewnego wysiłku i działań skierowujących w stronę przeciwną – w stronę światła, ostrości, gorąca, suchości, mobilności, szorstkości, płynności, subtelności. Codziennie ćwicz jogę Joga to niesamowicie potężna praktyka,…

Podstawą kuchni indyjskiej są jej specyficzne przyprawy i ich zestawienia w potrawach charakterystycznych dla danych regionów. Aromat przypraw indyjskich jest wystarczająco osławiony, dodam jedynie, że warto odwiedzać regionalne targi, gdyż na nich sprzedawane są zazwyczaj świeże przyprawy, których aromat wielokrotnie mnie zaskoczył, mimo kulinarnego doświadczenia. Skatalogowałam przyprawy i zioła stosowane w kuchni indyjskiej, zarówno te najczęściej stosowane w Indii, znane…

Chilli pochodzi z regionów Ameryki Południowej, a do Indii przywieźli ją Portugalczycy. Najczęściej reprezentuje gatunek papryki Capsicum anum, czasami Capsicum frutescens. Współcześnie w Indiach dostępne są różnorodne odmiany chilli o różnej ostrości czyniąc kraj największym na świecie producentem i konsumentem tej przyprawy. Zasadniczo Indusi rozróżniają przeważnie zieloną świeżą chilli – oraz kilka typów mielonej red chilli pepper – ostrzejszą i…

Pęczek świeżych zielonych jagód kupiony na targu w Canacona wygląda może zbyt smacznie by nasuwać na myśl przyprawę, aż chce się skosztować. Jeżeli się skusisz, swędzące i piekące uczucie w ustach sprawi, że będziesz zachłannie pić wodę przez kilka godzin, czego doświadczyłam osobiście, ale dopiero całe półtorej minuty po degustacji świeżych jagód tirfala. Cierpki w smaku tirphal lub inaczej pieprz…

Przeprowadziliśmy się jakiś czas temu do Agondy. To duża wioska położona przy samym brzegu morza, 10 km od Patnem, gdzie mieszkaliśmy wcześniej. Miejsce doskonale pretenduje na tzw. Koniec Świata – dookoła leżą niewysokie wzgórza, plaże układają się w zakola oddzielone od siebie wybiegającymi w morze skalistymi cyplami. Wysokie palmy rosnące w dolinkach równają się wzrostem z pobliskimi wzgórzami, co tworzy…

‘Cabo De Rama’ to kluczowy punkt widokowy oraz miejsce historyczne położone w dystrykcie Canacona stanu Goa. Chociaż mury nie wyglądają na antyczne, to jednak samo miejsce Cabo de Rama ma bardzo długa historię i wiele się tutaj działo. Według świętych antycznych tekstów Ramayany Lord Rama odnalazł tu schronienie ze swa żoną Sitą w ciągu ich 14 lat wygnania z królestwa…

Mój ulubiony deser z Indii, zarówno słodki, jak i delikatny. Musisz przyrządzić trzy bazowe elementy: • Rabri – sos do chenny • Chenna – czyli paneer • Słodki syrop Uwagi: • By zrobić Chennę możesz użyć zwykłego mleka ale potrzebujesz go zdecydowanie więcej – około 1 i 1/2 litra lub więcej • Świeży aromat kardamonu uzyskasz jeśli weźmiesz całe strąki…

Przepyszne indyjskie kokosanki. Nariyal barfi to indyjskie ciasteczko aromatyzowane kardamonem z świeżymi płatkami kokosowymi i bakaliami. Obowiązkowym składnikiem nariyal barfi – jak i wielu indyjskich słodyczy – jest khoya. To zagęszczone mleko przechowywane w postaci bloku. W moim przepisie zastąpiłam go naszym zwykłym polskim zagęszczonym niesłodzonym mlekiem. Mieszkańcy Indii powinni zastosować khoya – w tej samej proporcji do reszty składników…

Wspaniałe i olśniewające coroczne święto Diwali dobiega już końca. Miliony ludzi współuczestniczyło w nim rozświetlając swoje życie na pięć dni światłami maślanych lampek festiwalowych i niezliczonych fajerwerków. Słowo Diwali oznacza rzędy palących się lampek. Domy w całych Indiach są dekorowane lampionami, światełkami i mnóstwem tradycyjnych lampek maślanych. Ludzie świętujący Diwali rozdają podarki lub pieniądze swoim przyjaciołom oraz odmawiają modlitwy za…

Szybki przegląd sąsiedzkich aktywności wystarczy by orzec, że festiwal Diwali trwa w najlepsze. Palące się gliniane lampki maślane, fajerwerki i przepiękne Rangoli ogarnęły całe Indie. Jak w każdym innym festiwalu ucztowanie stanowi główny element świąt. Poniżej podajemy kilka tradycyjnych potraw serwowanych na Diwali. Kaju Barfi Ten przysmak w kształcie diamentu przyrządzany na bazie mleka i orzeszków cashew szturmem opuszcza sklepy…

