Tag: kuchnia tamilska - Strona 2

Tamil Nadu: Beet Poriyal

30 listopada 201718 kwietnia 2021 Dorota Volkov

Tamilowie porównują czasami aromat świeżo krojonego buraka do manvasanai – zapachu wysuszonej ziemi skrapianej właśnie przez deszcz. Tamil Nadu to stan na południu Indii, w którym największym przysmakiem i źródłem pożywienia dla ludzi wszystkich kast jest kokos i jego produkty. Ten duet – świeżego kokosa z ulubionym w naszej rodzinie burakiem – prezentuję dzisiaj w zupełnie nowej odmianie, po tamilsku.... Czytaj więcej

Dla podniebienia India

Navratri na południu Indii: Cauliflower Poriyal

30 września 201720 lutego 2021 Dorota Volkov

Cauliflower Poriyal jest jedną z potraw serwowanych z okazji festiwalu Navratri. » Hinduski festiwal Navratri Poriyal oznacza w Tamil Nadu smażoną lub duszoną potrawę warzywną, można powiedzieć – curry. Standardowo muszą się tam znaleźć przede wszystkim określone przyprawy – nasiona gorczycy czarnej, kurkuma, kolendra i – choć trochę – suszonych papryczek chilli oraz urad daal, który zagęszcza potrawę i nadaje jej... Czytaj więcej

Dla podniebienia India

Rybka w porze monsunu w Tamil Nadu + refleksje o życiu

4 lutego 201724 czerwca 2022 Dorota Volkov

Nieco refleksji nad zmianą hierarchii wartości po półrocznym mieszkaniu w Indii… Normalny listopad, jak u nas. Tylko kiedy słońce wyjdzie, robi się ciepło, a nawet upalnie. A tak leje nawet cały dzień i całą noc… Kiedy wychodzi słoneczko wszystkie Tamilki a także i ja rzucają się do prania i gwałtem rozkładają mokre ciuchy na dachu domu… A tak to praca... Czytaj więcej