![\"\"](\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/-G2B2CdDCnXM\/Wm2g61JbKiI\/AAAAAAAAIPA\/McgWTfDauEcRzSlM5gWturtc4wnBnfRGQCHMYBhgL\/s800\/chakkarai%2Bvalli%2Bkizbangu%2B%25281%2529.JPG\" "\\"\\"")
Gotuje si\u0119 bardzo szybko, w zasadzie wystarcza mu 10 minut. <\/p>\n\u017ce trudno skomponowa\u0107 z jego udzia\u0142em potraw\u0119, kt\u00f3ra si\u0119 nie spodoba.<\/p>\n
Gotuje si\u0119 bardzo szybko, w zasadzie wystarcza mu 10 minut. <\/p>\n
Doskonale smakuje sma\u017cony jako frytki, a sma\u017cy si\u0119 b\u0142yskawicznie.<\/p>\n
Obok na zdj\u0119ciu – chakkarai valli na straganie.<\/p>\n
Dzi\u015b prezentuj\u0119 valli jako curry z dodatkiem kalafiora, czyli kompozycj\u0119 delikatnych s\u0142odkich smak\u00f3w z indyjskimi przyprawami.<\/p>\n
Tu znajdziesz szczeg\u00f3\u0142owy przewodnik przez \u015bwiat przypraw indyjskich <\/strong><\/span><\/a><\/p>\n oraz indyjskich str\u0105czkowych.\u00a0<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n <\/p>\n\n 1. Chakkarai valli umyj i obierz (mo\u017cna tylko umy\u0107, nie obiera\u0107, je\u015bli \u0142adny) i pokr\u00f3j w plastry grubo\u015bci ok. 2 cm. Kalafior podziel na r\u00f3\u017cyczki, nog\u0119 obierz z w\u0142\u00f3kien i skr\u00f3j w kostk\u0119 grubo\u015bci ok. 1,5 cm. Li\u015bcie kalafiora odkr\u00f3j i od\u0142\u00f3\u017c na potem.<\/p>\n 2. Cebul\u0119 oczy\u015b\u0107 i pokr\u00f3j w pi\u00f3rka. Czosnek oczy\u015b\u0107 i ka\u017cdy z\u0105bek przekr\u00f3j wzd\u0142u\u017c na p\u00f3\u0142.<\/p>\n 3. Imbir oczy\u015b\u0107 i skr\u00f3j w cienkie plastry w poprzek w\u0142\u00f3kien. Zielone papryczki chilli skr\u00f3j w cienkie k\u00f3\u0142ka, Je\u017celi papryczki s\u0105 malutkie, mo\u017cna u\u017cy\u0107 ich wi\u0119cej i sma\u017cy\u0107 w ca\u0142o\u015bci \u2013 wtedy stanowi\u0105 szczeg\u00f3lny \u201erodzynek\u201d w potrawie.<\/p>\n 4. Masur dal op\u0142ucz i zalej niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody.<\/p>\n 5. Chakkarai wrzu\u0107 do niewielkiej ilo\u015bci gotuj\u0105cej si\u0119 wody (tyle, \u017ceby ziemniak by\u0142 przykryty). Przykryj i gotuj 8 minut.<\/p>\n 6. Teraz dodaj skrojony kalafior i gotuj pod przykryciem jeszcze 3 minuty (nie musi znajdowa\u0107 si\u0119 w wodzie, wystarczy, \u017ce przykryjesz garnek).<\/p>\n 7. Ugotowane warzywa odced\u017a i od\u0142\u00f3\u017c na bok, a do wody pozosta\u0142ej z gotowania dodaj op\u0142ukany dal. Gotuj 15 minut. Potem garnek odstaw na bok.<\/p>\n 8. Na du\u017cej patelni rozgrzej ghee i wrzu\u0107 nasiona gorczycy. Sma\u017c a\u017c zaczn\u0105 strzela\u0107. Teraz dodaj imbir i listki curry. Mieszaj\u0105c sma\u017c kilka minut, a\u017c stan\u0105 si\u0119 chrupkie i zmieni\u0105 kolor na ciemnozielony.<\/p>\n 9. Dodaj pokrojon\u0105 cebul\u0119, czosnek, zielon\u0105 chilli. Sma\u017c mieszaj\u0105c co jaki\u015b czas. Cebulka i czosnek powinny by\u0107 miejscami z\u0142ociste.<\/p>\n 10. Teraz dodaj od\u0142o\u017cone na bok warzywa i sma\u017c razem pod przykryciem na \u015brednim ogniu oko\u0142o 10 minut mieszaj\u0105c co jaki\u015b czas.<\/p>\n 11. Po tym czasie dodaj ugotowany masur dal razem z wod\u0105 z gotowania oraz pozosta\u0142e przyprawy \u2013 kurkum\u0119, kolendr\u0119 i kumin. Dobrze wymieszaj, doprowad\u017a do wrzenia i gotuj razem jeszcze kilka minut. Os\u00f3l.<\/p>\n 12. Na koniec dodaj posiekan\u0105 kolendr\u0119 lub koperek.<\/p>\n 13. Curry podawaj z dodatkiem ry\u017cu basmati, przybrane listkiem kolendry.<\/p>\n \u00bb Tu zobacz m\u00f3j przewodnik przez \u015bwiat indyjskich przypraw.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Przegl\u0105d indyjskich chilli.<\/a> <\/p>\n \u00bb Tu przeczytaj o rodzajach indyjskiego daalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Masala – mieszanki przyprawowe Indii i Nepalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Tu przeczytaj o rodzajach zieleniny dost\u0119pnej w Nepalu i P\u00f3\u0142nocnych Indiach.<\/a><\/p>\n\n\n
\n\t \nSk\u0142adnik:<\/th> Ilo\u015b\u0107: <\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n\t chakkarai valli<\/td> 1 kg <\/td>\n<\/tr>\n \n\t cebula<\/td> 1\/2 kg <\/td>\n<\/tr>\n \n\t kalafior<\/td> 1 ma\u0142y\/ ok. 0,7 kg <\/td>\n<\/tr>\n \n\t czosnek <\/td> 1 du\u017ca g\u0142\u00f3wka<\/td>\n<\/tr>\n \n\t zielone papryczki chilli <\/td> 5 sztuk<\/td>\n<\/tr>\n \n\t li\u015bcie curry <\/td> 1 ga\u0142\u0105zka<\/td>\n<\/tr>\n \n\t imbir \u015bwie\u017cy <\/td> kawa\u0142ek wielko\u015bci kciuka<\/td>\n<\/tr>\n \n\t nasiona gorczycy <\/td> 1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n \n\t kurkuma mielona<\/td> 1 \u0142y\u017ceczka <\/td>\n<\/tr>\n \n\t kolendra mielona <\/td> 1\/2 \u0142y\u017ceczki <\/td>\n<\/tr>\n \n\t kumin rzymski mielony<\/td> 12 \u0142y\u017ceczki<\/td>\n<\/tr>\n \n\t ghee (mas\u0142o klarowane)<\/td> do sma\u017cenia<\/td>\n<\/tr>\n \n\t s\u00f3l <\/td> do smaku <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n \n