Chaat – azjatycki fast food

Chaat – azjatycki fast food

Chaat to specjalność ulicznych sprzedawców przekąsek…

Pochodzi ze stanu Uttar Pradesh w północnych Indiach, obecnie popularny w całej Azji. Spotkany przez nas po raz pierwszy w Nepalu pod tą nazwą.

Powiedziałabym, że chaat to konwersacja kilku potraw azjatyckich: samosa, daal oraz kilku sosów, co daje ulubione przeze mnie połączenie ostrego, gorącego smaku z chłodną świeżością. Oczywiście, jak to często bywa z fast foodem, chaat zazwyczaj jest dodatkowo traktowany ketchupem lub mieszanką ketchupu z sosem chilli.

 

Poniżej chaat w nepalskiej wersji – porcja na 1 osobę:

SkładnikiIlość
samosa1 sztuka
gotowy gorący moong daal1/3 szklanki
poszatkowana drobno kapustagarść
pokrojony w drobna kostkę pomidor1 mały
posiekana cebula2 łyżki
pokrojona w cienkie krążki zielona chilli1 łyżeczka
posiekana zielona kolendra/pietruszka 1 łyżka
dahi (curd lub jogurt)2 łyżki

Samosa pokrusz na talerzu.  Polej chochelką daalu. Dodaj pozostałe składniki warzywne. Polej curdem, na końcu posyp zieleniną.

Artykuły powiązane

Zostaw komentarz

Войти с помощью: