Niepozorne stoisko herbaciane obejmowa\u0142o kryty zielonym baldachimem w\u00f3zek na k\u00f3\u0142kach stoj\u0105cy malowniczo pod banyanem. Na w\u00f3zku mie\u015bci\u0142a si\u0119 maszynka na butl\u0119 gazow\u0105 z dwoma czajniczkami, du\u017cy gar mleka, zapas szklanek i ogromna kolekcja przypraw. Po\u015brodku sta\u0142 dzban z wetkni\u0119tymi we\u0144 ga\u0142\u0105zkami i korzeniami banyana ob\u0142o\u017cony miseczkami z przyprawami. Po dw\u00f3ch stronach w\u00f3zka stra\u017c trzyma\u0142y dwie donice z aloesem.<\/p>\n
Ca\u0142a zawarto\u015b\u0107 w\u00f3zka pana Dasa by\u0142a na bie\u017c\u0105co w u\u017cyciu – zale\u017cnie od zam\u00f3wienia przyrz\u0105dza\u0142 on adekwatny specyfik dla danego klienta. Jeden z przyby\u0142ych w czasie naszej degustacji klient\u00f3w od razu dosta\u0142 do r\u0119ki s\u0142oik z jakim\u015b zio\u0142owym proszkiem, kt\u00f3ry na stoj\u0105co konsumowa\u0142. Kolekcja zi\u00f3\u0142 i przypraw by\u0142a imponuj\u0105ca.<\/p>\n
W\u0119druj\u0105c dooko\u0142a Jagannatha i ch\u0142on\u0105c niesamowity miks postaci, r\u00f3\u017cnorodnych warzyw, \u015bwi\u0119to\u015bci \u015bwi\u0105ty\u0144, bawo\u0142\u00f3w i g\u00f3r \u015bmieci stan\u0119\u0142y\u015bmy nagle wstrzymane tym ci\u0119\u017ckim zio\u0142owym zapachem, kt\u00f3ry do nas dotar\u0142 z pobliska.<\/p>\n
\u00bb Dooko\u0142a \u015bwi\u0105tyni Sri Jagannath<\/a><\/p>\n 'Kali jugar garam jal”… a mo\u017ce „kali sugar…” – jako\u015b tak nazywa\u0142a si\u0119 ta szczeg\u00f3lna herbatka. S\u0142odka by\u0142a nie od cukru, ani jaggery czy innego popularnego s\u0142odzika, ale specyficznego rodzaju drewna, bardzo s\u0142odkiego, kt\u00f3rego nazwy nie pami\u0119tam – zorientowanych w zio\u0142ach Indii prosz\u0119 o odzew!<\/p>\n \u00bb O przyprawach najcz\u0119\u015bciej stosowanych w kuchni nepalskiej<\/a><\/p>\n Druga cz\u0119\u015b\u0107 nazwy informuje, \u017ce dostaniesz nap\u00f3j przygotowany na gor\u0105co.<\/p>\n Cena szklanki garam jal – 12 rs.<\/p>\n Prasan Das nala\u0142 do szklanki kilka kropel z niewielkiego dzbanuszka, kt\u00f3ry mia\u0142 pod r\u0119k\u0105. Oderwa\u0142 ma\u0142y korzonek banyana, kt\u00f3ry umoczy\u0142 w drugim ma\u0142ym dzbanuszku – w tym zawarto\u015b\u0107 pachnia\u0142a intensywnie kamfor\u0105. Z odci\u0119tego li\u015bcia aloesu wycisn\u0105\u0142 do szklanki kilka glutowatych kropel, a z ma\u0142ej bia\u0142ej buteleczki doda\u0142 dwie krople esencji tulsi, czyli \u015bwi\u0119tej bazylii. Nast\u0119pnie zala\u0142 szklank\u0119 przygotowanym ju\u017c wcze\u015bniej w czajniku naparem z zi\u00f3\u0142.<\/p>\n