Poniewa\u017c nawyk\u0142y ju\u017c do ostro\u015bci i polubi\u0142y wszechobecny daal zdecydowa\u0142am nie wyr\u0119cza\u0107 si\u0119 kupowanym d\u017cemem, a zafantazjowa\u0107 na temat posiadanych w domu fasolek.<\/p>\n

Moong daal jest w Indiach jednym z bazowych sk\u0142adnik\u00f3w wielu regionalnych s\u0142odyczy. W po\u0142\u0105czeniu z kokosem mo\u017ce stanowi\u0107 genialne zestawienie. To by\u0142 rys przewodni mojego konceptu.<\/strong><\/p>\n

Jako urozmaicenie dosz\u0142a fasolka chana czyli znana w Polsce cieciorka, kt\u00f3ra po ugotowaniu jest mi\u0119kka, w konsystencji podobna do orzeszk\u00f3w ziemnych, ma mi\u0119kk\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i orzechowy lekko smak. No i kompozycja przypraw plus skrojone jaggery wrzucone do daalu pod koniec gotowania.<\/p>\n

Efekt osza\u0142amiaj\u0105cy \u2013 a ile satysfakcji z produktu lepszego od kupnego d\u017cemu.<\/p>\n

Jako polewa pos\u0142u\u017cy\u0142 sos przyrz\u0105dzony z kwa\u015bnych owoc\u00f3w kokam.<\/p>\n

Tu znajdziesz szczeg\u00f3\u0142owy przewodnik przez \u015bwiat przypraw indyjskich <\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

oraz indyjskich str\u0105czkowych.\u00a0<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n

Oto sk\u0142adniki do nadzienia na 20 nale\u015bnik\u00f3w:
\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t

Sk\u0142adnik<\/th>	Ilo\u015b\u0107<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
ciecierzyca<\/td>	3 pe\u0142ne \u0142y\u017cki <\/td>\n<\/tr>\n
moong daal<\/td>	1\/4 szklanki<\/td>\n<\/tr>\n
ry\u017c bia\u0142y \u0142amany<\/td>	2 \u0142y\u017cki<\/td>\n<\/tr>\n
\u015bwie\u017co utarty kokos<\/td>	1\/2 szklanki<\/td>\n<\/tr>\n
nasiona czarnej gorczycy <\/td>	1 \u0142y\u017cka<\/td>\n<\/tr>\n
\u015bwie\u017ce li\u015bcie kari<\/td>	1 ga\u0142\u0105zka<\/td>\n<\/tr>\n
Kashmir chilli mielona <\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
cynamon<\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
kurkuma<\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
jaggery lub mi\u00f3d spadziowy<\/td>	100 gram jaggery \/ 4 \u0142y\u017cki miodu<\/td>\n<\/tr>\n
s\u00f3l <\/td>	do smaku<\/td>\n<\/tr>\n
ghee<\/td>	2 \u0142y\u017cki<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n \n Ciecierzyc\u0119 namocz poprzedniego wieczoru \u2013 oko\u0142o 8 godzin.<\/li>\n Rano namocz moong daal i ry\u017c \u2013 wystarczy 1 do 2 godzin moczenia.<\/li>\n Ciecierzyc\u0119 os\u0105cz i op\u0142ucz. Zagotuj \u2013 bez soli! – w \u015bwie\u017cej wodzie. Gotuj oko\u0142o 45 minut.<\/li>\n Po tym czasie do fasolki dorzu\u0107 namoczon\u0105 moong z ry\u017cem, wymieszaj, zagotuj i gotuj razem 20 minut na ma\u0142ym ogniu. Ugotowane fasolki odstaw na bok.<\/li>\n Na rozgrzan\u0105 patelni\u0119 wrzu\u0107 nasionka gorczycy. Pra\u017c, a\u017c zaczn\u0105 podskakiwa\u0107 \u2013 oko\u0142o 10 sekund. Zmniejsz ogie\u0144.<\/li>\n Dodaj 2 \u0142y\u017ceczki ghi, wymieszaj. Teraz na patelni\u0119 wrzu\u0107 listki kari, Kashmir chilli, mielony cynamon i s\u00f3l. Sma\u017c na ma\u0142ym ogniu mieszaj\u0105c od czasu do czasu, a\u017c kari stan\u0105 si\u0119 chrupkie \u2013 oko\u0142o 1,5 minuty.<\/li>\n Teraz dodaj utarty kokos oraz kurkum\u0119. Sma\u017c razem mieszaj\u0105c co jaki\u015b czas przez oko\u0142o 7 minut.<\/li>\n Dodaj ugotowane wcze\u015bniej fasolki i wymieszaj. Zagotuj razem. Skrojone jaggery\/ mi\u00f3d dodaj do daalu i ponownie wymieszaj.<\/li>\n Odstaw na bok do sch\u0142odzenia.<\/li>\n<\/ol>\n  <\/p>\n \n \u00bb Tu zobacz m\u00f3j przewodnik przez \u015bwiat indyjskich przypraw.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Przegl\u0105d indyjskich chilli.<\/a> <\/p>\n \u00bb Tu przeczytaj o rodzajach indyjskiego daalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Masala – mieszanki przyprawowe Indii i Nepalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Tu przeczytaj o rodzajach zieleniny dost\u0119pnej w Nepalu i P\u00f3\u0142nocnych Indiach.<\/a> <\/p>\n <\/div>\n \u00bb Wi\u0119cej curry<\/a><\/p>\n \u00bb Przepisy kuchni tamilskiej<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n