\u2013 czyli makrela.<\/p>\n
Nie wymaga ona skrobania, jedynie sporej wielko\u015bci osobniki maj\u0105 troch\u0119 \u0142usek przy g\u0142owie i ogonie. Charakteryzuje si\u0119 zno\u015bnymi o\u015b\u0107mi \u2013 \u0142atwo si\u0119 ich pozby\u0107 na talerzu, czy wyj\u0105\u0107 razem z kr\u0119gos\u0142upem przed obr\u00f3bk\u0105 termiczn\u0105. Wymaga jedynie oczyszczenia z wn\u0119trzno\u015bci i skrzeli i ju\u017c mo\u017cna j\u0105 sma\u017cy\u0107 razem z g\u0142ow\u0105, gdzie bywa najsmaczniejsze dla rybnych smakoszy mi\u0119so.<\/p>\n
Makrel\u0119 trzeba dobrze usma\u017cy\u0107 na du\u017cym ogniu, w dobrze rozgrzanym oleju, inaczej b\u0119dzie ona przypomina\u0107 gotowan\u0105 ryb\u0119. Dobrze j\u0105 wcze\u015bniej obtoczy\u0107 w panierce, gdy\u017c cz\u0119sto si\u0119 roz\u0142azi na patelni \u2013 na Goa dost\u0119pna jest zar\u00f3wno tarta bu\u0142ka, jak i r\u00f3\u017cne rodzaje m\u0105ki.<\/p>\n
Na zdj\u0119ciu powy\u017cej efekt naszych pierwszych zakup\u00f3w na 200 rs na targu rybnym w Canacona. 100 dali\u015bmy za 7 niedu\u017cych makrelek i 100 za 5 sztuk tej grubszej. Ta druga te\u017c by\u0142a niczego sobie, ale bangierki nie przebi\u0142a smakiem.<\/p>\n
Je\u017celi chodzi o ceny, to potem okaza\u0142o si\u0119, \u017ce standardem jest 100 rs na 10 niewielkich makrel. Tyle samo p\u0142aci si\u0119 za 1 sztuk\u0119 \u015bredniego, d\u0142ugiego na ok. 25-30 cm rekina.<\/p>\n
Poni\u017cej film, jak sprzedawczyni rozbiera rybk\u0119 na \u017cyczenie.<\/p>\n