Rekin goański

Rekin goański

Rekin był świeżutki i bardzo mały i nie przypominał monstra z którejkolwiek produkcji hollywoodzkiej…

oczywiście prócz swojego specyficznego kształtu paszczy i płetwy grzbietowej.

Rekina nie skrobie się, trzeba zdjąć z niego skórkę. Tu możesz obejrzeć zdejmowanie skóry z rekina i parę innych filmów o egzotycznych specjałach…

 

Nasz gospodarz rekomendował przyrządzić go po goańsku – z panierką w chilli lub ostrą masalą, ale pozostaliśmy przy pieprzu (czarnym, z braku białego). Ostatecznie przyrządziliśmy go niemal identycznie jak robi się rybkę w Polsce, jeżeli chcielibyście po goańsku, trzeba do panierki dodać masalę. Poniżej podaję koncepcję rekina po goańsku.

Składniki na pół kilo rekina (około trzy porcje):

SkładnikIlość
mięso rekinapół kilo
sólpłaska łyżka
chilli / chilli masaladuża szczypta
pieprzczubata łyżeczka
gałka muszkatołowamała szczypta
sok z limonki 2 łyżki

Główki poszły dla kur, rekinki do panierki podanej powyżej i do lodówki na godzinkę.
Na gorącym oleju smażyłam na złocisto.  Wyszły wyjątkowe. Podałam z ryżem i daalem oraz sałatką pomidor-papryka-ogórek-cebulka. Jakkolwiek go podacie, musi do niego być sałatka, szczególnie, jeżeli wyjdzie wam bardzo ostry.

 

Artykuły powiązane

Zostaw komentarz

Войти с помощью: