Nepal

Agra RedFort picture together

Ma-am one photo please!

Ktokolwiek próbował zwiedzać coś z dziećmi w Azji wie, że to nie jest tak hop siup. Właściwie to będąc politycznie poprawnym powinieneś zajmować się raczej pozowaniem do zdjęć, ustawianiem dzieci i utrzymywaniem stosunków. Z blond maluchami, a czasem i nawet bez nich stajesz się główną atrakcją turystyczną, nawet jeżeli wokół stoją ponad tysiącletnie mury rzeźbione treściami Kamasutry. Jeżeli choćby raz wyrazisz…

2 komentarze
Dzieci Kathmandu

Dzieci Kathmandu

Dziecięce portrety – maluchy, średniaki i szkolniaki, w zabawie, z rodzicami lub w drodze do szkoły… Na zdjęciu głównym: nasze własne blond-maluchy przy stupie Bouddhanath Lokalizacja: Kathmandu, Nepal Kushi, córka sąsiadki kasty Tamang   Mieszkańcy Ramhiti   Mieszkańcy Ramhiti   Dziewczynka z zakładu krawieckiego   Małe Tybetanki zajęte manicure   …i spotkanie z koleżanką   Dziewczynka Tamangów   …i jej brat…

0 komentarzy

Kathmandu miasto

Wyznawcy Shivy i buddyści stanowią w Nepalu jedną niepodzielną społeczność zapożyczając od sąsiadów dowolnie do swego panteonu świętych postaci. Tak więc schronienie u regionalnego strażnika Bhairavy przyjmują wszyscy, niezależnie od wyznania, dwie wielkie stupy buddyjskie Boudanath i Swayambunath są świętym miejscem nie tylko buddystów, świętość Pashupatinath  jest niepodważalna, a żyjąca bogini Kumari – czczona przez Newarów – jest popularną atrakcją…

0 komentarzy
Ratna Park

Kathmandu: Ratna Park

Ratna Park to kluczowy – bo położony w centrum miasta – węzeł komunikacyjny. Mieści się on tuż przy osławionym scenicznym placu Durbar Sqare, jednym z najważniejszych punktów nepalskiej dumy, pomiędzy Rani Pokhari – świętym dla shivaitów zbiornikiem wodnym – a Tudikhel – dużym placem wykorzystywanym głównie do organizacji wydarzeń Nepal Army. I niedaleko od budynku poczty głównej. Stąd startują autobusy…

0 komentarzy
w drodze do Gorakhpur

Znowu w drodze: Kathmandu – Benares

Wizy do Indii otrzymaliśmy tym razem tylko na trzy miesiące. Ważność wiz zaczynała się na dzień przed odebraniem paszportów, a więc dając sobie 2 dni – czas niezbędny na zakończenie choćby niektórych zaczętych w Kathmandu spraw i spakowanie wszystkiego – niezwłocznie ruszyliśmy w drogę. Droga do Belhiya Ponieważ nasze dotychczasowe doświadczenie z komunikacją w Nepalu nie wskazywało, że powinniśmy byli…

0 komentarzy
Nepali breakfast

Namaste, czy jadłeś już ryż?

„Namaste” to nie jest jeszcze wszystko co możesz rano usłyszeć od Nepalczyka. W tym bogatym w historię kraju zwykło się wyrażać troskę o sąsiada bardziej dosadnie. Kiedy więc przybyliśmy po raz pierwszy do Nepalu, zamieszkaliśmy z Bohunami – kasta Brahminów – długo nie mogliśmy nawyknąć do tego specyficznego porannego rytuału, gdy nas pytają czy jedliśmy już ryż – „Namaste, eating…

0 komentarzy
Sonam Lama

Lama który wie wszystko

Tamangowie mieszkający w Kathmandu cieszą się własną tradycją i dobrze rozbudowanym systemem odprawiania rytuałów. Mają oni swoich lamów, czyli kapłanów buddyjskich nauczanych – najczęściej od najmłodszych dziecięcych lat – zgodnie z tradycją szkoły Nyingma buddyzmu Mahayany. Ponadto wiadomo, że człowiek noszący nazwisko Lama przynależy do kasty Tamang. Historia przedstawia kilka wersji na temat tego w jaki sposób i kiedy pojawili…

0 komentarzy
Tamang cremation

Rytuał pośmiertny Tamangów

Tym razem brzmienie instrumentów wskazywało, że trwa jakaś procesja w tradycji buddyjskiej. Pobiegłam więc złapawszy aparat. Długa biała wstęga podtrzymywana przez idących w procesji wskazywała charakter wydarzenia: procesja pogrzebowa. Procesja pożegnalna Pochód prowadził członek rodziny zmarłego niosący tangkę zamontowaną na kijku. Za nim szli dwaj lamowie tybetańscy z tradycji Nyingma kasty Tamangów z połyskującymi miedzią trąbami. Następny szedł lama z bębnem, a…

0 komentarzy
Sundhara Post Office

Przygody z Nepali Post

Pewnego razu wybrałam się na pocztę główną w Kathmandu, by nadać do Polski list polecony. General Post Office Kathmandu znajduje się przy Sundhara Marg niedaleko od węzła komunikacyjnego Ratna Park. Hala poczty jest przestronna, całkiem podobna do przeciętnego urzędu pocztowego w naszym kraju – duży hal, kilka okienek, kilka krzesełek. Poczta Główna na Sundhara Marg czynna jest we wszystkie dni…

0 komentarzy
Shah dynasty

Ostatni król dynastii Shahów

Rewolucja w Nepalu rozpoczęła się 13 lutego 1996 roku. W ciągu dziesięciu lat nepalskiej wojny domowej (1996-2006) w bitwach, zasadzkach i obławach i operacjach pacyfikacyjnych zginęło ponad 13 000 osób. Pod koniec konfliktu wiele obszarów wiejskich było pod kontrolą rebeliantów, a Katmandu podlegało częstym blokadom i atakom bombowym. Rebelianci od początku deklarowali, że chcą zastąpić monarchię konstytucyjną Nepalu republiką komunistyczną….

0 komentarzy
Tybetanka na krosnie

Boudanath: rękodzieło tybetańskie

Wielka Stupa Boudanath gromadzi wokół siebie życie rdzennych Tybetańczyków… wraz z całą ich kulturą oraz tym co mają do zaoferowania. Jedną z tych atrakcji jest autentyczne tybetańskie rękodzieło. Poniżej prezentujemy wybrane prace pewnej miłej Tybetanki rezydującej po północnej stronie Wielkiej Stupy. Authentic Himalayan Textiles tel. kom.: +977 98 08 42 55 58   Subskrybuj mój kanał youtube – film poniżej.

0 komentarzy
chiau - nepali mushrooms

Z koszyka nepalskiego medyka: reishi

Suszone grzyby dostępne są czasem w ofercie ulicznych sprzedawców. Jeden z takich ekspertów – z którym komunikacja odbywa się przy pomocy język migowego i szczątków mojego nepalskiego – zapytany „co to” odpowiedział jedynie „chiau”, czyli grzyby. Szerszej informacji o gatunku zasięgałam więc gdzie indziej. Dowiedziałam się jednak od dziadka innej ciekawej rzeczy. Z jego wiedzy wynikało, że ten pomarańczowy grzybek…

0 komentarzy
Shechen Monastery i Anka

Boudanath: Shechen Guest House

Shechen GH przylega do kompleksu klasztornego Shechen Tennyi Dargyeling Monastery. Miejsce znajduje się po północnej stronie Wielkiej Stupy Boudanath. Korzystanie z gościnności pensjonatu umożliwia przebywanie w pobliżu wysokiej klasy nauk buddyjskich. Sam guest house otoczony jest zadbanym ogrodem. Oferują tam standardowe ceny i dostępność do wi-fi za opłatą. Do hoteliku przylega przytulna restauracja oferująca menu w średnich cenach. Cennik hotelu…

0 komentarzy
gompa Shechen front

Kathmandu: tradycja buddyjska Shechen

Dilgo Khyentse Rinpoche – jeden z najbardziej niesamowitych mistrzów współczesnych nauk buddyjskich. Dilgo Khyentse Rinpoche urodził się w 1910 roku we wschodnim Tybecie, w rodzinie dzierżącej spuściznę wielkiego tybetańskiego króla Trisong Detsen odpowiedzialnego za rozpowszechnienie nauk Dharmy w dziewiątym wieku. Kiedy Dilgo Khyentse był jeszcze w łonie matki, został uznany za tulku przez wielkiego nauczyciela, Mipham Rinpoche. Został później intronizowany…