NARAKA CHATURDASHI świętuje się jeden dzień wcześniej przed początkiem festiwalu Diwali. W roku 2017 – według kalendarza księżycowego –  dzień ten przypada na 17 października. W kalendarzu hinduskim Naraka Chaturdashi wypada 14 dnia miesiąca Ashwin (pażdziernik/listopad). Dzień jest także zwany Kali Chaudas, Choti Diwali, Roop Chaturdashi czy Roop Chaudas. W niektórych stanach Naraka Chaturdashi obchodzi się wykonując pudżę dla Kali,…

… czy może raczej w czasie koczowania. W czasie samej podróży pociągiem, autobusem, samolotem najlepiej oczywiście czytać książeczki, oglądać bajki lub kolorować kolorowanki. Post jest o tym czym zająć się gdy już dojedziemy w kolejne miejsce pobytu, zanim dzieci wejdą w posiadanie nowych niesamowitych zabawek typu foremki do piasku czy smartfony…. Organizatorem naszych form zabawy jest u nas Katia.  Tu…

Oto historia ceremonii ślubnej rodziców zaprzyjaźnionej dziewczynki, przeplatana komentarzami i uzupełnieniami odnośnie hinduskiej tradycji weselnej. Mój tatuś nazywa się Padurag Shankar Gookar. Ma trzech braci i cztery siostry, mieszkali oni w dużym domu w Kolam. Obie nasze rodziny – i taty i mamy pochodzą z kasty Chhetree, w której wykonywanym tradycyjnie zajęciem było wojowanie i zarządzanie. Swatką była sąsiadka rodziców mojej…

Lemon grass, gingergrass, palmarosa  – Cymbopogon martini – znany w Indiach jako Ganjan lub gavti cha, po polsku palczatka imbirowa jest zielem z rodziny traw. Rośnie dziko na terenach podmokłych obszarów wiejskich Indii, Nepalu, Chin i krajów sąsiednich. W Ayurvedzie znany jako Rohisha – jest składnikiem wielu recept ajurwedyjskich i preparatów innych tradycji lecznictwa naturalnego. Chińczycy używają zazwyczaj korzenia tego ziela,…

W Indiach, gdzie pasożyty są powszechne dobrze jest pamiętać, że osoby o słabszych systemach trawieniach są bardziej podatne na zakażenia pasożytnicze. O zakażenie nietrudno, a dalej ważne dla osobnika są jego warunki rozwoju. Pasożyty jelitowe doskonale rozwijają się na niestrawionej żywności. Ostatecznie gospodarz cierpi na osłabienie i degenerację tkanki. Dlatego więc ajurweda używa gorących przypraw, aby stymulować trawienie i w…

Zaprezentuję dziś jedną z moich ulubionych przypraw – liście curry. Murraya koenigi – curry leaf tree – to drzewo naturalnie rosnące w Indii, Sri Lance, Bangladeszu.  Roślina znajduje się w tej samej rodzinie co popularne lecznicze drzewo nimm. Została ona także zaadoptowana do warunków klimatycznych Afryki Południowej i Malezji. Liście curry są powszechnie stosowane w kuchni indyjskiej – nie można…

Festiwal Navratri – czyli Dussehra – jest jednym z najbardziej znaczących i jednocześnie jednym z najdłużej trwających festiwali w Indiach. Obchodzony jest co roku z pełnym entuzjazmem, zapałem i wszystkimi honorami przez hinduskich wyznawców w całym kraju. Jest to czas wielkiej radości a także refleksji. Także uczniowie szkół i uczelni mają w tym okresie wakacje, aby w pełni cieszyć się…

Cauliflower Poriyal jest jedną z potraw serwowanych z okazji festiwalu Navratri. » Hinduski festiwal Navratri Poriyal oznacza w Tamil Nadu smażoną lub duszoną potrawę warzywną, można powiedzieć – curry. Standardowo muszą się tam znaleźć przede wszystkim określone przyprawy – nasiona gorczycy czarnej, kurkuma, kolendra i – choć trochę – suszonych papryczek chilli oraz urad daal, który zagęszcza potrawę i nadaje jej…

Nadia ma swój osobisty punkt widzenia na otaczający świat i niektóre jego elementy przedstawiła na poniższych obrazkach opis treści może nie zawsze był precyzyjny, ale przecież sztuka nie polega na tym by o niej rozprawiać…            

Methi bhaji albo methi sabji – czyli warzywa z kozieradką – to standardowa potrawa przygotowywana w okresie festiwalu Navratri. Jeśli potrawa nazywa się sabji, nie oznacza to wcale kolorowego bukietu warzyw. W Indiach głównym warzywem jest ziemniak i cebula, za nim idą – w częstotliwości – pozostałe rośliny warzywne… Wspomniana kozieradka jest popularną w całych Indiach zieleniną sprzedawaną zarówno w…

Kalmarki oczywiście najlepsze będą świeże, ja jednak wrzuciłam moje do zamrażarki na dwa dni. Mimo to okazały się doskonałe – szczerze rekomenduję spróbować w naszej wersji z goańskim curry. Być może nie wszystkie składniki uda się dostać w Polsce, ale potrawa i tak jest na tyle specyficzna i oryginalna w smaku, że pozostawia wielkie pole do modyfikacji składu. Ja na…

