Lemon grass: bólom gardła i komarom – Nie!
Lemon grass, gingergrass, palmarosa – Cymbopogon martini –
znany w Indiach jako Ganjan lub gavti cha, po polsku palczatka imbirowa jest zielem z rodziny traw. Rośnie dziko na terenach podmokłych obszarów wiejskich Indii, Nepalu, Chin i krajów sąsiednich.
W Ayurvedzie znany jako Rohisha – jest składnikiem wielu recept ajurwedyjskich i preparatów innych tradycji lecznictwa naturalnego. Chińczycy używają zazwyczaj korzenia tego ziela, podczas gdy w Indiach lemon grass używa się stosując świeże lub suszone źdźbła traw.
Olejek palmarozowy – lemon grass oil – jest używany w kosmetyce, szczególnie do zwalczania trądziku. Poniżej podane składniki należy zmieszać i masować zmienione miejsca skóry dwa razy dziennie.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| olejek palmarozowy | 3 krople |
| olej słonecznikowy | 1 łyżeczka |
| olej z kiełków pszenicy | kilka kropel |
Uwaga – olejek lemon grass bywa często mylony z olejkiem cedrowym – cedarwood – albo z terpentyną – turpentine – co w zastosowaniu może wywołać niewskazane skutki.
Świeże ziele także ma zastosowanie w kosmetyce – źdźbła traw dodane do gorącej kąpieli mają moc łagodzenia bólów mięśni i układu kostnego oraz niwelowania zmęczenia, powszechnie stosuje się tą metodę w celu szybkiej odnowy i odświeżenia ciała.
W celu odkażania ran i przyspieszenia gojenia zaparza się napar z ganjana.
Roślinę stosuje się w kuchni indyjskiej przy sporządzaniu curry oraz dań mięsnych miedzy innymi ze względu na jej szczególne właściwości poprawiające trawienie przy konsumpcji tłustych potraw.
Ziołowy napój – Lemon grass tea – przyrządzany z tego gatunku trawy łagodzi bóle gardła, poprawia samopoczucie przy osłabieniach, przeziębieniach i grypie. Jako smaczny orzeźwiający napój jest popularny wśród dzieci. Ma on także właściwości poprawiające trawienie.
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| ganjan | 4 źdźbła |
| imbir | kawałek ok 2x2x2 cm |
| kozieradka | 1/4 łyżeczki |
| kminek indyjski | 1/4 łyżeczki |
| świeża thulsi lub bazylia | 6 listków |
| jaggery/miód | 2 łyżki / według uznania |
Umytą trawę ganjan – uważaj, żeby nie skaleczyć się ostrymi źdźbłami! – oraz oczyszczony ze skórki imbir pokrój, zalej wodą w ilości 1 litra i zagotuj razem z przyprawami.
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 15 minut. Napój powinien mieć złocisto-jasnozielony kolor.
W czasie gotowania możesz zapomnieć o wizycie komarów w twojej kuchni – aromat ganjana przegoni insekty.
Pij codziennie i… zapomnij o przeziębieniach!
» Tirfal, czyli pieprz syczuański
» Reishi – z koszyka nepalskiego medyka
» Liście curry – popularna przyprawa i środek leczniczy
» Chiraito: nepalskie remedium na większość dolegliwości
» O przyprawach najczęściej stosowanych w kuchni nepalskiej
» Tajemny, czyli dlaczego nie potrafimy zrozumieć wschodnioazjatyckiej religii
» Sezon monsunowy w Indii: vidanga i inne cuda ayurvedy
» Hariyo saag: zielone warzywa liściaste w Nepalu
» Biryani, czyli aromatyczny ryż
» Świętowanie Nepali New Year: nepalskie słodkości