0 komentarzy
Nepalska dusza zarys drugi

Nepalska dusza: zarys drugi

Pewnego dnia naszego pobytu w Nepalu zostałam obdarowana przez zaprzyjaźnioną Nepalkę krótką opowieścią z dzieciństwa. Opowieść mówi o przeżyciach, które do tej pory wzbudzają lekkie przerażenie. Myślę, że w naszej kulturze podobna opowieść miałaby szansę ujrzeć światło dzienne jedynie po kilku drinkach między przyjaciółmi. Nepalska dziewczyna nie tylko napisała ją na kartce, ale też zgodziła się, by opublikować ją on…

0 komentarzy
flaga Nepalu

Ganatantra Divasa i festiwal buddyjski Saga Dawa

Festiwal Saga Dawa to specjalny dzień dla buddystów. Festiwal buddyjski Jest on świętowany piętnastego dnia czwartego miesiąca według kalendarza tybetańskiego. Takim dniem specjalnym jest właściwie każda Purnima, czyli pełnia księżyca. Ta jednak jest szczególnie specjalna. Jest powiedziane, że w dniu Saga Dawa nasze zasługi wynikające z właściwych – czy przeciwnie: z niewłaściwych – praktyk zwiększają się wielokrotnie. Chodzi więc o…

0 komentarzy
childhood story Nepal

Nepal: przerażająca opowieść z dzieciństwa

Oto historia z dzieciństwa opowiedziana przez naszą drogą przyjaciółkę z Kathmandu – niezwykła opowieść o zawirowaniach i splotach życia.  Teraz mieszka ona ze swą rodziną w regionie Baudha – mężem i trzema synami. To krótka historia opowiadająca incydent z mojego życia, którego nie mogę zapomnieć. Wydarzyła się ona około roku 1988, gdy miałam 11 lat. Pamiętam doskonale, że był to poniedziałek….

0 komentarzy

Tybetanskie przysmaki: laphing

Laphing wygląda z daleka jak stos żółtych naleśników czekających na degustatorów. Rzeczywiście ma on wielu smakoszy. Tak naprawdę jest to rodzaj makaronu z zestawem sosów – wystarczająco ostrym, by zapewnić kop energetyczny przychodzącym wieczorami studentom. Pochodzenie Koncepcja laphingu pochodzi oryginalnie z chińskiej prowincji Sichuan, gdzie danie nazywano ‘liang fen’. Potrawa zdobyła popularność także wśród Tybetańczyków, którzy przywiedli tę tradycję ze…

0 komentarzy

Kathmandu: historia pewnej bramińskiej rodziny

Oto historia pewnej nepalskiej rodziny… która zbudowała od zera swój dom i status społeczny w stolicy. Namaste Nazywam się Durga Devi Dulal. Urodziłam się w niedzielę, dnia 20 marca 1977 roku według kalendarza gregoriańskiego we wsi zwanej Madhumalla w dystrykcie Morang, Nepal Wschodni. Było nas siedmioro: ojciec, matka, cztery córki i syn. Ja byłam trzecim dzieckiem, drugą córką moich rodziców….

0 komentarzy
Tybetańskie khapsey

Khapsey

Khapsey to tybetańskie ciastka zupełnie przypominające nasze polskie faworki. Są bardzo popularne w Nepalu, szczególnie powszechnie przygotowywane na Lhosar – festiwal nowego roku tybetańskiego. Ponadto Tybetańczycy często je przygotowują na różne okazje, takie jak wesela czy inne święta rodzinne lub inne festiwale religijne, których wiele jest zarówno w kulturze tybetańskiej, jak i wśród mieszkających w sąsiedztwie Newarów. Jest wiele różnych…

0 komentarzy

Nepal: kim są Kirati

Kirati, Kiranti to etniczna grupa posiadająca sięgające kilku tysiącleci korzenie… wyróżniająca się odrębnymi na forum społeczności nepalskich wierzeniami, tradycją i językiem. Region Tradycyjnie zamieszkują region rzeki Arun płynącej przez Nepal Wschodni. Rozróżnia się wśród nich dwie grupy – Wallo zamieszkujący na zachód od rzeki i Pallo zajmujący terytoria wschodnie Arun. Spotyka się ich plemiona także w regionach Mechi i Koshi….

0 komentarzy
Kalas Yatra

Kathmandu: Sapta Jatra czyli siedmiodniowa impreza

W sobotę rano usłyszałam wielki hałas na ulicy informujący o kolejnej imprezie. Złapałam aparat, pobiegłam i zobaczyłam tłumy kobiet ubranych w czerwień zdąrzających szybkimi krokami z dzbankami na głowie. O co chodzi Nepalczycy pytani co to za impreza twierdzą, że nie jest to jakaś specjalna okazja i raczej nie festiwal. Przyciśnięci pytaniem o wydarzenia mówią – Sapta. Słowo „sapta’ oznacza…

0 komentarzy

Kremacja w Indiach i Nepalu

Chociaż na Zachodzie dziś już także wykonuje się kremacje… to wyglada to zupełnie inaczej, niż w kraju Shivy. Tam przywykliśmy robić wszystkie te sprawy w sposób tak cichy i cywilizowany, jak to tylko możliwe. W Europie zajmują się tym odpowiednie zakłady a my otrzymujemy już tylko urnę z popiołem. Gwarancji, że jest to ten właśnie popiół nie ma, ale nasz…

0 komentarzy

Paprotki niuro z masłem czosnkowym

Paprotka niuro jest bardzo delikatna w swojej strukturze… i jako taka uważana jest za królewski przysmak zastępujac rzadsze w Nepalu szparagi. Niuro należy w kategori warzyw do grupy liściastych i i służy jak wiele innych rodzajów zieleniny do przyrządzania saag. Przegląd nepalskich warzyw liściastych zoabcz tutaj. Podany poniżej przepis sposobem niewiele różni się od klasycznego nepalskiego dania typu saag. Różnicę…

0 komentarzy

Budda Jayanti w Kathmandu, Baudha

Budda Purnima to najważniejszy festiwal wszystkich grup buddyjskich. Dzień ten świętuje się nie tylko jako urodziny wielkiego Siakyamuni, ale też rocznicę jego oświecenia i rocznicę wejścia w parinirwanę, czyli opuszczenia ziemskiego ciała. Rocznica śmierci Festiwal urodzin buddy w Kathmandu trwał dwa dni od 29 do 30 kwietnia. Zaczął się dla nas hucznie odprawianą w domu naprzeciwko rocznicą śmierci siostry teściowej…

0 komentarzy
wesele tybetańskie

Tybetańskie wesele

Wędrując w dzień Budda Purnima natknęłyśmy się na imprezujących Tybetańczyków. Organizacja Impreza weselna odbywała się w regionalnej przychodni medycyny tybetańskiej. Na obszar weselnego świętowania składał sie placyk z rozstawionym namiotem, gdzie ustawiono stoliki, krzesełka, a kelnerki roznosiły talerzyki z daniami i napoje. Pobliska tancbuda składała się z dużej hali, gdzie ucztowano oraz z małej sceny, gdzie odbywały się tańce. Panowie…

0 komentarzy

Parshuram Jayanti: rocznica ślubu Shivy i Parvati

Kilka dni po festiwalu Nepalskiego Nowego Roku nastąpiło hinduskie święto Parshuram Jayanti… obchodzone przez tradycje Bikram Sambat jako dzień urodzin Parshuramy. W tym roku – 2018 – święto wypadło 18 kwietnia według kalendarza gregoriańskiego. Według antycznej księgi Ramayany Parashurama przybywa w tym dniu na ceremonię zaręczynową Sity i Ramy. Zgodnie z wierzeniami zaprzyjaźnionej rodziny bramińskiej dzień Parshuram Jayanti jest świętowany…

0 komentarzy

Chiraito: nepalskie remedium na większość dolegliwości

Chiraito – Swertia chirata – od czasów starożytnych, był jednym z najbardziej wiarygodnych leków w górskich i wysokogórskich regionach Nepalu. Stosowany w wielu dolegliwościach, był jednym z najczęściej używanych składników wielu lekarstw. Ziele ma szerokie zastosowanie w tradycyjnej medycynie ajurwedy, a także w allopatii – czyli w metodach medycyny zachodniej. Zarejestrowane medycznie korzystne cechy tego ziela to: – odzialywanie przeciwzapalne,…

0 komentarzy
Departament of Immigration Kathmandu

Przedłużanie wizy nepalskiej w Kathmandu

O tym jak przedłużaliśmy nasza nepalską wizę w Pokharze… a także o innych przygodach związanych z wizami możesz przeczytać tutaj. Dziś opowiem jak poszliśmy przedłużać nasze wizy w Kathmandu. Wstępne złożenie wniosku Zasadniczo, aby dokonać jakiejkolwiek czynności związanej z wnioskowaniem o wizę należy uprzednio złożyć adekwatny wniosek on-line. W tym celu trzeba siąść we własnym fotelu przed swoim komputerem, albo…

0 komentarzy
Świętowanie Nepali New Year

Świętowanie Nepali New Year: nepalskie słodkości

Wychodząc rano po mleko dnia 14 kwietnia niespodzianie ujrzałam… piętrzące się kolorowe smakołyki na każdym niemal stoisku i w każdym przydrożnym barze.  Chay-shopy zamieniły się na tą okazję w cukiernie, a w powietrzu unosił się nieziemski aromat karmelu i nepalskich przypraw. Uległszy urokowi noworocznego święta – które przedłużyło się do trzech dni – sporządziliśmy wielką degustację i skrótowy raport tradycyjnych smakołyków nepalskich….