Tulasi zawiera silne antyutleniacze, ma właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwcukrzycowe, przeciwmalaryczne, przeciwalergiczne, adaptogenne i odpornościowe, ponadto nadaje napojom odświeżający ale delikatny smak. Roślina wykazuje duże zróżnicowanie w zależności od rodzaju gleby, opadów deszczu i miejsca, w którym rośnie. Rosnące środowisko ma wpływ na rozmiar ziela, jego siłę i efektywność medyczną. Tulasi ma aromat słodko-ostry, lekko cierpki, przypominający połączenie mięty i goździka…

Oto nasza propozycja w sam raz na nieuchronnie zbliżająca się upalną złotą jesień. Przybywszy świeżo do Indii przyrządzaliśmy takie desery przy pomocy śmietanki kremówki i cukru. Teraz jednak już wiemy o niektórych wspaniałych produktach, z których pierwszym jest jaggery jak go się zwie na południu Indii, lub gur – na północy. To naturalny słodzik wyprodukowany z trzciny cukrowej. Drugim produktem…

Na powyższym zdjęciu – Świątynia w Kaladi – miejscu urodzenia świętego Adi Shankaracharya „Jagat mithya, brahma satyam” जगत मिथ्या, ब्रह्मा सत्यम – oznacza, że świat którego doświadczamy, w tym wymierne naukowe wnioski są zasadniczo iluzoryczne. Jedyną niezależną od umysłu pierwotną prawdą jest brahma – tłumaczone jako dusza, świadomość, język lub nieskończony, wieczny, nieuwarunkowany umysł. Ci, którzy nalegają, że historia jest…

Pierwotnymi mieszkańcami regionu Konkan na wybrzeżu Południowego Goa są plemiona Kunbi , Gauda i Velip. Twierdzi się, że zamieszkują region Wybrzeża od ponad pięciu tysięcy lat. Współcześnie zamieszkują oni regiony w Kerali, Karnataka i Canacona – Południowe Goa. Część z tych plemion przyjęła religię rzymsko-katolicką w wyniku misjonarskich praktyk Portugalczyków, którzy osiadali tu w XVII i XVIII wieku, inni zaś pozostali…

W dzień powszedni rankiem ulica pełna jest dzieciaków w mundurkach czekających na szkolne autobusy i wiele osób leci  – głównie na skuterach – w swoich sprawach do pobliskiego miasteczka Chaudi.   W niedzielę jednak panuje niemal całkowita cisza i tylko spacerujące bawoły, krowy i psy szukające pożywienia nic nie robią sobie z dni tygodnia.            …

Podróżujemy. Tak w wymiarze geograficznym, jak i poprzez najróżniejsze doświadczenia jakich może dosięgnąć ludzkie ciało i umysł. Niesamowite możliwości małych rączek, małych nóżek i młodych umysłów oraz osiągnięcia wielkich mistrzów, o których opowiada historia Indii i sąsiednich krajów są – dla mnie osobiście – wielką motywacją do eksplorowania ludzkich możliwości i terytoriów. Tu zamierzam zaprezentować portrety naszej szóstki, aby przybliżyć…

Północnowschodni kraniec stanu West Bengal obejmuje korytarz prowadzący do jeszcze kilku indyjskich stanów leżących w dorzeczu rzeki Bramhaputra. Znajduje się tam Siliguri – miasto będące węzłem komunikacyjnym dla podróżujących do wszystkich okolicznych państw – Nepalu, Bhutanu, Bangladeszu, Myanmaru a także do Ośmiu Sióstr – 8 wschodnich stanów Indii. Należą do nich – Sikkim, Assam, Arunachal Pradesh, Nagaland, Manipur, Mizoram, Tripura,…

Ogólnie Indie współcześnie dzielą się na 29 stanów oraz 7 unii terytorialnych. Niemal każdy z nich ma odrębną kulturę i historię, inny język i odrębną politykę społeczno-gospodarczą. Pomijając już te odwiedzone przez nas w czasie ostatniej podróży indyjskimi pociągami wymienię niektóre, które wydają mi się szczególnie godne uwagi. Gujarat – stolicą stanu jest młode miasto Gandhinagar. Nazwa stolicy pochodzi od…

Rapti Sagar Ex startował z Gorakhpur o szóstej rano. Wsiedliśmy do pociągu – wagon sypialny S1 – i odnaleźliśmy nasze kuszetki. Od razu położyliśmy maluchy spać, żeby nadrobiły sobie wczesną pobudkę. Gorakhpur – tu przeczytaj o nim więcej – leży w północnej części stanu Uttar Pradesh, około 100 km na południe od granicy z Nepalem. Do końca pierwszego dnia podróży przemierzaliśmy Uttar…

Nie zatrzymaliśmy się na długo w Kerali. To bardzo przyjazny dla człowieka region, ale mieliśmy tam trudność z uzyskaniem karty sim. »  Tu przeczytaj o naszych wrażeniach z Kerali. W poniedziałek kupiliśmy bilet Sleeper Class na ten sam dzień o 23 w nocy. Cel – Goa. Stacja docelowa podróży koleją – Karwar. Do Karwar mieliśmy dotrzeć o 12.45. Opóźnienie nie było…

