Chaat – azjatycki fast food
Chaat to specjalność ulicznych sprzedawców przekąsek…
Pochodzi ze stanu Uttar Pradesh w północnych Indiach, obecnie popularny w całej Azji. Spotkany przez nas po raz pierwszy w Nepalu pod tą nazwą.
Powiedziałabym, że chaat to konwersacja kilku potraw azjatyckich: samosa, daal oraz kilku sosów, co daje ulubione przeze mnie połączenie ostrego, gorącego smaku z chłodną świeżością. Oczywiście, jak to często bywa z fast foodem, chaat zazwyczaj jest dodatkowo traktowany ketchupem lub mieszanką ketchupu z sosem chilli.
Poniżej chaat w nepalskiej wersji – porcja na 1 osobę:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| samosa | 1 sztuka |
| gotowy gorący moong daal | 1/3 szklanki |
| poszatkowana drobno kapusta | garść |
| pokrojony w drobna kostkę pomidor | 1 mały |
| posiekana cebula | 2 łyżki |
| pokrojona w cienkie krążki zielona chilli | 1 łyżeczka |
| posiekana zielona kolendra/pietruszka | 1 łyżka |
| dahi (curd lub jogurt) | 2 łyżki |
Samosa pokrusz na talerzu. Polej chochelką daalu. Dodaj pozostałe składniki warzywne. Polej curdem, na końcu posyp zieleniną.
