zapachu wysuszonej ziemi skrapianej w\u0142a\u015bnie przez deszcz.<\/p>\n

Tamil Nadu to stan na po\u0142udniu Indii, w kt\u00f3rym najwi\u0119kszym przysmakiem i \u017ar\u00f3d\u0142em po\u017cywienia dla ludzi wszystkich kast jest kokos i jego produkty. Ten duet \u2013 \u015bwie\u017cego kokosa z ulubionym w naszej rodzinie burakiem – prezentuj\u0119 dzisiaj w zupe\u0142nie nowej odmianie, po tamilsku.<\/p>\n

Sma\u017cone buraczki \u2013 tak jak podaj\u0119 tutaj \u2013 trac\u0105 mi\u0119kko\u015b\u0107, jak\u0105 znamy z naszych gotowanych na \u015bwi\u0119ta buraczk\u00f3w. Zamiast tego Indusi dodaj\u0105 nieco \u0142agodnej, owocowej w smaku papryki chilli. Ostra w smaku i nieco gorzka kostka buraczka jest \u0142agodzona s\u0142odk\u0105 nutk\u0105 kokosa podczas rozgniatania na podniebieniu.<\/p>\n

Suszone chilli mo\u017cesz sma\u017cy\u0107 w ca\u0142o\u015bci i wyj\u0105\u0107 w trakcie gotowania, je\u017celi wolisz mniej ostry poriyal. Ja skruszy\u0142am moje papryczki i pozwoli\u0142am ostro\u015bci wmiesza\u0107 si\u0119 w ca\u0142o\u015b\u0107.
\nJe\u017celi nie masz asafetydy, mo\u017cesz razem z cebul\u0105 doda\u0107 kilka drobno posiekanych z\u0105bk\u00f3w czosnku.<\/p>\n

Tu znajdziesz szczeg\u00f3\u0142owy przewodnik przez \u015bwiat przypraw indyjskich <\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

oraz indyjskich str\u0105czkowych.\u00a0<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Oto sk\u0142adniki na 2 porcje tego curry:
\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t

Sk\u0142adnik<\/th>	Ilo\u015b\u0107<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
burak<\/td>	1 du\u017cy<\/td>\n<\/tr>\n
cebula<\/td>	1 du\u017ca<\/td>\n<\/tr>\n
imbir starty na tarce<\/td>	1 \u0142y\u017cka<\/td>\n<\/tr>\n
\u015bwie\u017cy kokos<\/td>	p\u00f3\u0142 szklanki utartego na tarce kokosa<\/td>\n<\/tr>\n
nasiona gorczycy<\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
asafetyda<\/td>	1\/2 \u0142y\u017ceczki<\/td>\n<\/tr>\n
urad dal<\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
suszone czerwone papryczki chilli <\/td>	2 sztuki<\/td>\n<\/tr>\n
Kashmir chilli mielona<\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
li\u015bcie kari <\/td>	1 ga\u0142\u0105zka<\/td>\n<\/tr>\n
s\u00f3l <\/td>	do smaku<\/td>\n<\/tr>\n
olej sezamowy<\/td>	3 \u0142y\u017cki do sma\u017cenia<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n \n Buraka umyj, obierz i skr\u00f3j w kostk\u0119 grubo\u015bci oko\u0142o 5 mm. \n<\/li>\n Nasiona gorczycy upra\u017c na patelni \u2013 oko\u0142o 30 sekund. Kiedy ju\u017c b\u0119d\u0105 podskakiwa\u0107 i zmieni\u0105 kolor na szary dodaj 3 \u0142y\u017cki oleju sezamowego, urad daal, asafetyd\u0119, suszone papryczki chilli, imbir i li\u015bcie kari.<\/li>\n Przyprawy sma\u017c oko\u0142o 1 minut\u0119 mieszaj\u0105c i obracaj\u0105c od czasu do czasu. Nast\u0119pnie dodaj cebul\u0119 i sma\u017c na szklisto. \nKiedy cebulka jest ju\u017c mi\u0119kka, dodaj skrojony burak oraz s\u00f3l.<\/li>\n Przykryj i du\u015b na ma\u0142ym ogniu, dop\u00f3ki burak zmi\u0119knie \u2013 oko\u0142o 7 minut. Gdy zabraknie sosu w\u0142asnego z buraka, dodaj kilka \u0142y\u017cek wody.<\/li>\n Gdy burak jest gotowy dodaj mielon\u0105 kashmir chilli oraz utarty kokos.<\/li>\n Zwi\u0119ksz ogie\u0144 i sma\u017c mieszaj\u0105c jeszcze kilka minut.<\/li>\n Podawaj z ry\u017cem i ryb\u0105 albo warzywnym curry (na przyk\u0142ad ziemniaki-gorczyca-zielony groszek).<\/li>\n<\/ol>\n Na zdj\u0119ciu obok przyprawy i urad daal w procesie sma\u017cenia.<\/p>\n \n \u00bb Tu zobacz m\u00f3j przewodnik przez \u015bwiat indyjskich przypraw.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Przegl\u0105d indyjskich chilli.<\/a> <\/p>\n \u00bb Tu przeczytaj o rodzajach indyjskiego daalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Masala – mieszanki przyprawowe Indii i Nepalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Tu przeczytaj o rodzajach zieleniny dost\u0119pnej w Nepalu i P\u00f3\u0142nocnych Indiach.<\/a><\/p>\n <\/div>\n \u00bb Wi\u0119cej curry<\/a><\/p>\n \u00bb Przepisy kuchni tamilskiej<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n