Rekin był świeżutki i bardzo mały… i nie przypominał monstra z którejkolwiek produkcji hollywoodzkiej, oczywiście prócz swojego specyficznego kształtu paszczy i płetwy grzbietowej. Rekina nie skrobie się, trzeba zdjąć z niego skórkę. Tu możesz obejrzeć zdejmowanie skóry z rekina i parę innych filmów o egzotycznych specjałach… Nasz gospodarz rekomendował przyrządzić go po goańsku – z panierką w chilli lub ostrą masalą,…

Nasza stacja docelowa w Kerali – Erankulam. Po trzech dniach wysiadywania i zmieniania pozycji byliśmy obuci i spakowani już na czterdzieści minut przed wysiadką. „Teraz Ernakulam?” – pytaliśmy hinduskich podróżnych niecierpliwie, chcąc ujrzeć w końcu naszą ziemię obiecaną. Zagadkowo pojawiła się stacja Ernakulam Town, więc stwierdziliśmy, że jeśli zdążymy wysiąść to wysiądziemy… Nowa ziemia przywitała nas czystym peronem na czystej…

Aby dotrzeć do granicy musieliśmy zakupić bilet autobusowy do Sunauli, nasz budżet nie pozwalał na lot liniami lotniczymi. Ponieważ po ostatecznym uzyskaniu wiz indyjskich takich, jak chcieliśmy zostało nam bardzo niewiele czasu na przekroczenie granicy – właściwie na styk – do końca ważności wizy nepalskiej, zdecydowaliśmy jechać wieczorem zaraz po odebraniu paszportów z wizowymi wklejkami. Niektórzy pośrednicy travel toursów twierdzili,…

W Gorakhpurze od razu skierowaliśmy się organizować bilety do Kerali. Zdjęcie powyżej opisuje zawartość biletu w klasie Sleeper, czyli co gdzie na nim znaleźć… kiedy już go dostaniesz. Według tego biletu powinieneś odnaleźć swój wagon, potem miejsce – miejscu przypisane jest ustawienie łóżka: łóżka układane są trzypoziomowo – LB oznacza łóżko dolne, UB łóżko górne (pod samym wentylatorem, zawsze dostępne),…

Chana to hinduska nazwa na groch zwany po polsku ciecierzycą. Ankuri chana to kiełki cieciorki lub zrobiona z nich północnoindyjska sałatka. Na zdjęciu Ankuri chana sprzedawana w Gorakhpurze z wózka, podana na liściu i spożywana przy pomocy liścia – tak, to duże ziele, które sterczy z mojej sałatki to „łyżka”. Cieciorkę namocz trzy dni wcześniej. Jeżeli jest gorąco powinieneś przepłukać…

Gorakhpur jest wstrętnym miastem, w którym karaluchy i szczury mają się równie dobrze jak jego mieszkańcy. Oczywiście poznałam właściwie tylko region dworca kolejowego i pobliskich hotelików. Na pewno i tu jest gdzieś lepszy świat. Miasteczko ma swój uniwersytet, obserwatorium astronomiczne, trochę ładnej architektury islamskiej, liczne – czasem bardzo ładne – hinduskie świątynie. Jeżeli wsiąść w rikszę i wyjechać poza ten…

W starożytnym systemie kast Hindu Varna System – हिन्दू वर्ण व्यवस्था … ludzie byli kwalifikowani do jednej z kast zgodnie z ich cechami osobistymi, zachowaniem, zatrudnieniem oraz stopniem duchowego rozwoju. Kshatriya byli wojownikami, żołnierzami a także piastowali stanowiska w grupie zarządzającej. Wszystkim królom, ministrom i wojskowym nadawano tytuł „Kshatriya”. Gdy Varna System zamieniono we współcześnie funkcjonujący system kast – Caste…

Paneer to indyjski / południowoazjatycki biały twaróg, który wspaniale komponuje się z innymi produktami. A dodatkowo utrzymuje swój kształt w trakcie obróbki termicznej. Nie wierzyłam, że ten ser będzie się tak ładnie zachowywał w czasie smażenia, dlatego moje kawałki sera są podłużne i nieco większe niż powinny. Wystarczy jednak kostka o boku 1,5 cm czy nawet mniejsza. Standardowo – jak…

Przygotowanie paneeru jest jeszcze prostsze niż przygotowanie naszego polskiego twarogu – procedura identyczna jak na polskiej wsi. Prócz delikatnego smaku paneer ma jeszcze jedną wspaniałą zaletę – wspaniale nadaje się do obróbki kulinarnej. Cokolwiek zechcesz z nim zrobić, na pewno się uda, ser dobrze trzyma swój kształt i doskonale komponuje się z różnymi smakami. Przepis na 250 gram: Mleko zagotuj…

Słowo „sabji” oznacza warzywa Może my w Europie zapominamy czasami, że ziemniak też jest warzywem… właśnie teraz możemy sobie przypomnieć o tym fakcie. Ziemniak jest w Indii i Nepalu najczęściej dodawanym warzywem w różnego rodzaju połączeniach. Sabji curry robi się też z kalafiora, groszku, kapusty. Bengalskie sabji puri – czyli warzywa ze smażonymi chlebkami, popularne, rozgrzewające śniadanie – to ziemniaczki…