0 komentarzy
Gurung świątynka na wzgorzach

Gurung Dharma: szamańskie praktyki i wierzenia Gurungów

Gurung Dharma, czyli tradycje szamańskie Gurungów… są obecnie uważane – także przez jej zwolenników – za pradawny system wierzeń szamańskich, będący już tylko pozostałością dawnego potężnego kultu. Wierzenia Gurungów Gurungowie – w ich języku – Tamu-mae – łączą praktyczne życie codzienne z bogatą kosmologią, zamieszkaną przez niezliczoną ilość dobrych i złych duchów. Religia Gurungów stanowi ciekawe połączenie tradycji buddyjskich, hinduistycznych…

0 komentarzy
Baudha, Katmandu

Hashtag – sposób na ogarnięcie informacji dla podróżnych

Jeżeli czujesz, że kultura wedyjska to twoja historia, nie czekaj. Jeżeli od wielu lat myślisz o odwiedzinach u Tybetańczyków, Gurungów czy Tamangów w ich miejscu codziennego życia, lub o spotkaniu ze społecznością brahminów wedyjskich, pakuj walizki i zrealizuj swą wyprawę do korzeni cywilizacji. W tym kraju, w tych okolicach można spotkać człowieka, który wyrósł na antycznej kulturze Drawidów. Po dziś…

0 komentarzy
Kalendarz Nepali Vikram Sambat

Nepalski kalendarz Bikram Sambat

Kalendarz nepalski obejmuje hinduski kalendarz Bikram Sambat (Vikram Samvat) oraz dni tygodnia, dni miesięcy i rocznice kalendarza gregoriańskiego. Tym samym kalendarz nepalski, Nepali Patro – zwany też Nepali Bikram Sambat, w skrócie BS – oznacza wszystkie narodowe święta, festiwale kulturalne i religijne wszystkich grup etnicznych Nepalu. Uwzględnia on przede wszystkim Dashain, Tihar, Teej, Chhath, Lhosar, Holi czy muzułmański Eid. Różnica…

0 komentarzy
Mira Rai Stupa to Stupa

Stupa to Stupa ultramaraton: od Swayambhu do Bouddha

Dnia 24 marca odbył się w Dolinie Kathmandu bieg STUPA TO STUPA… – 54-kilometrowy ultramaraton biegnący głównie trasami turystycznych ścieżek. Trasa biegu łączy dwie najważniejsze w Nepalu świątynie buddyjskie i kilka buddyjskich monasterów. Tegoroczny bieg do 41 km prowadził Roman Evarts z Litwy. Potem zgubił trasę i ostatecznie dotarł do mety z czasem 8:44:31. Bieg wygrała dziewiętnastoletnia Sunamaya Budha z…

0 komentarzy
Urodziny Anki w Kathmandu 2018

Kathmandu: urodziny Anki i malowanie jaj

Już na miesiąc wcześniej Katia zapowiedziała, że chce malować jajka. Ponieważ razem z Wielkanocą u nas wypadły urodziny mojej najmłodszej członkini brygady, byliśmy zajęci głównie kupowaniem prezentów i jaja poszły w zapomnienie. Prezent – zgodnie z urodzinowym trybem, który wymyśliłyśmy ostatnio – to magiczne pudełko oklejone błyszczącą folią, pełne drobnych niespodzianek. Katia udostępniła nam swoje pudełko, które miała na urodziny…

0 komentarzy
Tort na zamówienie, Katmandu

High Himalaya Bakery: tort na zamówienie

W celu rozeznania się w cenach torcików… zrobiliśmy w naszym regionie zamieszkania w Kathmandu – mieszkamy w Bauddha – małą rundkę po osiedlu. Ostatecznie wybraliśmy pobliską High Himalaya Bakery: High Himalaya Bakery Ramhiti, Boudha, Kathmandu …której cennik – standardowy w Kathmandu – przedstawiam poniżej: mały torcik czekoladowy 500 gram – 550 rs średni torcik czekoladowy 750 gram – 825 rs…

0 komentarzy
Teemal Jatra - wielki festiwal buddyjski

Timal Jatra: wielki festiwal buddyjski

Tamangowie wierzą, że tradycję świętowania Temal Jatra zainicjował 300 lat temu król Rhinjen Dordże Bal. Według danych historycznych uważa się, że w późnym Średniowieczu, gdy Nepal podzielony był na wiele małych stanów jak Baisi (grupa 22 stanów) i Chaubisi (grupa 24 stanów) w obecnej prowincji 3 – Kavrepalanchok District, zwanej też Nepalmandal, Bagmati – znajdowało się królestwo Timal. Timal Antyczny…

0 komentarzy
Dlaczego hindusi malują oczy dzieciom

Dlaczego hindusi malują oczy dzieciom

Być może jesteś w szoku widząc po raz pierwszy małe dziecko z intensywnie wymalowanymi oczami. Jednak w hinduskiej kulturze od dawien dawna jest to bardzo powszechne. Również współcześnie wiele mam w Indiach, Nepalu, a także na Bliskim Wschodzie maluje swoim dzieciom oczy kayalem – hinduskim odpowiednikiem eye-linera – uzyskiwanym z oleju, ziół oraz sadzy. Andzana – jak kosmetyk nazywa się…

0 komentarzy
Kalendarz tybetański

2145 – Rok Ziemnego Psa: kalendarz tybetański

Tradycja obchodów festiwalu Losar sięga prehistorycznych czasów przedbuddyjskich w Tybecie. Kiedy jeszcze Tybetańczycy powszechnie praktykowali szamańską tradycję Bon, każdej zimy organizowano festiwal, w którym ludzie ofiarowali lokalnym duchom i bóstwom niezliczoną ilość kadzideł. Tradycja ta pozostała do dzisiaj jako doroczny buddyjski festiwal noworoczny. Kalendarz tybetański – zgodnie z którym społeczności buddyjskie naszej okolicy obchodziły ostatnio Sonam Lhosar stanowi kompilację kilku…

0 komentarzy
Kalachakra Tradition in Bauddha, Kathmandu

Kalachakra Tantra – antyczna nauka całkowita

Imię Kalachakry: Koło Czasu. Kala – czyli czas jest aspektem niezmiennej błogości. Chakra – to koło, aspekt nieuchwytności, pustki wszystkiego. Zatem termin Kalachakra oznaczać może jedność wiecznej błogości i pustkę wszystkiego, co się manifestuje. Jest Kalachakra Zewnętrzna, Wewnętrzna i Tajemna. Zewnętrzna Kalachakra to świat wokół nas: góry, rzeki, doliny, drzewa, domy, niebo, gwiazdy i planety. Wewnętrzna Kalachakra to etapy praktyki…

0 komentarzy
GHODE JATRA - festiwal Newarów

Ghode Jatra: wielki festiwal Newarów, Kathmandu

Ghode Jatra, czyli Wielka Parada Koni jest drugim dniem festiwalu Pahachare. Według tradycji tego dnia celebruje się klęskę Tundi, demona, który kiedyś mieszkał na łące znanej dziś jako Tundikhel. Po jego śmierci został podeptany pod kopytami koni. Mówi się, że festiwal Ghode Jatra został zainicjowany, aby upewnić się, że jego duch został stratowany pod kopytami galopujących koni. Tundi przez długi…

0 komentarzy
BOUDANATH, KATHMANDU - jak trafić i co się tam dzieje

Z wizytą na Boudanath, Kathmandu

Cena dojazdu taksówką z Thamela do Boudanath plasuje się w okolicy 300 – 400 rupii nepalskich. Aby dotrzeć komunikacją miejską do Boudanath należy udać się na przystanek zwany Ratna Park – każdy nepalski przechodzień wskaże ci drogę – i tam (przekroczywszy pieszy wiadukt idąc od strony Thamela lub Ason Market) zapytać się kierowców o Baudha lub Badnath (wymowa dokładnie taka)….

0 komentarzy
ZIELONE WARZYWA LIŚCIASTE W NEPALU

Hariyo Saag: zielone warzywa liściaste w Nepalu

Miesiące zimowe – grudzień, styczeń i luty są szczytem sezonu zielonych warzyw… od południowych Indii aż do Himalajów. I tak – w styczniu prezentowałam piękny zielony amarantus dostępny w południowoindyjskim Tamil Nadu – a dziś prezentuję wybór sałat, szpinaków i zieleniny dostępny w sezonie zimowym na rynku w Kathmandu. Typowy nepalski posiłek składa się z ryżu, daalu – czyli sosu…

0 komentarzy
SYSTEMATYZOWANIE WŁASNYCH BADAŃ KULTUROWYCH

Hashtag jako sposób na usystematyzowanie własnych badań kulturowych

Świat jest szeroki… i większość z nas nawet sobie nie wyobraża w jaki sposób pracuje umysł osoby wychowanej w innej kulturze. Rozpoznanie jednej z kultur wymaga lat badań, doskonałego opanowania języka i choćby prowizorycznego zakorzenienia w społeczeństwie. Można wówczas mieć pewne wyobrażenie o profilu ideału ukształtowanego przez stulecia w setkach umysłów i powstających w taki sposób legendach. W kulturze Indii…

0 komentarzy
BOUDANATH, KATHMANDU - o co chodzi

Znaczenie stupy Bouddhanath

Z lotu ptaka stupa Bauddhanath wygląda jak gigantyczna mandala… czyli diagram kosmologii buddyjskiej. Czterech buddów wyznacza główne kierunki świata, piąty zaś – Vairochana – siedzi pośrodku. Tych pięciu buddów uosabia także pięć żywiołów – ziemi, wody, ognia, powietrza i eteru – reprezentowane w elementach stupy. Na dolnym piętrze stupę otacza nieregularny pierścień zbudowany z 16 ścian z freskami we wnękach….

0 komentarzy
Stupa Bauddhanath, Kathmandu historia i legenda

Stupa Bauddhanath, Kathmandu: historia i legenda

Stupa Bauddhanath znajduje się około 7 km na północny wschód od Thamela – centrum miasta Katmandu, w pobliżu antycznego szlaku handlowego prowadzącego z Tybetu. Stupa ma wysokość 44 metry, kopuła stupy ma około 7 metrów średnicy. Powierzchnia stupy wynosi około 6 756 metrów kwadratowych. Bauddhanath jest jednym z największych i najbardziej znaczących obiektów buddyjskich na świecie. Współcześnie stała się jednym…

0 komentarzy
FESTIWAL HOLI w Katmandu

Nepal: festiwal Holi czyli Phagu Purnima

Fagu Purnima lub Holi to hinduski festiwal obchodzony w czasie pełni księżyca… pod koniec nepalskiego miesiąca Falgun zgodnie z kalendarzem Bikram Sambat. Ludzie w południowonepalskim regionie Terai świętują Holi dzień później w stosunku do Holi świętowanego w Dolinie Katmandu i w górzystych regionach Nepalu. Holi będzie obchodzony 1 marca na wzgórzach, podczas gdy w Terai święto będzie obchodzone dzień później…

0 komentarzy
spotkanie z sadhu

Spotkanie z sadhu

Tak się złożyło, że są ludzie dążący do doskonałości, a są i tacy, którzy koncentrują wszystkie swoje pragnienia na zarobkach i na pieniądzach. I to jest naturalne, przynajmniej dla mnie. Tak, czy inaczej, święci ludzie muszą być karmieni – mam na myśli, że należy mieć swój finansowy wkład w podtrzymanie życia w jego ciele. Tego na zdjęciu spotkaliśmy na Durbar…

0 komentarzy
TYBETAŃSKI NOWY ROK W BAUDHA, KATHMANDU

Sonam Losar: Tybetański Nowy Rok w Baudha, Kathmandu

Sonam Losar przypada corocznie w różnych terminach – zazwyczaj przypada na drugi, czasami trzeci księżyc po przesileniu zimowym – w kalendarzu Bikram Sambat. Kalendarz ten jest starożytnym tybetańsko-chińskim kalendarzem księżycowym. Tak więc Sonam Lhosar wypada następnego dnia po nowiu miesiąca Magh – w dniu zwanym Magh Sukla Pratipada. Sonam Losar obchodzony jest w farmerskich społecznościach chińskich a także w wielu…

0 komentarzy
BOUDHA I BUDHANILKANTHA - OSIEDLA TAMANGÓW

Boudha i Budhanilkantha: osiedla Tamangów

Tydzień temu – można tak powiedzieć – przeszliśmy na swoje. Zamieszkaliśmy w wynajętym mieszkanku w regionie Boudha w Kathmandu – w pobliżu stupy Boudhanath – gdzie znajdują się osiedla rdzennych mieszkańców Kathmandu – Tamangów. Tradycyjnie ludność Tamang wyznaje Buddhyzm Mahayany. Dźwięki codziennej pudży porannej – obejmujące do tej pory głównie dzwonek – odprawianej przez zamieszkujących teraz wokół nas buddystów uzupełniły…

0 komentarzy
SYSTEMATYZOWANIE TWOICH WYSZUKIWAŃ KULINARNYCH INSPIRACJI

Hashtag jako sposób na usystematyzowanie twoich wyszukiwań kulinarnych inspiracji

Większość z nas nawykła do słowiańskiej tłustej kuchni, tradycyjnych ziemniaków z kotletem czy południowoeuropejskiego makaronu. Zgadzam się – ziemniaczki solo lub okraszone mają swój urok, dobrze zrobiony sos spagetti jest bezkonkurencyjny, a bigos z ręki mistrzyni kuchni zawsze znika migiem z talerzy.  Sama jestem wielkim fanem wielu dań naszej polskiej czy słowiańskiej kuchni. Ale postęp wymaga zmian. Jeżeli nie będziemy…

0 komentarzy
Nepalska dusza: kult Shivalinga

Nepalska dusza: kult Shivalinga

Zgodnie z hinduskim kultem pudża dla Shivy odprawiana jest każdego dnia rano i wieczorem. Ofiarowuje się to, co przynosi dobre wrażenia w zimnym regionie przedgórzy Himalajów – światło, czystą wodę, zapach kadzideł, kwiaty, ogień i smakołyki. Powszechnie czczony jest lingam – symbol Shivy – jako źródło mocy i symbol wspaniałości. Życie społeczne Hindusów w dawnych czasach nie niosło konfliktów w…

0 komentarzy
Kathmandu, Pashupatinath Mandir

Kathmandu: Pashupatinath Mandir

Licząca sobie 2 tysiące lat świątynia Pashupatinath usytuowana jest po obu stronach świętej rzeki Bagmati… która z kolei stanowi dopływ świętego Gangesu. W tym miejscu antyczne rytuały kultury wedyjskiej są odprawianie w swej niezmienionej formie. Tym samym – pośród dymiących stosów pogrzebowych – Pashupatinath stanowi idealne miejsce do szczerej, prawdziwej refleksji nad kręgiem życia i śmierci. Pashupatinath jest jednym z…

0 komentarzy
Nasza wizyta na Pashupatinath Temple

Pashupatinath Temple: dzień niespodziewanych spotkań

Wyszliśmy z domu całą rodziną zasadniczo w poszukiwaniu ciepłych skarpetek… a i rozgrzać nieco kości na słońcu. Ponieważ poszukiwania same w sobie byłyby nieco nudne, wyznaczyliśmy sobie ścieżkę nowym nieznanym szlakiem, zakładając że skarpetki same nas znajdą. Ominąwszy Baudhanath przekroczyliśmy ruchliwą ulicę Baudha Sadak, przy której stoi stupa i wkroczyliśmy w rejon, w który blade twarze nie zapuszczają się wcale….

0 komentarzy
Z Chennai do Kathmandu

Z Chennai do Kathmandu

Wizy dobiegały już końca i znów nadszedł czas by ruszyć w podróż. Nasze plany ponownie pomknęły w kierunku ulubionego przez nas Nepalu. Oczywiście spośród dostępnych pociągów wybór znowu padł na Rapti Sagar Express. Rapti Sagar zawijając do Chennai – gdzie możemy wsiąść ruszając z Auroville – zawiezie nas bezpośrednio do Gorakhpur, węzła komunikacyjnego tuż przy głównym przejściu granicznym pozwalającym turystom…

0 komentarzy
Katmandu, Kopan Monastery

Katmandu: Kopan Monastery

Wielu z nas ma bardzo idealistyczne wyobrażenie o klasztorach, myśląc o jakichś wysokich sprawach. W rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze. Klasztor, to przede wszystkim szkoła. Ale to, czego i kto uczy w tej szkole, to już kwestia jakości edukacji i sprawa każdej instytucji edukacyjnej. Czego mnisi uczą się w buddyjskich klasztorach Gelug? Pierwszaki uczą się czytać, a następnie recytować mantry…

