W odpowiedzi na mro\u017an\u0105 kwietniow\u0105 pogod\u0119 w pochmurnej \u015arodkowej Europie<\/h4>\n

mam ten oto przepis na przepyszn\u0105 fasolk\u0119 szparagow\u0105, kt\u00f3r\u0105 ub\u00f3stwiam spo\u017cywa\u0107 jako samodzielne danie. <\/p>\n

Mo\u017cna j\u0105 tradycyjnie poda\u0107 z ry\u017cem, ale te\u017c z m\u0142odymi ziemniakami. Tu w Polsce mo\u017cemy w oczekiwaniu na \u015bwie\u017ce warzywa u\u017cy\u0107 jeszcze fasolki mro\u017conej wzbogaconej o te niesamowite dodatki smakowe.<\/p>\n

W Indiach znan\u0105 nam zielona fasolk\u0119 szparagow\u0105 nazywaj\u0105 french bean i sezon na ni\u0105 jest dwa razy w roku. Doda\u0142am tak\u017ce kilka sztuk \u015bwie\u017cej fasolki avarekai, kt\u00f3ra jest tamilsk\u0105 wersj\u0105 bobu (broad beans).<\/p>\n

Je\u017celi chodzi o chilli to najlepsza b\u0119dzie delikatna chilli kaszmirska, ale mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie dobrze mniejsza ilo\u015b\u0107 (1-2 sztuki dla mniejszej ostro\u015bci) suszonych czerwonych chilli dodanych w ca\u0142o\u015bci w pocz\u0105tkowym etapie przygotowania dost\u0119pnych obecnie tak\u017ce i polskich sklepach z azjatyckimi produktami.<\/p>\n

Poni\u017cej przepis na cztery porcje:
\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t

Sk\u0142adnik<\/th>	Ilo\u015b\u0107<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
fasolka szparagowa<\/td>	450 gram<\/td>\n<\/tr>\n
por<\/td>	100 gram<\/td>\n<\/tr>\n
pomidor <\/td>	1 sztuka<\/td>\n<\/tr>\n
masoor (zielona soczewica)<\/td>	100 gram<\/td>\n<\/tr>\n
mleczko kokosowe<\/td>	400 ml (puszka)<\/td>\n<\/tr>\n
gorczyca czarna nasiona<\/td>	1\/2 \u0142y\u017ceczki <\/td>\n<\/tr>\n
kardamon zielony<\/td>	3 str\u0105ki<\/td>\n<\/tr>\n
kashmir chilli powder<\/td>	1 czubata \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
kurkuma<\/td>	1 \u0142y\u017ceczka<\/td>\n<\/tr>\n
asafetyda<\/td>	1\/2 \u0142y\u017ceczki<\/td>\n<\/tr>\n
s\u00f3l <\/td>	do smaku<\/td>\n<\/tr>\n
ghee (mas\u0142o klarowane) <\/td>	2 \u0142y\u017cki <\/td>\n<\/tr>\n
kolendra natka (cilantro) lub inna \u015bwie\u017ca natka opcjonalnie<\/td>	1\/2 p\u0119czka natki<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n \n Soczewic\u0119 przep\u0142ucz w zimnej wodzie kilkakrotnie i zalej \u015bwie\u017c\u0105 wod\u0105. Odstaw na 10 minut.<\/li>\n Po tym czasie zlej wod\u0119 i zalej szklank\u0105 wrz\u0105tku. Doprowad\u017a do wrzenia, zmniejsz ogie\u0144 i gotuj przez 20 minut bez soli. <\/li>\n Por przekr\u00f3j wzd\u0142u\u017c dwukrotnie i pokr\u00f3j w \u015bwier\u0107kr\u0105\u017cki grubo\u015bci 0,5cm. Pomidor pokr\u00f3j w kostk\u0119. <\/li>\n Str\u0105ki kardamonu otw\u00f3rz, wyjmij nasionka i razem z nasionami gorczycy upra\u017c na patelni dodaj\u0105c ghee w trakcie. Je\u017celi u\u017cywasz chilli w ca\u0142o\u015bci lub pokruszonych suszonych papryczek, dodaj j\u0105 kiedy ghee jest ju\u017c gor\u0105ce. <\/li>\n Teraz na patelni\u0119 wrzu\u0107 fasol\u0119 i sma\u017c mieszaj\u0105c przez 8 minut. <\/li>\n Dodaj pomidor i du\u015b pod przykryciem kolejne 8 minut, dodaj\u0105c pod koniec asafetyd\u0119, kurkum\u0119, kaszmir chilli powder i s\u00f3l. <\/li>\n Mleczko kokosowe dobrze zmieszaj i wlej ca\u0142o\u015b\u0107 do fasolki. Zagotuj. <\/li>\n Na ko\u0144cu do fasolki dodaj ugotowany masoor i wymieszaj, je\u015bli trzeba dos\u00f3l do smaku. <\/li>\n Je\u017celi danie jest dla ciebie ostre, \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 \u015bwie\u017ca kolendra, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cesz doda\u0107 do ca\u0142ej potrawy mieszaj\u0105c. <\/li>\n Smacznego! <\/p>\n Subskrybuj m\u00f3j\u00a0kana\u0142 youtube \u2013 filmy poni\u017cej.<\/strong><\/p>\n \n \u00bb Tu zobacz m\u00f3j przewodnik przez \u015bwiat indyjskich przypraw.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Przegl\u0105d indyjskich chilli.<\/a> <\/p>\n \u00bb Tu przeczytaj o rodzajach indyjskiego daalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Masala – mieszanki przyprawowe Indii i Nepalu.<\/a><\/p>\n \u00bb\u00a0\u00a0Tu przeczytaj o rodzajach zieleniny dost\u0119pnej w Nepalu i P\u00f3\u0142nocnych Indiach.<\/a><\/p>\n <\/div>\n \u00bb Wi\u0119cej curry<\/a><\/p>\n \u00bb Przepisy kuchni tamilskiej<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n