Chaat to specjalność ulicznych sprzedawców przekąsek… Pochodzi ze stanu Uttar Pradesh w północnych Indiach, obecnie popularny w całej Azji. Spotkany przez nas po raz pierwszy w Nepalu pod tą nazwą. Powiedziałabym, że chaat to konwersacja kilku potraw azjatyckich: samosa, daal oraz kilku sosów, co daje ulubione przeze mnie połączenie ostrego, gorącego smaku z chłodną świeżością. Oczywiście, jak to często bywa…

Daal to ogólna nazwa na potrawy z soczewicy lub z łamanego grochu. Popularny na całym subkontynencie indyjskim. Za szerokim wyborem rodzajów dali postępuje bogata i różnorodna kuchnia indyjska. Tu znajdziesz szczegółowy przewodnik przez świat przypraw indyjskich oraz indyjskich strączkowych.  Dzisiaj zaprezentuję moong daal według koncepcji poznanej w Nepalu. Sos moong daal na 2 osoby: Wypłucz moong daal w czystej wodzie, pozostaw…

Samosa to smażone pierogi popularne praktycznie w całej Azji. Robiliśmy je jeszcze w Polsce, nadziewane mięsem, pieczone, nie smażone, według uzbeckiej receptury pod nazwą „samsa”. W Indii samosa to najbardziej dostępna przekąska faszerowana warzywami – najczęściej ziemniakami z dalem. W Tamil Nadu są one malutkie – może 5cm każdy, faszerowane smażoną cebulą, cebulą z ziemniakami, czasem z dodatkiem groszku. W…

Serdeczna atmosfera rodzinna, niska cena oraz czystość Tara Guest House Bhagalpur, Bodhgaya Bihar 824231 India +91 9708772708, +91 6312200117; shantianuj@yahoo.com anuj.yadav14 (Skype) shantindia1 ( Skype) Tara Guest House położony jest we wsi Bhagalpur, na uboczu Bodhgai. Bezpośrednio po sąsiedzku – 10 minut drogi – mieści się Tergar Monastery, buddyjski ośrodek odosobnieniowy lamy Mingyur Rinpoche, linii siedemnastego Karmapy Ogyen Trinley Dorje….

Siedzimy teraz w hotelu z pięknym widokiem na Masyw Mahabharaty w nepalskim miasteczku Dharan. Wczoraj przekroczyliśmy granicę Nepalu z Indiami na jej wschodnim odcinku, w West Bengal, całkiem niedaleko od Darjeeling. Dwa dni przed planowanym odjazdem poszłam kupić bilet kolejowy Tatkal, czyli taki z dnia na dzień bezpośrednio w biurze Indian Railway w Bodhgai – zamiast w biurze turystycznym. Cena…

Jesteśmy już drugi raz w Bodhgai i ciągle nie odwiedziliśmy wspaniałej świątyni Mahabodhi. Wczoraj więc nadrobiliśmy to niedopatrzenie… Mahabohi Mahavihara wybudowana została w trzecim stuleciu p.n.e. przez wielkiego władcę Asiokę dla upamiętnienia wydarzenia, jakim było urzeczywistnienie oświecenia przez Buddę Siakjamuni w tym miejscu. Postawiona została dokładnie po wschodniej stronie drzewa bodhi, pod którym siedział Budda. Rosnący tu obecnie egzemplarz drzewa…

Środowa sesja w Tergar Monastery zaczynała się o ósmej i miała trwać do 12… Niestety dolegliwości żołądkowe jednego malucha wstrzymały mnie trochę, ale w końcu Anka zdecydowała się jeszcze pospać. Oczywiście o ósmej trzydzieści ludzie jeszcze wciąż zbierali się. Ostatecznie ruch zaczął się około dziewiątej w okolicy bramy za “sceną” wielkiego namiotu – co oznaczało rychłe nadejście Jego Świątobliwości XVII…

Tymczasem w Bodhgai, która jest jednak w większości hinduistyczna obchodzi się właśnie Sivaratri. Maha Sivaratri, czyli Wielka Noc Sivy to jedno z najważniejszych świąt hinduistycznych – obchodzone jest corocznie przed nadejściem wiosny, na przełomie lutego i marca. Najstarsze ze świąt hinduistycznych. Dla wyznawców równoznaczne jest z przezwyciężeniem sił ciemności i ignorancji. Zgodnie z jedną z tradycji święto wiąże się z…

Punkt o drugiej zebraliśmy się i pomaleńku pomaszerowaliśmy do biura rezerwacji zatwierdzić nasze spotkanie. Miła Tybetanka, która poprzedniego dnia karmiła Ankę czekoladą była zaskoczona moją wizytą z dwójką innych blond dzieciaków. W odpowiedzi na jej pytanie o ulubienicę wskazałam wchodzącą dopiero do biura głowę rodziny wraz z najmłodszą. Dwie sekundy zawieszenia z otwartą buzią po usłyszeniu liczby dziewczynek, które mamy…

22 lutego, środa. Do Bodhgai przyjechaliśmy po pierwszej w nocy. Nasz rikszarz kręcił się nie mogąc znaleźć guesthousa, zajechał nawet pod samą Mahabodhi temple. Niesamowitym doświadczeniem w tej nocnej podroży rikszą było dla mnie pierwsze w moim życiu spotkanie kogoś – prawdopodobnie Tybetańczyka – medytującego w następujący sposób: noc głęboka, puste ulice, droga asfaltowa prowadząca wokół świątyni i – może…

