oryginalnie z goa\u0144skiej kuchni.<\/p>\n
Co to jest lobia? Poni\u017cej znajdziesz link do przewodnika przez \u015bwiat fasolek. <\/p>\n
Amarantus nie ma wielkich wymaga\u0144 w uprawie, dost\u0119pny jest w\u0142a\u015bciwie wsz\u0119dzie. Jego s\u0142odkawe listki doskonale komponuj\u0105 si\u0119 z mi\u0119kka fasolk\u0105 i zestawem przypraw indyjskich.<\/p>\n
Z zielem amarantusa jest jak z burakiem: je\u017celi chcesz zachowa\u0107 amarantowy kolor \u2013 nie przykrywaj podczas gotowania.<\/strong><\/p>\n Tamarynd mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 suszonymi sk\u00f3rkami kokam – w ilo\u015bci 3 sztuki – albo u\u017cy\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 owoc\u00f3w rodzimej suszonej \u017curawiny, uprzednio namoczonej (20 minut).<\/p>\n Tu znajdziesz szczeg\u00f3\u0142owy przewodnik przez \u015bwiat przypraw indyjskich <\/strong><\/span><\/a><\/p>\n oraz indyjskich str\u0105czkowych.\u00a0<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n Sk\u0142adniki na 4 porcje curry:<\/p>\n\n 1. Fasolk\u0119 lobia op\u0142ucz i namocz \u2013 wystarcz\u0105 4 godziny. Po tym czasie os\u0105cz, zalej \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0105 i ugotuj bez soli. Lobia powinna by\u0107 mi\u0119kka, ale zachowa\u0107 sw\u0105 form\u0119.<\/p>\n 2. Ziele amarantusa pokr\u00f3j drobno razem z \u0142ody\u017ckami, odrzucaj\u0105c jedynie korzonki. Zalej 2 szklankami wody i zagotuj. Gotuj bez przykrycia oko\u0142o 5 minut na ma\u0142ym ogniu.<\/p>\n 3. \u015awie\u017cy kokos utrzyj na tarce lub pokr\u00f3j dowolnie grubo, a nast\u0119pnie zmiksuj w blenderze na past\u0119 razem z tamaryndem i czerwon\u0105 suszon\u0105 chilli.<\/p>\n 4. Kokos i lobi\u0119 dodaj do amarantusa, wymieszaj.<\/p>\n 5. Na patelni rozgrzej ghee. Dodaj asafoteid\u0119, cynamon, kumin rzymski oraz listki curry. Sma\u017c mieszaj\u0105c, a\u017c li\u015bcie b\u0119d\u0105 chrupkie. Dodaj do amarantusa, wymieszaj.<\/p>\n 6. Os\u00f3l, gotuj jeszcze kilka minut. Curry powinno mie\u0107 g\u0119sto\u015b\u0107 sosu.<\/p>\n 7. Podawaj z ry\u017cem.<\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Tu przeczytaj o rodzajach zieleniny dost\u0119pnej w Nepalu i P\u00f3\u0142nocnych Indiach.<\/a><\/p>\n \u00bb Tu zobacz m\u00f3j przewodnik przez \u015bwiat indyjskich przypraw.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Przegl\u0105d indyjskich chilli.<\/a> <\/p>\n \u00bb Tu przeczytaj o rodzajach indyjskiego daalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Masala – mieszanki przyprawowe Indii i Nepalu.<\/a><\/p>\n\n\n
\n\t \nSk\u0142adnik:<\/th> Ilo\u015b\u0107:<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n\t ziele amarantusa <\/td> p\u0119czek<\/td>\n<\/tr>\n \n\t fasolka lobia <\/td> 1\/2 szklanki <\/td>\n<\/tr>\n \n\t kokos utarty <\/td> 1\/2 szklanki <\/td>\n<\/tr>\n \n\t tamarynd <\/td> kawa\u0142ek wielko\u015bci paznokcia kciuka <\/td>\n<\/tr>\n \n\t czerwona suszona chilli\/ red chilli powder <\/td> 4 sztuki\/ 4 szczypty <\/td>\n<\/tr>\n \n\t asafoteida <\/td> 1\/2 \u0142y\u017ceczki<\/td>\n<\/tr>\n \n\t \u015bwie\u017co utarty cynamon<\/td> 1\/2 \u0142y\u017ceczki<\/td>\n<\/tr>\n \n\t kumin rzymski mielony <\/td> 1\/3 \u0142y\u017ceczki<\/td>\n<\/tr>\n \n\t li\u015bcie curry<\/td> ma\u0142a ga\u0142\u0105zka <\/td>\n<\/tr>\n \n\t ghee <\/td> 1 \u0142y\u017ceczka <\/td>\n<\/tr>\n \n\t s\u00f3l <\/td> do smaku<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n