Meat samsa: czekając na wiosnę Dla podniebienia 

Meat samsa: czekając na wiosnę

Uzbecka samsa tradycyjnie jest przygotowywana z baranim mięsem, u nas bardziej po polsku: z wołowiną. Możesz jednak przygotować nadzienie z dowolnego surowego mięsa: drobiu, wieprzowiny, jak również samych warzyw. Aby farsz był soczysty, należy dodać wędzony boczek, lub zastąpić go na przykład masłem. Możesz także użyć obu wariantów uzyskując mega smaczną bombę kaloryczną 🙂 Tu zobacz przepis na naszą wiosenną... Czytaj więcej
Nasze dzieci naszym lustrem Dla dociekliwych Dla zdrowia O nas 

Nasze dzieci naszym lustrem

Nieraz można usłyszeć od rodziców „Po kim on to ma…” Tak jakbyśmy NIGDY nie byli dokładnie tacy sami. Może tego nie pamiętamy, lub nie chcemy pamiętać. Dzieci z kolei, patrząc na nudnych lub upierdliwych dorosłych zarzekają się: „Nigdy taki nie będę!” Może zapomnieliśmy jak to było gdy byliśmy młodsi lub w ogóle mali. » Ile pamiętasz z dzieciństwa? Może wydaje... Czytaj więcej
Zima w Krakowie Dla zdrowia Historie O nas Sztuka 

Zima w Krakowie

Myślałam rano o tym jak się będą cieszyły dziewczyny kiedy zobaczą śnieg… a gdy wróciłam wieczorem z pracy osiedle już pełne było bałwanów. Dziewczynki także zrobiły po bałwanku. Najmniejszy słodki bałwanek należał do Nadii. Nie tylko nam się spodobał, swoją sympatię zaznaczył również któryś z osiedlowych piesków pozostawiając na nim żółte ślady moczu. Pod naszym balkonem stało wstępne obmurowanie domku... Czytaj więcej
Satyagraha: jak to było – z autobiografii Mahatmy Historie India 

Satyagraha: jak to było – z autobiografii Mahatmy

Niniejszy fragment stanowi kilka wybranych rozdziałów z części III Autobiografii mówiący o tym jak rozpoczął się konflikt hinduskiej części społeczeństwa z angielską władzą, obejmujący dalej aktywność zwaną jako Satyagraha. Gandhi, dzięki swoim odważnym działaniom mającym poprawić byt jego rodaków na wybrzeżu południowoafrykańskim, gdzie wielu przybywało w ramach umowy kontraktowej, staje się przywódcą klubu zwanego Kongresem, który zajmował się chronieniem praw... Czytaj więcej
Brahmacharia: krytyka zachodniego szkolnictwa i edukacji seksualnej Dla dociekliwych India Nepal 

Brahmacharia: krytyka zachodniego szkolnictwa i edukacji seksualnej

W moim artykule ograniczam się jedynie do istotnego sensu zastosowania pewnych ograniczeń dla wieku szkolnego. W kulturze bramińskiej na obszarze Azji Południowej, czyli trwającej od starożytnych czasów – wg Tilaka od około 8 tys. lat – termin brahmacharia oznacza etap życia człowieka obejmujący lata nauki, czyli od lat 5 do 25. Należy tu objaśnić, że zgodnie z bramińską tradycją wiek... Czytaj więcej
Przyprawy kuchni indyjskiej Dla podniebienia Dla zdrowia India 

Przyprawy kuchni indyjskiej

Podstawą kuchni indyjskiej są jej specyficzne przyprawy i ich zestawienia w potrawach charakterystycznych dla danych regionów. Aromat przypraw indyjskich jest wystarczająco osławiony, dodam jedynie, że warto odwiedzać regionalne targi, gdyż na nich sprzedawane są zazwyczaj świeże przyprawy, których aromat wielokrotnie mnie zaskoczył, mimo kulinarnego doświadczenia. Większość produktów dostępnych w Indiach można dostać w kilku sklepach funkcjonujących w Polsce. Wymieńmy tu... Czytaj więcej
A może by tak… przestać żreć? Dla podniebienia Dla zdrowia O nas 

A może by tak… przestać żreć?

Pisałam wcześniej o ajurwedyjskich sposobach na schudnięcie. A także o trzytygodniowym poście. Zrelacjonowaliśmy nasz eksperymentalny post na naszej stronie. »  Agonda – trzy tygodnie postu Teraz przyszło mi do głowy, że kluczowym jest podkreślić że nie stosujemy żadnych powszechnie znanych diet, terapii ani metod. Robimy tak jak nam podpowiada ciało, jeśli się dobrze w nie wsłuchać. Post, czyli świadome zaniechanie... Czytaj więcej
Dhaka: menu na ulicy Dla podniebienia Dla podróżnych India 

Dhaka: menu na ulicy

Bangladesz jest krajem leżącym właściwie na błotach. Doskonała komunikacja rzeczna pozwala komunikować się promem pomiędzy różnymi miastami. To zapewnia także różnorodność ryb. Jest ich tu mnóstwo rodzajów, a jeszcze więcej sposobów na ich przygotowanie. Bangladeska gospodyni codziennie przyrządza rybę na inny sposób. Nie wnikając w gospodarstwa domowe możemy łatwo zobaczyć różnorodność rybnego menu w dowolnej przydrożnej czy też bardziej ekskluzywnej restauracji.... Czytaj więcej
Biryani czyli aromatyczny ryż Dla podniebienia India 

Biryani czyli aromatyczny ryż

Chociaż biryani jest bardzo powszechnie spożywane w całych Indiach, to niewielu wie tak naprawdę na czym ono polega i jak różni się od popularnego smażonego ryżu czy indyjskiego pulao. Biryani często przygotowuje się z dodatkiem warzyw – jak tutaj – albo dodatkowo z jajkiem (anda biryani) lub z udkiem kurczaka (chicken biryani). Jednak nie na tych dodatkach danie polega, a... Czytaj więcej
Tybetanskie przysmaki: laphing Dla podniebienia Nepal 

Tybetanskie przysmaki: laphing

Laphing wygląda z daleka jak stos żółtych naleśników czekających na degustatorów. Rzeczywiście ma on wielu smakoszy. Tak naprawdę jest to rodzaj makaronu z zestawem sosów – wystarczająco ostrym, by zapewnić kop energetyczny przychodzącym wieczorami studentom. Pochodzenie Koncepcja laphingu pochodzi oryginalnie z chińskiej prowincji Sichuan, gdzie danie nazywano ‘liang fen’. Potrawa zdobyła popularność także wśród Tybetańczyków, którzy przywiedli tę tradycję ze... Czytaj więcej