Banian, czyli figowiec bengalski jest rośliną tej samej rodziny co drzewo dające figi jadalne, oraz powszechne u nas fikusy doniczkowe. To specyficzny gatunek, który wytwarza korzenie powietrzne wyrastające z konarów drzew. Korzenie te służą zaopatrzeniu rośliny w wodę pobieraną z powietrza. Dosięgając ziemi zakotwiczają się i stają się kolejnym pniem drzewa. Tym samym jeden osobnik gatunku figowiec bengalski potrafi w…

Kupiliśmy bilet w drugiej klasie na pociąg Superfast relacji Bolpur Santiniketan – Howrah Junction. Koszt 1 biletu całego – około 80rs. Dzieci do lat 5 jadą bezpłatnie. Od 5 do 12 lat za pół ceny. Sumarycznie zapłaciliśmy 290rs. To nie był bilet na konkretny pociąg. Do zrealizowania w ciągu trzech godzin od zakupu lub najbliższym odchodzącym pociągiem na tej trasie….

Nabyte w Indii doświadczenie nauczyło nas robić wszystko bez pośpiechu. Opuściliśmy więc dom dwie godziny przed odjazdem pociągu, by spokojnie kupić bilety i zjeść, co kto lubi. Na krótkie trasy w regionie nie trzeba rezerwować biletów. Postaliśmy więc w krótkiej kolejce, a potem poszliśmy degustować chay. Od momentu degustacji nieustannie śledziła nas brudna i rozczochrana trzynastolatka. Postanowiliśmy znaleźć jakąś spinkę…

Gajar znaczy marchew w języku hindi, bangla i nepalskim. To zupełnie wyjątkowy deser, bardzo prosty w przygotowaniu, popularny w całych północnych Indiach i Nepalu. Zapoznaliśmy się z nim w Bengalu.  Mieszkańcy Indii twierdzą, że ghi jest w gajar halva niezbędne gdyż w przeciwnym razie nie będzie miała ona właściwego aromatu. Kardamon dodają tylko niektórzy Indusi, wielu robi halvę w ogóle…

Na niedzielę zaplanowaliśmy sobie kolejny zestaw atrakcji turystycznych. Po całkiem europejskim śniadaniu podanym przez naszą kolkacką gospodynię, w postaci grzanek z masłem i miodem popijanych mlekiem lub herbatką, czyli tradycyjnie – tak, jak lubimy zebraliśmy się szybciutko by zdążyć zrealizować nasz program turystyczny. Pośpiech jednak to nie jest styl indyjski, a więc po odebraniu telefonu od taksówkarza, że czeka on…

Sobota była dla nas zupełnie niesamowita, głównie z powodu pełni księżyca. Spośród szerokiej gamy atrakcji turystycznych, jakie oferuje Kalkuta, jako najbardziej bazowy must see wybraliśmy Victoria House, czyli pałac królowej Viktorii z okresu brytyjskich rządów. Obecnie mieści się w nim muzeum. Nie było tam jednak niebotycznych ilości niepowtarzalnych eksponatów. Pałac otoczony jest fosą i ogrodem królewskim, w którym Indusi lubią…

Wood apple, czyli bel w języku bangla ma w regionie Bengalu Zachodniego rozmiar małego arbuza, żółto-brązowy kolor, twardą zdrewniałą skórę. Owoc rozbija się jak łupinę kokosa. W środku znajduje się złocisto-żółty, aromatyczny i soczysty miąższ. Owoc czasami porasta pleśnią od środka, co niekoniecznie przeszkadza w degustacji… Smak i konsystencja miąższu: pomiędzy mango a brzoskwinią, sok żelowaty, bardzo słodki. Smak i…

Pytaliśmy kilku miejscowych o ofertę alternatywną do usług Indian Post. Jako najbezpieczniejszą, w sensie najbardziej odpowiedzialną podano nam usługi kurierskie DTDC. Na terytorium Polski firma usług nie świadczy. Korzysta jednak ze współpracy z innymi kurierami, a więc wysyłka z Indii do naszego kraju jest możliwa. O warunki i ceny proszę, pytajcie bezpośrednio w siedzibie… Jako, że jesteśmy tu, w Santiniketan…

Dni Sarasvati trwały u nas – w Santiniketan – od poniedziałku do… teoretycznie do środy (30 stycznia – pierwszy luty). Ale że Indusi lubią świętować – imprezy przedłużały się o kolejny tydzień. Wystarczyło postawić głośniki oraz kolorowy błyszczący posąg tej, która pobłogosławi balety, oraz skonstruować maleńką budkę gdzie odprawiano pudżę dla pożywienia Sarasvati… i do przodu! India i Bengal mają…

Nieco refleksji nad zmianą hierarchii wartości po półrocznym mieszkaniu w Indii… Normalny listopad, jak u nas. Tylko kiedy słońce wyjdzie, robi się ciepło, a nawet upalnie. A tak leje nawet cały dzień i całą noc… Kiedy wychodzi słoneczko wszystkie Tamilki a także i ja rzucają się do prania i gwałtem rozkładają mokre ciuchy na dachu domu… A tak to praca…