0 komentarzy
Katalog indyjskich strączkowych

Daal: katalog indyjskich strączkowych

Daal jest zbiorczym określeniem różnego rodzaju łuskanych nasion fasolek, a także drobniejszych nasion całych, jak masoor znany u nas powszechnie jako soczewica. Termin dal używany jest także w stosunku do różnego rodzaju sosów i zup przygotowywanych na bazie tych nasion. Nasiona warzyw strączkowych stanowią absolutną podstawę kuchni indyjskiej – powszechnie stosowane w szerokiej gamie potraw, zarówno dań obiadowych jak i…

0 komentarzy
warcaby-Katii

W co się bawić w podróży

… czy może raczej w czasie koczowania. W czasie samej podróży pociągiem, autobusem, samolotem najlepiej oczywiście czytać książeczki, oglądać bajki lub kolorować kolorowanki. Post jest o tym czym zająć się gdy już dojedziemy w kolejne miejsce pobytu, zanim dzieci wejdą w posiadanie nowych niesamowitych zabawek typu foremki do piasku czy smartfony…. Organizatorem naszych form zabawy jest u nas Katia.  Tu…

0 komentarzy
Sztuka Nadii

Sztuka Nadii

Nadia ma swój osobisty punkt widzenia na otaczający świat i niektóre jego elementy przedstawiła na poniższych obrazkach opis treści może nie zawsze był precyzyjny, ale przecież sztuka nie polega na tym by o niej rozprawiać…                                   Autoportret Roślina z kwiatkami Portret rodzinny sporządzony przez…

0 komentarzy
Kim jesteśmy i dokąd zmierzamy

Kim jesteśmy i dokąd zmierzamy

Podróżujemy. Tak w wymiarze geograficznym, jak i poprzez najróżniejsze doświadczenia jakich może dosięgnąć ludzkie ciało i umysł. Niesamowite możliwości małych rączek, małych nóżek i młodych umysłów oraz osiągnięcia wielkich mistrzów, o których opowiada historia Indii i sąsiednich krajów są – dla mnie osobiście – wielką motywacją do eksplorowania ludzkich możliwości i terytoriów. Tu zamierzam zaprezentować portrety naszej szóstki, aby przybliżyć…

0 komentarzy
Metlang home to rent

Pokhara, Methlang: Nature Homestay

Skromny ale czysty, dobrze wyposażony domek w górach . Nature Homestay Methlang, Pokhara Kaski, Nepal Krishna Dawadi naturehomemethlang@gmail.com Telefon: +977 9846035266 W Nature Homestay możesz cieszyć się odpoczynkiem w otoczeniu natury, pośród lasu, ponad zgiełkiem miasta. Położenie domku oferuje widok na Himalaje, leżącą w dole Pokharę, Lakeside i otaczające pola uprawne. Wieś Methlang leży bezpośrednio przy drodze wiodącej na górę…

0 komentarzy
Garden of Dreams, Katmandu

Kathmandu: Garden of Dreams

Otwarty od 9.00 do 22.00 siedem dni w tygodniu. Tridevi Sadak, Kathmandu 44600, Nepal Telefon: +977 1-4425340 Czekając na moment, w którym mieliśmy odebrać nasze wizy indyjskie postanowiliśmy nadrobić zaległości w zakresie oferty turystycznej Kathmandu, znajdując jednocześnie przyjemne miejsce, gdzie możemy pozwolić odpocząć naszym nogom. Najbardziej nas kusił Garden of Dreams, z powodu swojego położenia w centrum miasta. Wielokrotnie wędrując…

0 komentarzy
Wełna jaka – jak ją kupić bez porażki

Wełna jaka – jak ją kupić bez porażki

Wstępne rozpoznanie tematu dla tych, którzy chcą kupić szal z wełny jaka. Chodziłam pomiędzy sklepikami w Kathmandu i przyglądałam się ofercie. Prócz wełny jaka, szeregu różnych ciuszków dzierganych ręcznie i t-shrtów oraz oferty trekingowej sklepiki oferują także kaszmir. Ja jednak – jako że wymarzliśmy tej zimy w Nepalu – zgłębiałam temat wyłącznie wełniany. Pierwszy sklepikarz zapytany przez mnie o yak…

0 komentarzy
bus to Sunauli

Kathmandu – Sunauli: do granicy z Indiami

Aby dotrzeć do granicy musieliśmy zakupić bilet autobusowy do Sunauli, nasz budżet nie pozwalał na lot liniami lotniczymi. Ponieważ po ostatecznym uzyskaniu wiz indyjskich takich, jak chcieliśmy zostało nam bardzo niewiele czasu na przekroczenie granicy – właściwie na styk – do końca ważności wizy nepalskiej, zdecydowaliśmy jechać wieczorem zaraz po odebraniu paszportów z wizowymi wklejkami. Niektórzy pośrednicy travel toursów twierdzili,…

0 komentarzy
Kobiety Gurung Sikles

Nepal: portrety kobiet

Zdjęcie powyżej – kobiety kasty Gurung, Sikles;                                                               Nasza wyprawa na Sarangkot – w domu rodziny Chhetrich Brahmini – poranny rytuał

0 komentarzy
granica Indie-Nepal, Siliguri

Nepal: wizowe perypetie na linii India – Nepal

O tym jak jechaliśmy z West Bengal do Nepalu… oraz staraliśmy się o nepalską wizę na granicy można przeczytać tutaj: Do Nepalu przez Siliguri . Odwiedziliśmy Dharan i przedgórza Everestu, a potem pojechaliśmy prosto do Pokhary. O naszej podróży do Pokhary można przeczytać tutaj. Trzy miesiące w Pokharze zleciały nam szybko i nie chcieliśmy zmieniać tej sielanki. Poszliśmy więc do urzędu imigracyjnego…

0 komentarzy
China restaurant na Thamelu

Kathmandu: kuchnia chińska

Chińska kuchnia cechuje się wyjątkową oryginalnością i niezwykłą starannością przyrządzanych potraw Wbrew pozorom oferuje szeroki wachlarz również zwyczajnych, znanych nam dań, można więc łatwo znaleźć coś dla siebie. Często menu, które jest nam przedstawiane obejmuje zdjęcia przygotowywanych potraw, co znacznie ułatwi nam wybór. Rekomenduję poprosić o słabsze przyprawienie dań, jeżeli nie nawykliśmy jeszcze do azjatyckiej ostrości. Dania nie są najtańsze,…

0 komentarzy
sabji puri warzywa z puri - smażonym chlebem

Kathmandu: śniadanie w pobliżu Indian Visa Center

Everest Khaya Ghar to niewielki rodzinny bar oferujący studenckie ceny Mieści się on na skrzyżowaniu dużych arterii, zaraz obok odbiegającej w bok uliczki, prowadzącej do Indian Visa Center. Everest Khaya Ghar Lainchaur, Kathmandu Kaski, Nepal phone: 9810925474 Bar oferuje tradycyjne nepalskie posiłki, takie jak momo, daal bhat z różnymi sosami, chowmin (makaron po nepalsku) oraz kurczak na różne sposoby. Śniadania…

0 komentarzy
Kathmandu jednoślady do wynajęcia

Kathmandu: jednoślady do wynajęcia

Prowadzenie pojazdu w Kathmandu to wielkie wyzwanie, rekomendowane wyłącznie wytrawnym kierowcom . Samochodów na ulicy jest dużo, jeszcze więcej zaś skuterów i motocykli. Ruch pieszy i kołowy nie jest tak wyraźnie rozdzielony jak w Europie. Na dużej arterii miejskiej są oczywiście chodniki dla pieszych, ale przejeżdżając na przykład przez Thamel – a trudno tego uniknąć zwiedzając Kathmandu – będziemy na…

0 komentarzy
Kathmandu, Thamel

Newarowie: rdzenni mieszkańcy Kathmandu

Newarowie są oryginalnie mieszkańcami Doliny Kathmandu i otaczających ją dystryktów. Nie można jednak powiedzieć, że populacja Newarów jest ludnością plemienną określonej rasy posiadającą proste korzenie etniczne , jak na przykład Magarowie, Gurungowie czy Kiranti. Zasadniczo można określić, że lud newarski stanowi krzyżówkę Indusów (Arya) i Tybetańczyków (Bhotya). W pewnym sensie jest to prawda, chociaż dodatkowo jest tu jeszcze rasowa domieszka…

0 komentarzy
Hinduski system kastowy

Hinduski system kastowy

W starożytnym systemie kast Hindu Varna System – हिन्दू वर्ण व्यवस्था … ludzie byli kwalifikowani do jednej z kast zgodnie z ich cechami osobistymi, zachowaniem, zatrudnieniem oraz stopniem duchowego rozwoju. Kshatriya byli wojownikami, żołnierzami a także piastowali stanowiska w grupie zarządzającej. Wszystkim królom, ministrom i wojskowym nadawano tytuł „Kshatriya”. Gdy Varna System zamieniono we współcześnie funkcjonujący system kast – Caste…

0 komentarzy
monsun time, Methlang Pokhara

Monsunowe obrazki z Nepalu

  Nie zawsze pada, bywa słonecznie i gorąco…                                                                         A tu przeczytaj o naszej ostatniej monsunowej wyprawie.    

