Indie: wizyta u fryzjera Dla podróżnych Dla zdrowia Historie India 

Indie: wizyta u fryzjera

Tomek Dembczyński: Raport z wizyty u fryzjera w Indiach, Goa Dzisiaj rano byłem u fryzjera. Ale jazda. Budka niczym nie różniła się od starego przystanku autobusowego, a w środku było wielkie lustro, fotel i gościu. Po tradycyjnej wymianie zdań, czyli on: -„bul bul bul bol bol bul-, a ja: – Ok- usiadłem na fotelu. Facet wpierw włączył bollywoodzką muzę na... Czytaj więcej
Dhaka: jak szukaliśmy apteki medycyny Unani Dla podróżnych Dla zdrowia Historie 

Dhaka: jak szukaliśmy apteki medycyny Unani

Unani to tradycyjna medycyna popularna w kulturze muzułmanów na Subkontynencie Indyjskim. W Bangladeszu jest ona równie popularna jak Ayurweda na południu Indii, czy medycyna chińska i tybetańska w Nepalu. Stanowi ona w kulturze islamu dość silną alternatywę dla farmacji zachodniej. Poszukując w Internecie gotowych preparatów ziołowych zawierających specyficzne rośliny zalecane przebywającym w tym regionie trafiliśmy na firmę Neptune. Z szeregu... Czytaj więcej
Puri: sklep herbaciany pana Prasana Das Dla zdrowia Gościnne progi India 

Puri: sklep herbaciany pana Prasana Das

Wędrując wokół najświętszej ze świętych świątyni Sri Jagannath natknęliśmy się na wózek Prasana. Niepozorne stoisko herbaciane obejmowało kryty zielonym baldachimem wózek na kółkach stojący malowniczo pod banyanem. Na wózku mieściła się maszynka na butlę gazową z dwoma czajniczkami, duży gar mleka, zapas szklanek i ogromna kolekcja przypraw. Pośrodku stał dzban z wetkniętymi weń gałązkami i korzeniami banyana obłożony miseczkami z... Czytaj więcej
Z koszyka nepalskiego medyka: reishi Dla zdrowia Nepal 

Z koszyka nepalskiego medyka: reishi

Suszone grzyby dostępne są czasem w ofercie ulicznych sprzedawców. Jeden z takich ekspertów – z którym komunikacja odbywa się przy pomocy język migowego i szczątków mojego nepalskiego – zapytany „co to” odpowiedział jedynie „chiau”, czyli grzyby. Szerszej informacji o gatunku zasięgałam więc gdzie indziej. Dowiedziałam się jednak od dziadka innej ciekawej rzeczy. Z jego wiedzy wynikało, że ten pomarańczowy grzybek... Czytaj więcej
Chiraito: nepalskie remedium na większość dolegliwości Dla podniebienia Dla zdrowia Nepal 

Chiraito: nepalskie remedium na większość dolegliwości

Chiraito – Swertia chirata – od czasów starożytnych, był jednym z najbardziej wiarygodnych leków w górskich i wysokogórskich regionach Nepalu. Stosowany w wielu dolegliwościach, był jednym z najczęściej używanych składników wielu lekarstw. Ziele ma szerokie zastosowanie w tradycyjnej medycynie ajurwedy, a także w allopatii – czyli w metodach medycyny zachodniej. Zarejestrowane medycznie korzystne cechy tego ziela to: – odzialywanie przeciwzapalne,... Czytaj więcej
Do dnia 8 kwietnia w Nepalu odbywa się festiwal Kumbh Mela

Do dnia 8 kwietnia w Nepalu odbywa się festiwal Kumbh Mela

W poniedziałek, 19 marca – czyli 5 dnia miesiąca Chaitra wg nepalskiego kalendarza Vikram Sambat – rozpoczął się w miejscowości Lokaha w dystrykcie Nawalparasi, 60 km od Parku Narodowego Chitwan na południu Nepalu popularny festiwal hinduski Parasar Pratik Kumbh Mela. Impreza będzie trwać do dnia 8 kwietnia. Jak przyznali organizatorzy, festiwal został zorganizowany z myślą o podniesieniu atrakcyjności Nepalu jako... Czytaj więcej
Arai keerai curry: tamilski zielony sos Dla podniebienia India 

Arai keerai curry: tamilski zielony sos

Arai Keerai pojawia się na tamilskich straganach w styczniu i króluje tam kilka miesięcy. Arai to roślina z szerokiej gamy jadalnych sałat zaliczanych do rodziny amarantusowatych. Tamilskie słowo keerai oznacza zaś zieleninę. Jak każde ziele arai keerai jest dość tania – za spory pęczek płacimy 10 rs. W podobnej cenie była także odmiana czerwonego amarantusa, którego pęczek nabyłam na targu... Czytaj więcej
Ajurwedyjskie sposoby na przyspieszenie metabolizmu Dla zdrowia India 

Ajurwedyjskie sposoby na przyspieszenie metabolizmu

Zgodnie z naukami Ayurvedy nadwaga się wiąże z przewagą kapha dosha. Przeciążenie ciała wzmacnia cechę Kapha w ciele, a z kolei budowanie Kapha prowadzi do nadwagi. Tak więc powrót do równowagi wymaga pewnego wysiłku i działań skierowujących w stronę przeciwną – w stronę światła, ostrości, gorąca, suchości, mobilności, szorstkości, płynności, subtelności. Codziennie ćwicz jogę Joga to niesamowicie potężna praktyka, która... Czytaj więcej
Agonda: trzy tygodnie postu Dla podniebienia Dla zdrowia Historie O nas 

Agonda: trzy tygodnie postu

Założyliśmy prozdrowotny post trzytygodniowy. Podczas takiego postu ciało powoli oczyszcza się z toksyn i zaczątków przyszłych chorób. To także skuteczny sposób na wyleczenie się z większości przewlekłych, czy – jak to nazywa współczesna medycyna – “nieuleczalnych” dolegliwości. Przede wszystkim jednak – co jest dla większości z nas najbardziej motywujące – taki post mobilizuje rezerwy organizmu, tak zwane “zapasy buforowe” nagromadzone... Czytaj więcej
Przyprawy stosowane w kuchni indyjskiej Dla podniebienia Dla zdrowia India 

Przyprawy stosowane w kuchni indyjskiej

Podstawą kuchni indyjskiej są jej specyficzne przyprawy i ich zestawienia w potrawach charakterystycznych dla danych regionów. Aromat przypraw indyjskich jest wystarczająco osławiony, dodam jedynie, że warto odwiedzać regionalne targi, gdyż na nich sprzedawane są zazwyczaj świeże przyprawy, których aromat wielokrotnie mnie zaskoczył, mimo kulinarnego doświadczenia. Skatalogowałam przyprawy i zioła stosowane w kuchni indyjskiej, zarówno te najczęściej stosowane w Indii, znane... Czytaj więcej