Stworzyliśmy dziś coś fajnego: każdy z nas może od dzisiaj być swoim własnym mistrzem! Aby tak było, stworzyliśmy trzy rodzaje zachowań, które egzekwujemy od siebie samych i na każde z nich przeznaczamy po jednym dniu. Dzień Zadowolenia „Swoimi myślami i postawą budujemy swój świat” – dlatego warto starać się zachować pozytywną postawę w każdej sytuacji. Jeden Dzień Zadowolenia to jeden…

5 czerwca 2015, piątek Dwa tygodnie temu poszliśmy na spacer do właściwego Auroville, czyli miasteczka położonego w lesie. Pośród śpiewających ptaszków, biegających wiewiórek induskich (takie szare kitki skaczące po drzewach, zupełnie podobne do rosyjskiego burunduka) powstaje nowoczesne miasto ekologiczne. Nie ma w nim dróg asfaltowych, a jedynie ubite drogi z czerwonoziemów, obowiązuje też zakaz ruchu czterokołowego. W tej oto miłej…

W styczniu do Bodhgai przyjeżdża Dalaj Lama w związku z Inicjacją Kalachakry i miasteczko przeżywa wówczas prawdziwy rozkwit. Prócz zwyczajnych turystów spragnionych widoku światowej sławy persony oraz pragnących zaliczyć jeszcze jeden obiekt światowego dziedzictwa architektury, przyjeżdżają całymi autobusami mnisi klasztorów buddyjskich z całego świata. Swój dochód mają nareszcie  niezwykle mili i komunikatywni mieszkańcy tybetańskich obozów uchodźczych. Bodhgaja – choć ciągle…

Indusi uwielbiają podróżować i wcale nie potrzebują do tego paszportów. Świadomi swojego bogactwa narodowego wciąż jeżdżą w te i z powrotem – czy to z pielgrzymką do świętych miejsc, czy zwyczajnie jako turyści, by zobaczyć spuściznę historii kilku tysięcy lat Indii, czy w odwiedziny do rodziny… Tak czy inaczej – drugi najbardziej ludny naród na świecie uwielbia być w podróży….

Niedrogi guest house prowadzony przez rodzinę hinduską Khushi Paying Guest House B.2/63-B (next to Power House) Bhadaini, Varanasi-1 221001, India mob.: +91 9839873664; mob.: +91 9936441647; e-mail: khushipgh@gmail.com Khushi Paying Guest House dysponuje pokojami o różnym standardzie, z łazienką lub bez, oraz kuchnią do użytku mieszkańców. Dostępny wi-fi. Szczególnie miły jest duży dinning hall, w którym znajduje się biblioteka. Ponadto…

Zielony groszek jest jednym z warzyw powszechnie dostępnych w całych Indiach Sezonowo świeży, potem suszony. Groszkowy sos to temat dla rodzin z małymi dziećmi, które nie przywykły jeszcze do wszędobylskiej chilli w kuchni indyjskiej. Najlepszy w zestawie z ziemniakami – smażonymi, zasmażanymi, gotowanymi… kto jak lubi. My lubimy mieć na talerzu trochę łagodnego, trochę ostrego, stąd sugestia ostrych ziemniaczków. Sos…

Na początku, skromnie, opiszę nasze doświadczenia z niektórymi owocami dostępnymi w Indii… Sukcesywnie będę do tego postu dodawać kolejne informacje. Coconut – woda z zielonego/ żółtego kokosa jest idealnym rozwiązaniem na przechodzenie z diety europejskiej na indyjską, czyli tzw. choroby podróżnych. Codziennie rano, można nawet zamiast śniadania, szczególnie jeżeli jest z białym, jeszcze młodym, galaretkowatym miąższem. Włochaty brązowy kokos taki,…

Kilka kulinarnych niuansów odnośnie drobiu i jego obróbki w Indiach. Na ten moment są tu przede wszystkim opisane moje osobiste eksperymenty kulinarne na produktach dostępnych w Azji, poparte wcześniejszym kilkunastoletnim doświadczeniem matki Polki. Uważam, że niektóre spostrzeżenia opisane w moich wywodach kulinarnych kwalifikują się do Nagrody Nobla, albowiem łączą w sobie elementy kuchni polskiej i indyjskiej, a do tego jeszcze…

Powietrze w Bengalu pachnie jakoś specjalnie. Na pewno znaczenie ma rodzaj roslin specyficznych dla regionu, ale niestety moja znajomość  botaniki w klimacie suptropikalnym nie pozwala na razie okreslic tych gatunków…. Poprzestanę więc na malowaniu moich osobistych pejzaży z Shantiniketan. Styczniowy wieczór, godzina szósta. Ciemno juz całkiem. Komuś, kto wyrósł w polskiej szerokości geograficznej taki obrazek od razu przywoluje na myśl…

23 stycznia były w Indii urodziny niejakiego Subhas Chandra Bose… Chandra Bose był politykiem, który pokierował całą akcją wyzwolenia Indii od Anglików.  Indusi cenią sobie swoją indyjskość, dlatego Bose powszechnie uważa się za bohatera. Dlatego też 23 stycznia ustanowiono dniem wolnym od nauki… Abstrahując od dywagacji polityczno-historycznych, wybrałyśmy się z Mają i Katią na wycieczkę po okolicy. Poszłyśmy w kierunku…

12 czerwiec 2015, piątek Pierwsze dni w Aurovillu, czyli od kiedy wynieśliśmy się z lasu do domu Svetlany przyniosły mi cenne doświadczenia. Las ma swój klimat, to spokój, ptaszki, poranna świeżość no i subtropikalna roślinność… ale jednak wioska to miejsce, gdzie jeszcze bardziej czuje się specyfikę regionu. Dwa spotkania wryły mi się w pamięć na początek: pierwszy nasz wieczór w nowym…

Dal bhat jest jedną z najważniejszych potraw kuchni nepalskiej i północno indyjskiej. Dal to w Azji południowej powszechna nazwa na wszelkie odmiany grochu i soczewicy. Najpopularniejszy z nich jest masoor dal, czerwona soczewica łuskana.  Zasadniczo masoor nie wymaga moczenia, choć trzyminutowe pozostawienie jej w wodzie skróci czas gotowania o około 5 minut. Dal bhat to biały ryż (bez dodatków) z sosem…

5 czerwiec 2015, piątek Żal mi było niezmiernie opuszczać leśną ciszę, ale przedłożyliśmy jako pierwszy komfort maluchów, gdyż komary jadły nas w nocy niemiłosiernie. Priorytetem było dla nas rozeznanie się w zasadach zamieszkania w Auroville. Postanowiliśmy więc poszukać kogoś, kto jest w temacie i potrafi nam to wyłożyć „po naszemu”. Zamieszkaliśmy więc u miłej Svietlany w domu w komfortowym, przestrzennym…

Pobudka o szóstej to dla mnie nie nowina… ale życie bez kawy to jednak jest nie lada wyzwanie. Wstajemy, komu nie zimno o szóstej, ten się myje w proekologicznym systemie oszczędzania wody, przy użyciu szarego mydła. Gimnastyka poranna zaspanej młodzieży i – jako tako rozbudzeni – uczestnicy ekologicznego projektu rozkładają siły na drużyny. Serwisujemy las, usprawniamy meliorację, praca tylko do…

30 kwietnia 2015, czwartek Nadszedł czas wyboru regionu Indii, w którym chcemy spędzić resztę naszej sześciomiesięcznej wizy… a może i więcej. Wybór padł na Auroville, międzynarodowe miasto założone przez Matkę – The Mother – wraz ze Sri Aurobindo. Zastanawialiśmy się jakiś czas i uznaliśmy, że to może być coś dla nas. W każdym razie – warto spróbować, a przynajmniej zobaczyć. Kupić bilet…

Dzisiaj przestawiam wam indyjską wersję polskiego rosołku Różnica mojej wersji polega na ostrości, bez której konsumpcja traci czasami swój sens… Uważam, że tradycja używania dużej ilości pieprzu i ostrych przypraw powstała ze względu na jego rozgrzewające ciało właściwości. Indusi zazwyczaj nie korzystają z ogrzewania w domu, a wbrew pozorom temperatura na północy Indii może obniżyć się nawet do 10 stopni…

25 Kwietnia 2015, Sobota Zidentyfikowałam gatunek: bawół wodny/ indyjski Bubalus arnee. Taki  mam ostatnio ulubiony obrazek idąc do sklepu: Zdarza mi się spotkać chłopaka, który prowadzi dużą, garbatą krowę z rogami wygietymi mocno do tyłu – to nie krowa, to bawół indyjski udomowiony. Chłopak prowadzi go do stawu, gdzie ten wchodzi do wody i tam zanurza się po nozdrza i…

Kiedy znudziliśmy się metropolią, wsiedliśmy w autobus i ruszyliśmy do miasta zwanego Margao. W godzinach między 4 a 7 wieczorem ciągle jeszcze jechaliśmy po ulicach Mumbaju. Sleeper Class w naszym autobusie oferowała nam nieco komfortu w podróży.  Z Mumbaju do Margao jechaliśmy całą noc i o 8.00 rano byliśmy w końcu w South Goa. 20 minut rikszą i byliśmy na…

28 luty 2015, sobota Wylądowaliśmy w Mumbaju na Chhetrapati 26 lutego wcześnie rano. Niesamowite było dla nas, że mogliśmy zdjąć z siebie wszystkie nasze grube ciuchy, w które byliśmy ubrani… siedząc na lotnisku ciągle opatuleni w nasze kurtki i bluzy nie mogliśmy jednak uwierzyć w nasze szczęście… Wsiedliśmy do samolotu 25 lutego – w dzień urodzin Katii.  Trzy miesiące wcześniej,…

20 luty 2015, Piątek Decyzja zapadła tuż przed Wigilią. Nie ma prognoz na lukratywne interesy tutaj w tym momencie… czas na coś co czeka od dawna: realizację naszych planów sprzed 15 lat! W zasadzie od decyzji do odlotu – wg planu – było prawie równo 2 miesiące. A więc minimum, jakie jest potrzebne, aby wszystkim ludziom z nami w jakiś…