0 komentarzy
Siva puja Radiga

Brahmini i Chhetri – najwyższa kasta w Nepalu

Najwyższą kastą byli zawsze Brahmani, piastujący stanowiska kapłanów i nauczycieli w środowisku ludzi Hindu. Uważa się, że w dwunastym wieku, w okresie islamskiej inwazji w Indii Brahmini – Brahmani – wyemigrowali na zachodnie wzgórza Nepalu. Tam napotkali oni kastę Khas, ludzi o podobnej do Brahminów kulturze, którzy w porządku kastowym nigdy nie znaleźli się niżej, co wiąże się z ich ortodoksyjnym…

0 komentarzy
Monsunowa wyprawa na Sarangkot

Monsunowa wyprawa na Sarangkot

Dnia 1 lipca wyruszyliśmy całą rodziną na Sarangkot. Wyszliśmy nie tak rano, bo ok. 11. Było słonecznie i – dzięki nocnym ulewom – parno… co jednak zasadniczo nam bardzo odpowiada. Po przeżyciu ciężkiej zimy w Nepalu (gdy temperatura schodziła poniżej 10 stopni Celsjusza) aż do tej pory cenimy każdą możliwość wygrzania kości. Właściwie z Pokhary są trzy powszechnie używane drogi…

0 komentarzy
Gurungowie

Gurungowie – czas zmian

Zgodnie z zapisami Gurungów ekonomia w dziewiętnastym wieku opierała się głównie na pasterstwie owiec i na handlu produktami z Tybetu na dalekich odległościach, gdzie występowali oni jako strona pośrednicząca w wymianie tybetańskiej soli na ryż z nepalskich nizin oraz na uprawie niektórych roślin preferujących duże wysokości, takich jak gryka. Byli też zapalonymi myśliwymi, wykonywali precyzyjne zlecenia, a także wyjeżdżali za…

0 komentarzy
serpentyny na Sarangkot

Transport w Nepalu

Jako, że sieć kolejowa w Nepalu praktycznie nie istnieje… najbardziej powszechną formą komunikacji publicznej jest podróż autobusem. Długodystansowa podróż może być wyjątkowym doświadczeniem dla nowicjusza z Europy, mocno jednak wyczerpującym i wymagającym pewnej wytrzymałości. Nepalscy pasażerowie zwykli – prócz bagażu osobistego oraz walizek i plecaków – przewozić innego rodzaju dobra: kurczaki, kozy, ryby w wiaderkach, ścięty bambus. By zagwarantować sobie…

0 komentarzy
Wschód słońca Methlang

Polowanie na wschody słońca

Polowanie na wschody słońca                                                         …i zachody słońca          

0 komentarzy

Anda Curry

Czyli jaja w sosie – to rewelacyjne wegetariańskie danie będące w Nepalu jedną z opcji sosów do ryżu. Sprawdzi się także w zestawie z kaszą gryczaną lub inną. Błyskawicznie znika z talerzy. Standardowo – jak wszystkie curry – danie to podaje się z białym ryżem. Przepis na 4 porcje: Jajka obierz i przekrój na połówki. Na dużej patelni rozgrzej olej…

0 komentarzy
Mała świątynka w drodze do Stupy Pokoju, Pokhara

Hinduskie świątynie Pokhary

Bindyabasini Temple została wzniesiona w 1760 roku. To najbardziej popularne w Pokharze miejsce kultu religijnego, zaraz po Tal Barahi Temple. Umiejscowiona jest u podnóży Sarangkotu, tam gdzie zaczyna się asfaltowa droga prowadząca na szczyt góry, w pobliżu Old Bazar – miejsca gdzie czas zatrzymał się w ceglastych murach od czasów XVII wieku. Świątynia poświęcona jest kultowi Durgi znanej też jako Shakti…

0 komentarzy
Sikles: Namaste Guest House

Sikles: Namaste Guest House

Czysty guest house w tradycyjnej kulturze Gurungów, w przepięknej scenerii Himalajów . Namaste Guest House Sikles Kaski, Nepal namaste.sikless@gmail.com phone: 984222487 Czyste, niedrogie pokoje, mięciutkie łóżka, gorący prysznic i smaczne jedzenie. Sikles jest dużą wioską zamieszkaną przez ludzi Gurung. Położona jest w północo-wschodnim regionie dystryktu Kaski, bezpośrednio poniżej Lamjung Himal i Annapurna II. Sikles znana jest z dobrze utrzymanego rustykalnego…

0 komentarzy
Gurungowie Sikles

Gurungowie – część pierwsza

Wędrując masywem Annapurny można zobaczyć wsie usadowione na wysoko położonych graniach, których pola schodzą stopniami w dół doliny. Kim są żyjący w tych wioskach ludzie, których pogodnie lśniące, lekko mongoloidalne twarze można spotkać na ścieżkach? To kasta Gurungów zamieszkująca podnóża Himalajów, czyli „Tamu-mae” – jak nazywają oni siebie samych w swoim języku. Gurungowie są dominującą grupą etniczną zamieszkującą region wokół…

0 komentarzy
SUKUTI CZYLI MIĘSO SUSZONE PO NEPALSKU

Sukuti czyli mięso suszone po nepalsku

Sukuti zakupionym w miejscowym hipermarkecie BhatBhateni zajadała się cała rodzina. Maja zaś brała do szkoły kanapki z tym mięsem. Przyrządziliśmy więc sami nasze własne sukuti konserwowane jedynie przyprawami. Będziesz potrzebować trochę mieszanki Meat Masala – tu znajdziesz przepis jak ją przygotować. Masala do zamarynowania około 1 kg mięsa przed suszeniem: Czosnek i imbir rozgnieć lub drobno posiekaj. W blenderze zmiksuj…

0 komentarzy
sukuti - mięso suszone

Sutkeri Masala

Sutkeri ko ausadhi czyli preparat dla matek karmiących… jest pożywnym i słodkim przysmakiem, wzbogaconym wariantem popularnego w Nepalu przysmaku Gundhpak. Sutkeri masala jest przekąską dla karmiących matek od wieków przygotowywaną w regionie podnóży Himalajów. Słowo „Sutkeri” oznacza matkę, która właśnie urodziła dziecko. Słowo”ausadhi” oznacza preparat medyczny przygotowywany na zamówienie. To uniwersalny suplement diety podawany razem z posiłkiem, aby przywrócić matce energię…

0 komentarzy

Paneer curry

Paneer to indyjski / południowoazjatycki biały twaróg, który wspaniale komponuje się z innymi produktami. A dodatkowo utrzymuje swój kształt w trakcie obróbki termicznej. Nie wierzyłam, że ten ser będzie się tak ładnie zachowywał w czasie smażenia, dlatego moje kawałki sera są podłużne i nieco większe niż powinny. Wystarczy jednak kostka o boku 1,5 cm czy nawet mniejsza. Standardowo – jak…

0 komentarzy
Paneer – indyjski twaróg

Paneer – indyjski twaróg

Najpopularniejszy w Indii rodzaj sera, cieszący się rzeszą smakoszy zarówno wśród tubylców jak i przyjezdnych. Przygotowanie paneeru jest jeszcze prostsze niż przygotowanie naszego polskiego twarogu – procedura identyczna jak na polskiej wsi. Prócz delikatnego smaku paneer ma jeszcze jedną wspaniałą zaletę – wspaniale nadaje się do obróbki kulinarnej. Cokolwiek zechcesz z nim zrobić, na pewno się uda, ser dobrze trzyma…

0 komentarzy
garam masala

Nepali Masala

Tu przedstawiam najpopularniejsze stosowane w Nepalu mieszanki przypraw używane codziennie w domach w przygotowywaniu potraw. Mieszanka gorących przypraw o nazwie „Garam Masala” niezmiennie wciąż stanowi ulubiony zestaw wielu mistrzów. Stosowana jest do potraw kuchni nepalskiej, indyjskiej i europejskiej, szczególnie zawierających mięso. Tak, jak sugeruje nazwa („garam” znaczy „gorący”), Garam Masala gromadzi rozgrzewające składniki i dlatego jest szczególnie wskazana w czasie…

0 komentarzy

Dzień Dziecka w Methlang

Pewnego kolejnego słonecznego ranka zadzwonił do nas nasz rosyjski przyjaciel, Stas który od dawna już rezyduje w Pokharze i oznajmił nam, że ma właśnie ma gości z Moskwy i Petersburga. Śmietanka ruskiej młodzieży zamierza właśnie poczynić duże ognisko i delektować się upalnym klimatem nocy pod gwiazdami. Tym samym zdecydowali skorzystać z przestrzeni naszego podwórka, gdzie ustawiliśmy sobie praktyczne palenisko umożliwiające…

0 komentarzy

Przyprawy w Nepalu

Zamiarem tego artykułu jest zaprezentowanie najczęściej używanych w Nepalu przypraw, typowych dla kuchni tego kraju, wraz z ich medycznymi właściwościami. W tabelce ustawiłam je w porządku alfabetycznym według przyjętego w Polsce zapisu nazw. Nazwy nepalskie podałam tak, jak się je tutaj zapisuje – w angielskiej transkrypcji fonetycznej (poniżej podaję jak czytać nepalskie nazwy przypraw) – ponieważ w wielu przepisach tak…

0 komentarzy

Rajma Sandheko

Będąc na fali Sandheko, czyli nepalskich sałatek skomponowałam niniejszą potrawę… a właściwie zużyłam to, co było właśnie dostępne we wsi oraz w domu, za wyjątkiem pomidorów, których dzisiaj nie było. Rajma, czyli fasola nerkowata jest raczej twarda nawet po długim moczeniu i gotowaniu. Świetnie nadaje się dzięki temu do pogryzania przy oglądaniu filmu. Podkreślę też, że jak strączkowe jest mocno…

0 komentarzy

Aloo Sandheko

Sandheko to rodzaj zimnej sałatki, nepalskie Aloo Sandheko to po prostu sałatka ziemniaczana z przyprawami. Rekomendowana na letnie grillowanie jako wspaniały dodatek do grilowanego lub wędzonego mięsa.   Przepis w ilości na 4 porcje: Ziemniaki umyj i ugotuj jak na sałatkę. Ostudź, obierz i pokrój w kostkę o boku 2cm lub na kształt frytek. Cebulę obierz i pokrój w cienkie…

0 komentarzy

Klasztory buddyjskie w Pokharze

Pokhara jest drugim największym ośrodkiem koncentrującym instytucje buddyjskie w Nepalu, zaraz po Kathmandu. Rozwój klasztorów buddyjskich ściśle wiąże się z dużym napływem ludzi kasty Gurung i Tybetańczyków. Obie grupy etniczne zaczęły napływać i osiadać w Pokharze począwszy od roku 1960, przy czym jeszcze większy napływ kasty Gurung odnotowano w latach ’80. Tybetańczycy przybywali w związku ze zjawiskiem masowego uchodźstwa w…

0 komentarzy
KULT ANNAPURNY I MACHHAPUCHHARE

Kult Annapurny i Machhapuchhare

Najwyższy szczyt masywu Annapurny liczy sobie 8091 m.n.p.m. i jest dziesiątym w kolejności ośmiotysięcznikiem. Dla wspinaczy wejście na tą górę stanowi jedno z najniebezpieczniejszych podejść na świecie. „Annapurna” w języku sanskrytu oznacza „wypełniona jedzeniem”. Imię tłumaczy się również jako „opiekunka żniw”– wyznawcy Shivy czczą ją jako gwarantującą dobrobyt przedstawiając ze złotą chochlą inkrustowaną klejnotami w prawej ręce oraz miska pełną…

0 komentarzy

Buddha Purnima – urodziny buddy

Przyjmuje się, że urodziny historycznego buddy Siakjamuni Gautama wypadają w pełnię księżyca w miesiącu maju. Przyjmuje się, że w tym samym czasie w ciągu roku wypadało również osiągnięcie oświecenia pod drzewem bodhi, tak jak i pozostawienie ciała przez historycznego Buddę. Stąd corocznie na początku maja, czasami z końcem kwietnia odbywa się w Nepalu Buddha Purnima, inaczej Buddha Jayanti, nazywany powszechnie…

0 komentarzy

Życie w Methlang i okolicy

Wieś Methlang właściwie należy terytorialnie do Pokhary. Otoczona lasem porastającym masyw Sarangkotu leży konkretnie na kamienistej drodze prowadzącej z centrum miasta zakolami na szczyt góry. Masyw Sarangkotu z kolei otoczony jest niemal w całości zabudowaniami Pokhary, w które wliczyć należy także profilowany turystycznie Lakeside wraz z jeziorem Phewa. Na zachód od góry natomiast ciągnie się dalej pasmo zalesionych wzgórz, nad…

0 komentarzy

Roti

Gdy niesione ze sklepu 8 jaj wylądowało niespodzianie na ziemi… sąsiadka stwierdziła, że pokaże mi jak robić roti.  To rodzaj chlebka smażonego na oleju. Czasem dają do niego jajko, czasem nie; czasem robią na proszku, a czasem bez proszku… moje roti robione według instrukcji sąsiadki podoba mi się najbardziej. Ona rekomenduje jeść to z warzywnym curry. Maluchy oczywiście preferują z…

0 komentarzy

Nepalczycy

Kasty hinduskie są istotnym elementem społeczności nepalskiej, chociaż istnieją w tym systemie pewne luki. Na szczycie tej góry siedzą Bahunowie, inaczej Brahmini. Mogą oni być pracownikami rządu, właścicielami ziemskich landów czy rolnikami. Jako kolejni idą bardzo liczni Chhetri, którzy zazwyczaj służą jako żołnierze. Ojczyzną obu tych grup etnicznych są wzgórza zachodniego Nepalu, ale – jak wielu innych – są oni…

0 komentarzy

Jesienny bieg w stronę Annapurny

poniedziałek, 24 października 2017 22 października miał odbywać się Annapurna 100 ultra trail race – pokharski ultramaraton na trasie 50 oraz 100 km. Ultaramaraton prowadzony jest od kilkunastu lat i za każdym razem trasa jest nieco modyfikowana, chociaż z jego nazwa wiąże się stale określony region i charakter tego biegu: wznoszące się stromo pola ryżowe, trasy leśne z podbieżkami, czasem…

0 komentarzy

Przeprowadzka i urodziny Anki w Methlang

Siedzieć w jednym domku i w dodatku w turystycznej w zasadzie dzielnicy… to tak nie po naszemu… Będąc już całkiem obeznani ze zwyczajami Nepalczyków mieszkających na uboczu pokharskiej dzielnicy Lakeside, zaprzyjaźnieni z właścicielami tutejszych sklepików i barów zdecydowaliśmy jednak na bliższą integrację z tubylcami. Zorganizowaliśmy sobie kilkudniowy trip w poszukiwaniu nowego miejsca zakwaterowania przy okazji wizytowania świątyń buddyjskich i innych…

0 komentarzy

Pokhara: Santipath Homestay

Duży, wyposażony i czysty apartament w sąsiedztwie bramińskich rodzin Ram Pahari Pokhara-6 Baidam Santipath, house No 151.1 Kaski, Nepal phone: 977 9846026107 Santipath Homestay to duże mieszkanie oferowane do wynajmu przez naszych pokharskich przyjaciół. Mieści się ono na pierwszym pietrze i obejmuje dwa pokoje, trzy łazienki, duży living room z kuchnią wyposażoną w butlę gazową. Z balkonu niemal codziennie rano można…

0 komentarzy

Sabji curry

Słowo „sabji” oznacza warzywa Może my w Europie zapominamy czasami, że ziemniak też jest warzywem… właśnie teraz możemy sobie przypomnieć o tym fakcie. Ziemniak jest w Indii i Nepalu najczęściej dodawanym warzywem w różnego rodzaju połączeniach. Sabji curry robi się też z kalafiora, groszku, kapusty. Bengalskie sabji puri – czyli warzywa ze smażonymi chlebkami, popularne, rozgrzewające śniadanie – to ziemniaczki…

0 komentarzy

Thali

Thali oznacza talerz z górką ryżu oraz zestaw sosów, który tradycyjnie ma oferować wszystkie pięć smaków. Słowo „thali” oznacza talerz w języku hindi i nepali. Danie pod tą nazwą jest oferowane w całych północnych Indiach i Nepalu. Restauracje prześcigają się w ilości – i oczywiście, czasami i w jakości – oferowanych w zestawie sosów. Tradycyjnie powinno być tam sześć miseczek…

0 komentarzy

Saag

Saag jest moim ulubionym w Nepalu dodatkiem do daal bhat. W nepalskiej restauracji zamawiając daal bhat otrzymasz dodatkowo szereg miseczek z sosami i prawie zawsze będzie tam saag. W Indii i Nepalu stosuje się w kuchni wiele różnych gatunków sałat pod ogólną nazwą saag lub spinach. Ten konkretny saag, na który się pokusiłam kosztujac go wcześniej w nepalskiej restauracji przyrzadza…

0 komentarzy

Pangra

Pangra to w kuchni nepalskiej żołądki drobiowe. Zaprzyjaźniony sprzedawca kurczaków rekomenduje krótkie obgotowanie żołądków. Ja jednak wolałam – przy zachowaniu azjatyckich połączeń smaków – pozostać przy naszym upodobaniu do miękkiego mięsa… My lubimy pangrę jako dodatek do aloo – ziemniaczki smażone z kalafiorem. Całkiem dobrze też pangra komponuje się z szatkowaną kapustą z marchewką, która jest najczęściej spotykaną w Indii…

