Kategoria: Dla podniebienia

Nutella piernikowo-jabłkowa Dla podniebienia 

Nutella piernikowo-jabłkowa

Dorota Volkov
Jabłkowy fenomen rewelacyjny na nadchodzącą zimę. Poniższy wariant stanowi piernikową wersję coraz bardziej popularnej ostatnio nutelli jabłkowej. Moja nutella przypomina w smaku uwielbianą przez nas czekoladę piernikową. W odróżnieniu od znalezionych w sieci przepisów, w których używa się siekanej czekolady, postanowiłam zaeksperymentować z bardziej kontrolowanym wariantem nutelli dając kakao i masło. Podany w przepisie zestaw przypraw (cynamon, goździki, pieprz, kolendrę,... Czytaj więcej
Hurma: anemikom po jednym dziennie Dla podniebienia Dla zdrowia 

Hurma: anemikom po jednym dziennie

Dorota Volkov
Od września do grudnia trwa sezon na ten megasłodki owoc. Tu, gdzie obecnie jesteśmy sprowadzają go z Uzbekistanu – wg informacji sprzedawców – i mają go wiele odmian. W październiku spotkałam następujące odmiany, widoczne w towarzystwie lokalnych jabłuszek na zdjęciu powyżej: od lewej – korolok zwany też czekoladowym, bo podobno ma smak czekolady (no nie wiem 😉 mi bardziej przypomina... Czytaj więcej
Żywność domowej produkcji Dla podniebienia Dla zdrowia Rosja 

Żywność domowej produkcji

Dorota Volkov
Jaka szkoda, że nie mamy już w Polsce dostępu do produktów przygotowanych w domach. Zdarza się, owszem, ale niestety nie tak powszechnie jak kiedyś. Domowy twaróg, mleko nie homogenizowane przed sprzedażą, masło prawdziwe, bez utwardzaczy i wyraźnie tłustsze, niż to ze sklepu… Owszem, można czasem dostać takie produkty na lokalnych targach. Ale producent tego typu artykułów nie ma większego interesu... Czytaj więcej
Sylwestrowe menu w krajach BRICS Dla podniebienia 

Sylwestrowe menu w krajach BRICS

Dorota Volkov
Mieszkańcy pięciu krajów krajów BRICS nie są wyjątkiem – pomimo szerokich różnic wyznaniowych i kulturowych – w przygotowaniach do nadchodzącego nowego roku. W Brazylii, Rosji, Indiach, Chinach i RPA panuje świąteczna atmosfera. Ludzie dekorują swoje domy, odpalają fajerwerki i w specjalny sposób przygotowują stół. Granat jest nieodzownym elementem brazylijskiego noworocznego stołu, ponieważ uważa się, że te jagody przynoszą bogactwo. O... Czytaj więcej
Młody trend na gin po goańsku Dla podniebienia India 

Młody trend na gin po goańsku

Dorota Volkov
Ciężki aromat jałowca, ponownie wyłania się z cienia. Przejmuje półki sklepów monopolowych i supermarketów. Goa to miejsce, w którym gromadzi się wielu producentów ginu. Działa tu co najmniej 10 rodzimych marek. Gin-aissance, czyli epoka renesansu ginu Goa charakteryzuje się nowymi markami, które są młode, eksperymentalne i pełne przygód, podobnie jak ich twórcy. Tak historię o modzie na przygodę z goańskim... Czytaj więcej
Pierogi pandemiczne ziemniaczano-groszkowe Dla podniebienia 

Pierogi pandemiczne ziemniaczano-groszkowe

Dorota Volkov
Chociaż mamy naszą pandemię za sobą, to jednak taki produkt, jak pandemiczne pierogi będzie na czasie, jeśli uwzględnić biegnącą inflację i pogróżki zamykania sklepów… Pierogi pandemiczne, czyli takie, które można przygotować z produktów posiadanych w domu. Proponowane przeze mnie pierogi pandemiczne mają farsz ziemniaczano-groszkowy: jedno z moich ulubionych połączeń smakowych. Zasadniczo mąka, olej i sól na pierogi w domu zawsze... Czytaj więcej
Karanji: indyjskie słodkie pierożki Dla podniebienia 

Karanji: indyjskie słodkie pierożki

Dorota Volkov
Tradycyjna receptura na pierożki z nadzieniem z kokosa, jaggery i kaszy manny. Oryginalnie do ciasta również dodaje się kaszy manny, co czyni karanji bardziej kruchymi. W Indiach takie przysmaki przygotowuje się z okazji festiwali takich jak Ganesh Chaturthi – tu czytaj o tym festiwalu –  szczególnie w kuchni południowoindyjskiej. W części północnej kraju i w regionach Mumbaju, stan Maharashtra podobne... Czytaj więcej
Indyjskie papryczki chilli Dla podniebienia Dla zdrowia India 

Indyjskie papryczki chilli

Dorota Volkov
Chilli pochodzi z regionów Ameryki Południowej, a do Indii przywieźli ją Portugalczycy. Najczęściej reprezentuje gatunek papryki Capsicum anum, czasami Capsicum frutescens. Współcześnie w Indiach dostępne są różnorodne odmiany chilli o różnej ostrości czyniąc kraj największym na świecie producentem i konsumentem tej przyprawy. Zasadniczo Indusi rozróżniają przeważnie zieloną świeżą chilli – oraz kilka typów mielonej red chilli pepper – ostrzejszą i... Czytaj więcej
Meat samsa: czekając na wiosnę Dla podniebienia 

Meat samsa: czekając na wiosnę

Dorota Volkov
Uzbecka samsa tradycyjnie jest przygotowywana z baranim mięsem, u nas bardziej po polsku: z wołowiną. Możesz jednak przygotować nadzienie z dowolnego surowego mięsa: drobiu, wieprzowiny, jak również samych warzyw. Aby farsz był soczysty, należy dodać wędzony boczek, lub zastąpić go na przykład masłem. Możesz także użyć obu wariantów uzyskując mega smaczną bombę kaloryczną 🙂 Tu zobacz przepis na naszą wiosenną... Czytaj więcej