0 komentarzy

Chicken curry

Nepalczycy robią kurczaka pociachanego w kostkę razem ze skórą i kośćmi. Jeżeli ktoś lubi wybierać kostki z sosu na talerzu, można i tak… my też zresztą lubimy czasami jeść po azjatycku – bez sztućców – mieszając palcami prawej (!) ręki ryż z sosem…. podobno tak bardziej smakuje. Najczęściej jednak – wyjmuję kości z mięsa przed smażeniem i zostawiam na zupę;…

0 komentarzy

Chaat – azjatycki fast food

Chaat to specjalność ulicznych sprzedawców przekąsek… Pochodzi ze stanu Uttar Pradesh w północnych Indiach, obecnie popularny w całej Azji. Spotkany przez nas po raz pierwszy w Nepalu pod tą nazwą. Powiedziałabym, że chaat to konwersacja kilku potraw azjatyckich: samosa, daal oraz kilku sosów, co daje ulubione przeze mnie połączenie ostrego, gorącego smaku z chłodną świeżością. Oczywiście, jak to często bywa…

0 komentarzy

Moong daal

Dal to ogólna nazwa na potrawy z soczewicy i łamanego grochu. Popularny na całym subkontynencie indyjskim. Za szerokim wyborem rodzajów dali postępuje bogata i różnorodna kuchnia indyjska. Dzisiaj zaprezentuję moong daal według koncepcji poznanej w Nepalu.   Sos moong daal na 2 osoby: Wypłucz moong daal w czystej wodzie, dodaj kurkumę, sól, imbir , czosnek oraz półtorej szklanki wody. Gotuj około 15…

0 komentarzy

Samosa

Samosa to smażone pierogi popularne praktycznie w całej Azji. Robiliśmy je jeszcze w Polsce, nadziewane mięsem, pieczone, nie smażone, według uzbeckiej receptury pod nazwą „samsa”. W Indii samosa to najbardziej dostępna przekąska faszerowana warzywami – najczęściej ziemniakami z dalem. W Tamil Nadu są one malutkie – może 5cm każdy, faszerowane smażoną cebulą, cebulą z ziemniakami, czasem z dodatkiem groszku. W…

0 komentarzy

Sukuti sandeko

Sukuti sandeko to smażona suszona wołowina z dodatkiem warzyw. Potrawa ta jest popularna w Nepalu szczególnie w miesiącach zimowych. Ostre przyprawy oraz zastosowanie oleju z nasion gorczycy wywołuje przyjemne uczucie rozgrzania.   Suszone mięso Sukuti do naszej sałatki można zakupić w supermarketach. Tu zobacz jak przyrządzić Sukuti samodzielnie.  Sałatka ta doskonale komponuje się z zimnym piwem.   Przepis w ilości…

0 komentarzy

Topografia Pokhary i dzielnica buddyjska

24 marca, piątek W swojej północno-zachodniej części Pokhara pełna jest kolorowych domków z powiewającymi na nich modlitewnymi flagami. Kolorowych domków w Pokharze pełno jest wszędzie. Patrząc z góry na leżące w dolinie miasto i jego kolorowe klocki ma się o wiele milsze wrażenia, niż spoglądając ze wzgórza Swajambunath na leżące w dole zaczadzone Kathmandu. Pokhara w większości jest hinduistyczna, jednak…

0 komentarzy

BHEDETAR: Sunrise Hotel n Lodge

Przyjazny hotel w miłym górskim klimacie HOTEL SUNRISE & LODGE Mem Chamling Bhedetar 4 Dhankuta, Koshi Sunsari, Nepal phone: 025 400017 mob.: 9849361175 mob.: 9816382727 mob.: 9802747075 Hotel prowadzony przez rodzinę kasty Rai i Limbu, żyjącej w nepalskiej tradycji Kiranti. Niedrogie pokoje z łazienką, ciepła woda. Dostępny parking dla gości hotelowych. Dostępny internet wi-fi. Smaczne dania kuchni nepalskiej w restauracji…

0 komentarzy

Z Dharan do Pokhary

Siedząc w zimnym Bhedetar zastanawialiśmy się jak by to szybko i bez marznięcia przeskoczyć do naszej ulubionej Pokhary. Nepalskie strony pośredników turystycznych nie sugerowały dostępności biletów na trasie bezpośrednio z Dharan do Pokhary. Czekała nas więc podróż z przesiadką w Kathmandu. Dodatkowym utrudnieniem w moich poszukiwaniach była konieczność wprowadzenia dat podróży – jak to zwykle na takich stronach z ofertą…

0 komentarzy

Festiwal Holi w zimnym Bhedetar

12 marca, niedziela Cały Nepal oraz Indie świętują tego dnia Holi – wielkie święto kolorów, w którym obsypują się lub oblewają wzajemnie kolorową farbą. Festiwal Holi wypada według gregoriańskiego kalendarza zazwyczaj w marcu. Może on odzwierciedlić nasze europejskie Święto Wiosny – ma on jednak tutaj dużo większe znaczenie, niż u nas. Nazywany przez wielu także Świętem Miłości, oznacza zwycięstwo sił…

0 komentarzy
Dorota Volkov

Kiranti, korzenie Nepalu

Przez pierwszych kilka dni w Bhedetar siedzieliśmy w hotelu i grzaliśmy nasze kości marznące już na sam odgłos straszliwego wiatru, jaki nieustannie tutaj wieje. Dodatkowo drugiego dnia wieczorem zagrzmiało i błysnęło a potem lunęło deszczem. Nasze wycieczkowe plany umarły. Maluchom pozostały kredki i bajki w tv, a nam spotkania towarzysko muzyczne z młodzieżą hoteliku, głównie Sumnimą i Sumanem, dziećmi gospodarzy,…

0 komentarzy
Tehrathum Dharan

Wschód Nepalu: Dharan i Mahabharat Range

Dharan – miasto we wschodnim Nepalu, dystrykcie Sunsari… usytuowane pomiędzy masywem Mahabharat Range  a pagórkami regionu  Terai. W latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku mieścił on centrum rekrutacji do Brygad Gurkhów, znanych ze swej waleczności, stanowiących jedną z największych legend Nepalu. Obecnie Dharan jest głównym centrum szkolenia nepalskich futbolistów, a także zawodników różnych sztuk walk. Drugiego dnia w Dharanie wybraliśmy się na eksplorowanie…

0 komentarzy

Do Nepalu przez Siliguri

Siedzimy teraz w hotelu z pięknym widokiem na Masyw Mahabharaty w nepalskim miasteczku Dharan. Wczoraj przekroczyliśmy granicę Nepalu z Indiami na jej wschodnim odcinku, w West Bengal, całkiem niedaleko od Darjeeling. Dwa dni przed planowanym odjazdem poszłam kupić bilet kolejowy Tatkal, czyli taki z dnia na dzień bezpośrednio w biurze Indian Railway w Bodhgai – zamiast w biurze turystycznym. Cena…

0 komentarzy

gajar halva

Gajar znaczy marchew w języku hindi, bangla i nepalskim. To zupełnie wyjątkowy deser, bardzo prosty w przygotowaniu, popularny w całych północnych Indiach i Nepalu. Zapoznaliśmy się z nim w Bengalu.  Mieszkańcy Indii twierdzą, że ghi jest w gajar halva niezbędne gdyż w przeciwnym razie nie będzie miała ona właściwego aromatu. Kardamon dodają tylko niektórzy Indusi, wielu robi halvę w ogóle…

0 komentarzy

Wycieczka z Anką na rozpoznanie buddyjskich tradycji w Pokharze

27 września 2016, wtorek W sobotę, jak to przykładnie należy robić zebrałam się z Anką, moją najmłodsza piechurką i poszłyśmy na wycieczkę obierając za cel Matepani Gompa, klasztor buddyjski w tradycji Kagyu. Bazując na mapie turystycznej Pokhary wybrałam ten obiekt, dlatego że jest umiejscowiony w miłym zalesionym obszarze, na niewielkim wzgórzu, a jednocześnie relatywnie niedaleko od miasta. To umożliwiało zrealizowanie…

0 komentarzy
z zycia tamang

Poznajmy się!

Mam na imię Dorota. Jestem mamą czterech pięknych kobiet i panią naszego domu, gdziekolwiek on by się nie znajdował. A znajduje się on w bardzo różnych miejscach na mapie, ostatnio najczęściej w regionach Azji Południowej…  Jak to nasza najstarsza córka wspaniale zdefiniowała w odpowiedzi naszym indyjskim przyjaciołom: „Nie mamy domu… gdzie my tam dom nasz…” Tak jak zwyczajną mamę i…

0 komentarzy